廣東石磨腸粉是廣式早餐的 “靈魂單品”，以 “米漿嫩滑、晶瑩剔透、醬汁香濃” 的特點，征服無數(shù)食客。其核心在于 “石磨米漿的細(xì)膩度” 與 “醬汁的秘制配方”，傳統(tǒng)石磨工藝能較大程度保留米香，是區(qū)別于機器腸粉的關(guān)鍵。味之興深耕廣式早餐培訓(xùn)，推出的石磨腸粉課程，還原地道風(fēng)味，兼顧傳統(tǒng)工藝與開店效率，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技術(shù)，做出正宗廣東石磨腸粉。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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- 石磨米漿制作：詳解大米選擇標(biāo)準(zhǔn)（秈米 + 陳米 1:1 搭配，米香更濃郁），學(xué)習(xí)浸泡技巧（浸泡 6 小時，直到米粒用手能捏碎），掌握石磨操作（手工石磨 / 電動石磨適配，磨制 3 遍確保米漿細(xì)膩無顆粒），米漿配比（大米 500g + 清水 1200ml，濃度控制在 “能掛勺但不滴落”），添加少量淀粉 + 鹽提升韌性，避免腸粉碎裂。
- 餡料搭配教學(xué)：解鎖 5 款爆款餡料（經(jīng)典瘦肉餡、鮮蝦仁餡、雞蛋肉末餡、香菇青菜餡、叉燒餡），學(xué)習(xí)餡料腌制技巧（瘦肉用生抽 + 淀粉 + 油腌制 10 分鐘，確保嫩滑；蝦仁去蝦線用鹽 + 白胡椒腌制 5 分鐘），掌握餡料用量控制（每份腸粉餡料 20g，避免過多導(dǎo)致腸粉破裂）。
- 雙工藝實操：
- 布拉腸粉：學(xué)習(xí)紗布處理（提前用溫水泡軟，刷油防粘），掌握倒?jié){技巧（均勻倒?jié){，厚度 2mm），蒸制時間（大火蒸 2 分鐘，看到腸粉起泡即可），拉制手法（趁熱用刮板卷起，動作輕柔避免斷裂）。
- 抽屜腸粉：學(xué)習(xí)抽屜爐操作（預(yù)熱至 100℃），掌握倒?jié){、放餡、蓋蓋蒸制流程（1.5 分鐘即可出鍋），適合批量出餐，適配早餐店高峰需求。
- 秘制醬汁調(diào)配：公開核心醬汁配方（生抽 50ml + 蠔油 10ml + 冰糖 15g + 清水 100ml + 香料包（八角、桂皮、香葉），小火熬煮 10 分鐘），學(xué)習(xí)調(diào)味平衡（咸甜適中，撒上蔥花、炸蒜酥、芝麻提香），解鎖 3 種風(fēng)味醬汁（經(jīng)典咸香、香辣、蒜蓉味）。
- 開店優(yōu)化技巧：學(xué)習(xí)批量備料（提前磨制米漿冷藏保存 24 小時），掌握出餐效率提升（一人倒?jié){、一人放餡、一人蒸制，30 秒出一份），配套成本核算（每份腸粉成本 1.5 元，售價 6-10 元，毛利超 70%）。
- 配方無保留：米漿配比、餡料腌制、醬汁配方全公開，學(xué)員可獨立復(fù)刻正宗口感，隱藏添加劑。
- 實操全覆蓋：每人獨立操作從磨漿到出餐全流程，食材用量不限，老師一對一指導(dǎo)，解決腸粉碎裂、米漿過稀過稠等問題。
- 終身售后保障：畢業(yè)后可復(fù)訓(xùn)，后期課程升級（如網(wǎng)紅水果腸粉、低脂雜糧腸粉）均學(xué)習(xí)，創(chuàng)業(yè)提供選址與菜單設(shè)計建議。
廣東石磨腸粉的精髓在于 “米香本味 + 嫩滑口感”，是早餐市場的 “常青樹”，受眾廣、出餐快、毛利高，適合創(chuàng)業(yè)新手。味之興堅持傳統(tǒng)石磨工藝，同時優(yōu)化開店流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速上手。無論你是想為家庭早餐增添美味，還是想創(chuàng)業(yè)開一家高人氣早餐店，味之興的課程都能為你提供全方位支持。選擇味之興，用一碗嫩滑爽口的石磨腸粉抓住食客味蕾，在早餐市場中輕松站穩(wěn)腳跟。
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