潮汕土雞火鍋是粵式養(yǎng)生火鍋的代表，以 “湯底清鮮、土雞鮮嫩、蘸料地道” 為核心特色，主打 “原汁原味”，憑借滋補屬性和清爽口感，成為家庭聚餐、朋友小聚的熱門選擇。想要做出正宗潮汕土雞火鍋，關(guān)鍵在于土雞選材、清鮮湯底熬制、涮煮順序與特色蘸料的搭配。味之興深耕潮汕美食培訓(xùn)，推出的潮汕土雞火鍋課程，還原潮汕本地地道工藝，讓學(xué)習(xí)者輕松掌握核心技術(shù)。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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課程學(xué)習(xí)內(nèi)容全面且實操性強：較好，土雞選材與預(yù)處理，講解優(yōu)質(zhì)土雞選擇標(biāo)準(zhǔn)（潮汕本地散養(yǎng)土雞，體重 1.5-2 斤，肉質(zhì)緊實、皮厚油少），處理技巧（宰殺后去毛、去內(nèi)臟、清洗去腥，重點去除雞尾臊腺和殘留血塊），去膻秘訣（用溫水反復(fù)沖洗，加入姜片、蔥段、料酒浸泡 15 分鐘，瀝干水分備用），斬件方法（按部位斬成 3cm 見方的塊，雞骨單獨留存熬湯）；第二，清鮮湯底熬制，傳授經(jīng)典雞骨湯底配方（雞骨 500g + 豬筒骨 300g + 姜片 20g + 蔥段 15g + 白蘿卜 200g + 清水 2000ml），熬制技巧（骨頭焯水后冷水下鍋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬 2 小時，撇去浮沫保持湯清），提鮮秘訣（加入少量干貝或蝦皮，避免過重調(diào)料，突出食材本味），湯底變種（藥膳湯底加入當(dāng)歸、黃芪、枸杞；海鮮湯底加入海帶、干貝）；第三，食材搭配與處理，講解適合潮汕土雞火鍋的配菜選擇（玉米、馬蹄、山藥、腐竹、生菜、菜心等），處理方法（玉米切段、馬蹄去皮、山藥去皮切塊、腐竹泡發(fā)），涮煮順序（先煮雞骨、白蘿卜、玉米，熬出鮮味后涮土雞塊，較后涮蔬菜）；第四，特色蘸料調(diào)制，傳授潮汕經(jīng)典沙茶醬蘸料（沙茶醬 20g + 花生醬 10g + 生抽 5ml + 蠔油 3ml + 蒜蓉 5g + 蔥花 5g + 溫水 10ml，攪拌均勻），其他蘸料（芹菜珠 + 炸蒜酥 + 生抽；沙姜 + 醬油 + 花生油）；第五，創(chuàng)業(yè)實用技能，包括成本核算（土雞、配料、湯底的成本控制），批量熬湯技巧（提前預(yù)制湯底，冷藏保存），菜單設(shè)計（搭配潮汕小吃如牛肉丸、魚丸提升客單價），快速出餐流程（提前處理土雞，點餐時快速組裝）。
味之興秉持誠信教學(xué)，鄭重：
- 核心技術(shù)全公開，湯底配方、蘸料比例、涮煮技巧無保留傳授，讓學(xué)員獨立制作出清鮮滋補的潮汕土雞火鍋；
- 手把手實操教學(xué)，全程一對一指導(dǎo)，從土雞處理、湯底熬制、食材搭配到蘸料調(diào)制，每個步驟都示范糾錯，零基礎(chǔ)也能學(xué)會；
- 終身技術(shù)支持，結(jié)業(yè)后遇到湯底口味調(diào)整、食材采購、開店運營等問題，均可隨時咨詢老師，提供解決方案。
潮汕土雞火鍋憑借健康養(yǎng)生、口味清爽、受眾廣泛的優(yōu)勢，市場前景廣闊，尤其適合開設(shè)特色火鍋店或在現(xiàn)有餐廳增加養(yǎng)生品類。味之興的培訓(xùn)課程既傳承了潮汕火鍋的 “鮮” 味精髓，又優(yōu)化了實操流程，讓新手也能快速上手。選擇味之興，解鎖潮汕土雞火鍋的地道工藝，用一鍋清鮮醇美的雞湯，打動食客味蕾，開啟你的餐飲創(chuàng)業(yè)之路。
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