廣式點(diǎn)心以 “精致、多樣、鮮香” 聞名，蝦餃、燒賣(mài)、叉燒包、腸粉…… 每一款都讓人垂涎欲滴，是早茶、下午茶的熱門(mén)選擇。對(duì)于想學(xué)習(xí)廣式點(diǎn)心技術(shù)、計(jì)劃開(kāi)點(diǎn)心店或拓展餐飲品類(lèi)的人，專(zhuān)業(yè)的廣式點(diǎn)心培訓(xùn)課程能幫你快速掌握這門(mén)技術(shù)，做出受食客歡迎的點(diǎn)心。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣式點(diǎn)心培訓(xùn)課程的重點(diǎn)，在于 “皮餡制作” 與 “蒸制火候”。首先是經(jīng)典品類(lèi)教學(xué)，課程會(huì)覆蓋 10 余種熱門(mén)廣式點(diǎn)心：蝦餃（廣式點(diǎn)心 “代表”）、干蒸燒賣(mài)、叉燒包、蛋撻、鳳爪、排骨等。以蝦餃為例，老師會(huì)教蝦餃皮制作：澄粉與玉米淀粉按 3:1 比例調(diào)配，開(kāi)水和面（確保皮透明有韌性），揉成光滑面團(tuán)后醒面 20 分鐘，搟皮時(shí)要中間厚邊緣?。ū苊饴娥W）；蝦餃餡則教蝦仁處理（新鮮蝦仁去蝦線，用淀粉抓勻去腥），搭配豬肉末、筍丁，加入生抽、蠔油調(diào)味（咸鮮適中）。
核心環(huán)節(jié)是不同點(diǎn)心的制作技巧。比如干蒸燒賣(mài)：皮用中筋面粉制作（有嚼勁），餡用豬肉末、蝦仁、香菇丁按比例搭配，包制時(shí)要露出部分餡料（美觀）；叉燒包：面團(tuán)用中筋面粉、酵母、白糖發(fā)酵（松軟香甜），叉燒餡教叉燒肉制作（豬肉腌制后烤制，切碎后加叉燒醬翻炒）；蛋撻則教酥皮制作（豬油與面粉制作起酥層，層次分明），蛋撻液（雞蛋、牛奶、白糖調(diào)配，嫩滑香甜）。蒸制火候是關(guān)鍵：蝦餃需水開(kāi)后蒸 5 分鐘（時(shí)間過(guò)長(zhǎng)皮會(huì)爛），叉燒包蒸 8 分鐘（確保面團(tuán)熟透），鳳爪則需先鹵制再蒸（軟爛脫骨）。此外，課程還會(huì)教造型技巧：如蝦餃捏道褶（美觀），燒賣(mài)頂部放一顆蝦仁（提升顏值）。
專(zhuān)業(yè)的廣式點(diǎn)心培訓(xùn)課程，提出 3 個(gè)核心：
- 品類(lèi)全覆蓋：課程涵蓋熱門(mén)廣式點(diǎn)心，學(xué)員結(jié)業(yè)后能獨(dú)立制作多種點(diǎn)心，滿足不同食客需求。
- 實(shí)操為主教學(xué)：每個(gè)點(diǎn)心都由學(xué)員親手制作，老師一對(duì)一指導(dǎo)，糾正誤區(qū)（如蝦餃皮搟破、叉燒包發(fā)酵失?。?，零基礎(chǔ)學(xué)員也能熟練掌握。
- 口味正宗：所有點(diǎn)心配方均源自廣式茶樓傳統(tǒng)做法，確?？谖兜氐?，學(xué)員結(jié)業(yè)后能做出與茶樓同款的點(diǎn)心。
廣式點(diǎn)心受眾廣、場(chǎng)景多，可開(kāi)專(zhuān)門(mén)點(diǎn)心店，也可在餐廳增加早茶品類(lèi)。掌握這門(mén)技術(shù)，能憑借 “精致美味” 在餐飲市場(chǎng)脫穎而出。只要選擇靠譜培訓(xùn)，認(rèn)真練習(xí)，零基礎(chǔ)也能做出茶樓級(jí)別的廣式點(diǎn)心。
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