全鴿宴以 “鴿肉鮮嫩、滋補養(yǎng)生、吃法多樣” 為核心亮點，涵蓋清燉、紅燒、鹽焗、鹵制等多種做法，既能滿足家庭聚餐需求，又能作為特色餐飲門店的核心產(chǎn)品線。鴿肉營養(yǎng)豐富，被譽為 “動物人參”，市場接受度高、客單價可觀。味之興深耕特色宴席培訓(xùn)，推出的全鴿宴課程，從鴿肉處理到多種做法全流程拆解，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握全套技術(shù)，輕松打造高人氣特色宴席。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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- 鴿肉選擇與處理：詳解鴿子選擇標準（18-22 天乳鴿，重量 300-350g，肉質(zhì)較鮮嫩），學(xué)習(xí)處理技巧（去毛、去內(nèi)臟、去血水，用姜片 + 料酒浸泡 10 分鐘去腥），掌握造型處理（清燉鴿整只保留，紅燒鴿切小塊，鹽焗鴿整只腌制，適配不同做法）。
- 爆款做法教學(xué)：
- 清燉乳鴿：學(xué)習(xí)高湯熬制（豬骨 + 老雞熬制 4 小時），掌握配料搭配（紅棗、枸杞、黨參），燉制工藝（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 60 分鐘，加鹽調(diào)味，保持湯清味鮮）。
- 紅燒乳鴿：公開秘制腌料（生抽、老抽、糖、八角、桂皮），學(xué)習(xí)腌制時間（30 分鐘），掌握油炸工藝（油溫 180℃炸 8 分鐘，表面金黃酥脆），醬汁熬制（用腌料 + 水淀粉勾芡，淋在鴿肉上）。
- 鹽焗乳鴿：學(xué)習(xí)鹽焗粉配方（鹽、八角、桂皮、香葉研磨成粉），掌握腌制技巧（均勻涂抹鹽焗粉，腌制 2 小時），焗制工藝（砂鍋鋪粗鹽，放入鴿子，小火焗 40 分鐘，鹽香滲透）。
- 鹵制乳鴿：解鎖鹵湯配方（八角、桂皮、香葉等 10 種香料 + 高湯熬制），學(xué)習(xí)鹵制火候（小火鹵 30 分鐘，關(guān)火浸泡 20 分鐘入味），鹵湯循環(huán)使用技巧。
- 調(diào)味與滋補搭配：掌握不同做法的調(diào)味平衡（清燉突出鮮味，紅燒咸甜適中，鹽焗咸香濃郁），學(xué)習(xí)滋補搭配技巧（根據(jù)季節(jié)加入祛濕、暖身、養(yǎng)顏食材，提升產(chǎn)品附加值）。
- 擺盤與場景適配：學(xué)習(xí)宴席擺盤技巧（清燉鴿配青菜點綴，紅燒鴿淋醬汁，鹽焗鴿斬件擺盤），掌握家用 / 商用場景適配（家庭版簡化流程，商用版批量制作技巧）。
- 配方無保留：所有做法的腌料、湯底、調(diào)味配方全公開，學(xué)員可領(lǐng)取完整配方手冊，隱藏環(huán)節(jié)。
- 實操全覆蓋：每人獨立操作從鴿子處理到做法全流程，食材用量不限，老師一對一指導(dǎo)糾錯，直到做出合格產(chǎn)品。
- 終身售后保障：畢業(yè)后可復(fù)訓(xùn)，后期課程升級（如網(wǎng)紅芝士焗鴿、藥膳燉鴿）均學(xué)習(xí)，創(chuàng)業(yè)提供菜單設(shè)計與定價指導(dǎo)。
全鴿宴的魅力在于 “滋補與美味兼顧、吃法多樣”，既能滿足消費者對健康的需求，又能憑借豐富品類吸引回頭客。味之興憑借對特色餐飲的深刻理解，將復(fù)雜的宴席菜品簡化為標準化步驟，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速上手。無論你是想為家庭聚餐增添特色，還是想創(chuàng)業(yè)開一家高客單特色鴿肉館，味之興的課程都能為你提供核心技術(shù)支持。選擇味之興，用一席全鴿宴征服食客，在餐飲市場中開辟差異化賽道，實現(xiàn)長久盈利。
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