茂名串燒雞是粵西特色小吃的 “代表”—— 雞肉經(jīng)過特色腌制，串起后炭火烤制，外皮焦香酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)多汁，搭配本地辣椒鹽或蜜汁，一口下去滿是粵西煙火氣，不管是擺攤還是開店，都深受食客喜愛。對(duì)于想學(xué)習(xí)特色小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者，茂名串燒雞是優(yōu)質(zhì)選擇，專業(yè)的茂名串燒雞培訓(xùn)課程，能幫你快速掌握這門技術(shù)。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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茂名串燒雞培訓(xùn)課程的重點(diǎn)，在于 “腌制配方” 與 “烤制火候”。首先是雞肉選材與處理：老師會(huì)詳解雞肉選擇 —— 三黃雞或童子雞（肉質(zhì)嫩、易入味），避免選擇老雞（肉質(zhì)柴）；教雞肉處理技巧：雞宰殺后去除內(nèi)臟、雞毛，清洗干凈后切成 3-4 厘米見方的塊，用清水浸泡 1 小時(shí)去除血水（減少腥味），瀝干水分備用。
核心環(huán)節(jié)是特色腌制與烤制工藝。培訓(xùn)課程會(huì)公開茂名串燒雞腌制配方：生抽、蠔油、料酒、沙姜粉、八角粉、香葉粉、白糖按比例調(diào)配，加入雞肉后按摩 10 分鐘，冷藏腌制 4 小時(shí)（確保入味）；若想做蜜汁口味，還會(huì)教蜂蜜、麥芽糖的調(diào)配比例?？局乒に囀?“外焦里嫩” 的關(guān)鍵：老師會(huì)演示炭火控制（火候保持中溫，避免明火烤焦），雞肉串制技巧（每串 3-4 塊肉，均勻分布，方便受熱），烤制時(shí)需不停翻動(dòng)（每 2 分鐘翻一次），待雞肉表面金黃后，刷上本地特色醬料（蒜蓉 + 生抽 + 香油），再烤 1 分鐘即可。此外，課程還會(huì)教蘸料搭配與保溫技巧：如茂名特色辣椒鹽（辣椒面 + 鹽 + 味精）、蜜汁蘸料的制作，以及擺攤時(shí)如何用保溫箱保持雞肉溫度（避免變涼影響口感）。
專業(yè)的茂名串燒雞培訓(xùn)課程，提出 3 個(gè)核心：
- 腌制配方公開：所有腌制料、刷醬配方到克，無隱藏原料，學(xué)員結(jié)業(yè)后可獨(dú)立采購(gòu)制作，依賴機(jī)構(gòu)提供的半成品。
- 實(shí)操教學(xué)：學(xué)員親手完成雞肉處理、腌制、串制、烤制全流程，老師一對(duì)一指導(dǎo)，糾正誤區(qū)（如腌制時(shí)間不足不入味、炭火過旺烤焦），零基礎(chǔ)學(xué)員結(jié)業(yè)時(shí)能熟練制作。
- 擺攤適配指導(dǎo)：提供擺攤建議，如如何選擇攤位（人流量大的路口、夜市）、如何控制成本（批量采購(gòu)雞肉）、如何設(shè)計(jì)包裝（方便攜帶），助力學(xué)員快速創(chuàng)業(yè)。
茂名串燒雞制作簡(jiǎn)單、成本低、受眾廣，適合擺攤或開店。掌握這門技術(shù)，能憑借 “粵西特色風(fēng)味” 在小吃市場(chǎng)立足。只要選擇靠譜培訓(xùn)，認(rèn)真練習(xí)，零基礎(chǔ)也能做出受食客歡迎的茂名串燒雞。
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