南乳炸雞是炸雞界的 “風味擔當”—— 外皮金黃酥脆，咬開后雞肉鮮嫩多汁，南乳的咸香滲透每一絲肉纖維，比普通炸雞多了一層醇厚的風味，不管是作為零食，還是主食，都能讓人吃得過癮。但很多想學習的人卻頭疼：南乳味太淡沒特色、炸雞外皮不脆、雞肉炸老。針對這些痛點，味之興推出南乳炸雞培訓，從腌制到油炸的每一步都拆解教學，讓零基礎學員也能做出地道的南乳炸雞。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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學習內(nèi)容上，味之興緊扣 “南乳香濃” 與 “外脆里嫩” 核心，細節(jié)拉滿：一是雞肉選材與切配，老師會教大家如何挑選雞肉（選雞腿肉，雞腿肉帶皮，炸后更嫩多汁，避免選雞胸肉導致柴），怎么切肉（切成 3cm 見方的塊，帶皮切塊，皮能增加酥脆感），還會教 “去腥味處理”（雞肉塊加少許料酒、姜片浸泡 10 分鐘）；二是核心南乳腌制配方，這是南乳炸雞的靈魂。味之興公開配方：雞肉塊 500g、南乳 2 塊（壓成泥）、南乳汁 15ml、鹽 3g、糖 5g、生抽 8ml、淀粉 10g、姜片 5g、蔥段 5g，教大家 “腌制技巧”（將所有調(diào)料與雞肉塊充分拌勻，冷藏腌制 4 小時，讓南乳味充分滲透，淀粉能讓雞肉更嫩）；三是裹粉與油炸技巧，裹粉是外皮酥脆的關鍵。老師會教 “雙層面粉法”（先裹一層低筋面粉，再裹一層蛋液，較后裹一層面包糠，面包糠選細粒的，炸后更脆），油炸時教 “火候控制”（油溫六成熱（約 180℃）時放入雞肉塊，中火炸 5 分鐘，撈出控油，待油溫升至七成熱（約 200℃）時復炸 1 分鐘，讓外皮更脆），還會教 “判斷油溫” 的方法（放入筷子，筷子周圍冒泡即可）；四是調(diào)味與搭配，老師會教 “出鍋調(diào)味”（炸好的炸雞可撒少許椒鹽或辣椒粉，增加風味）、“搭配建議”（配酸梅醬解膩，或配啤酒當零食），還會教 “復熱技巧”（吃不完的炸雞用烤箱 180℃烤 5 分鐘，恢復酥脆）。
味之興的3 個：
- 南乳配方全公開，不藏風味秘訣：很多培訓機構會模糊 “南乳用量”“腌制時間”，味之興，所有配方比例、裹粉步驟、油炸火候都會詳細講解，學員可親手操作腌制、裹粉、油炸，老師會全程指導（比如 “南乳放太少導致味淡”“裹粉不均勻導致外皮不脆”），確保學完后能獨立做出南乳香濃的炸雞。
- 全程實操教學，拒絕 “理論大于實踐”：怕油炸火候控制不好？味之興采用 “全程實操” 模式，每個學員都能領到雞腿肉、調(diào)料、面粉，從切肉、腌制到裹粉、油炸，每一步都要自己做，老師會在旁指導（比如 “油溫太低導致炸雞吸油多”“炸制時間不夠導致雞肉沒熟”），直到能獨立做出外脆里嫩的南乳炸雞。
- 終身咨詢，解決后續(xù)問題：有的學員學完后可能想調(diào)整風味（如做微辣南乳炸雞、蒜香南乳炸雞），或遇到復熱問題，味之興，所有學員終身享受咨詢服務，不管是技術問題，還是應用問題，都能隨時聯(lián)系老師解答。
南乳炸雞的美味，在于南乳的獨特風味和外皮的酥脆口感。味之興憑借對特色炸雞的深入研究，把復雜的制作技巧轉化為易懂的步驟，已幫助很多學員實現(xiàn)目標：有人在家做給家人吃，成為追劇的 “零食擔當”；有人開起炸雞外賣店，靠南乳風味打開市場。如果你也想掌握南乳炸雞技術，味之興能給你扎實的支撐。
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