冬瓜盅火鍋是粵式養(yǎng)生火鍋的代表，以 “冬瓜為容器、湯底清甜、食材鮮醇” 為特色，兼具清熱解暑、滋陰潤(rùn)燥的功效，契合現(xiàn)代食客的健康飲食需求。想要做出正宗冬瓜盅火鍋，關(guān)鍵在于冬瓜處理、湯底熬制與食材搭配。味之興深耕粵式火鍋培訓(xùn)，推出的冬瓜盅火鍋課程，還原地道風(fēng)味，讓學(xué)習(xí)者輕松掌握核心技術(shù)。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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課程學(xué)習(xí)內(nèi)容聚焦核心與實(shí)用：較好，冬瓜選材與處理，講解優(yōu)質(zhì)冬瓜選擇（老冬瓜，瓜形端正、表皮光滑、重量 5-8 斤，肉質(zhì)厚實(shí)），處理技巧（切去頂部 1/5，挖去內(nèi)部瓜瓤與部分果肉，保留 1.5cm 厚的瓜壁，確保能承載湯底與食材），以及造型裝飾（可在冬瓜外皮雕刻花紋，提升顏值）；第二，秘制湯底熬制，傳授兩款經(jīng)典湯底配方（清潤(rùn)雞湯底：老母雞 + 排骨 + 姜片 + 紅棗，熬制 3 小時(shí)；鮮爽海鮮底：干貝 + 蝦皮 + 瘦肉 + 白蘿卜，熬制 2 小時(shí)），熬制技巧（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，撇去浮沫保持湯清），以及提鮮秘訣（加入少量陳皮或枸杞，提升清甜感）；第三，食材搭配與處理，講解適合冬瓜盅火鍋的食材選擇（海鮮類：蝦、蟹、貝類、鮮魚片；肉類：嫩牛肉、豬肉丸、雞胸肉；蔬菜類：菜心、生菜、香菇、木耳），食材處理方法（海鮮去殼去沙，肉類切片腌制，蔬菜洗凈瀝干），以及填餡技巧（可在冬瓜底部填入糯米、瑤柱、瘦肉丁，煮制后吸收湯汁，口感軟糯）；第四，涮煮與調(diào)味，傳授涮煮順序（先涮海鮮、肉類，再涮蔬菜，避免湯底渾濁），涮煮時(shí)間（海鮮 3-5 分鐘，肉類 2-3 分鐘，蔬菜 1 分鐘），以及經(jīng)典調(diào)味（生抽、蠔油、蒜蓉、沙姜醬的搭配，保持清淡風(fēng)味）；第五，創(chuàng)業(yè)實(shí)用技能，包括冬瓜盅批量制作技巧（提前處理冬瓜、熬制湯底），成本核算，菜單設(shè)計(jì)（按季節(jié)推出養(yǎng)生套餐），以及保溫方法（使用酒精爐或電磁爐加熱，保持湯底溫度）。
味之興堅(jiān)持品質(zhì)教學(xué)，鄭重：
- 核心技術(shù)全公開，湯底配方、冬瓜處理、食材搭配技巧無保留傳授，讓學(xué)員獨(dú)立運(yùn)營(yíng)冬瓜盅火鍋店；
- 實(shí)操為主、理論為輔，學(xué)員全程動(dòng)手處理冬瓜、熬制湯底、搭配食材，老師一對(duì)一指導(dǎo)，確保學(xué)會(huì)為止；
- 技術(shù)升級(jí)，后續(xù)推出新的湯底風(fēng)味（如雜糧湯底、藥膳湯底）或食材搭配，學(xué)員可回校學(xué)習(xí)。
冬瓜盅火鍋憑借健康、清爽、顏值高的優(yōu)勢(shì)，成為火鍋市場(chǎng)的新潮流，受眾覆蓋老少群體。味之興的培訓(xùn)課程，讓你從零基礎(chǔ)變身專業(yè)廚師，無論是想開一家特色養(yǎng)生火鍋店，還是想為餐廳增加爆款菜品，都能在這里收獲實(shí)用技術(shù)。選擇味之興，解鎖冬瓜盅火鍋的正宗工藝，用一碗清甜滋補(bǔ)的湯底，打動(dòng)更多食客的味蕾。
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