風(fēng)干牛肉是兼具 “美味與便攜” 的熱門(mén)零食，以 “肉質(zhì)緊實(shí)、耐嚼入味、越嚼越香” 的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。其核心在于精選牛腱子肉、秘制腌制配方與精準(zhǔn)的風(fēng)干工藝，既要保證入味均勻，又要避免肉質(zhì)發(fā)柴。味之興聚焦特色零食培訓(xùn)，推出的風(fēng)干牛肉課程，還原傳統(tǒng)工藝，從選肉到烘烤全流程拆解，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能掌握核心技術(shù)，做出可家用可售賣(mài)的優(yōu)質(zhì)風(fēng)干牛肉。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
- 食材選擇與處理：詳解牛肉選擇標(biāo)準(zhǔn)（3-4 歲黃牛的牛腱子肉，筋膜少、肉質(zhì)緊實(shí)），學(xué)習(xí)處理技巧（剔除可見(jiàn)筋膜，切成 3cm 寬、8cm 長(zhǎng)的長(zhǎng)條，順著紋理切避免嚼不動(dòng)），掌握腌制前預(yù)處理（用廚房紙吸干表面水分，便于吸收調(diào)料）。
- 秘制腌制配方：公開(kāi)核心腌制料配方（鹽、糖、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒粉），學(xué)習(xí)精準(zhǔn)配比（牛肉 500g + 鹽 6g + 糖 10g + 生抽 20ml + 老抽 5ml + 料酒 30ml + 香料粉 5g），掌握腌制方法（調(diào)料混合均勻后涂抹在牛肉表面，按摩 5 分鐘，放入密封袋冷藏腌制 12 小時(shí)，中途翻面 1 次）。
- 風(fēng)干工藝實(shí)操：掌握自然風(fēng)干技巧（選擇通風(fēng)、干燥、溫度 10-15℃的環(huán)境，懸掛風(fēng)干 3-4 天，每天翻面 1 次），學(xué)習(xí)人工烘干適配（烘干機(jī) 60℃烘干 8-10 小時(shí)，模擬自然風(fēng)干效果），判斷風(fēng)干標(biāo)準(zhǔn)（牛肉表面干燥、重量減輕 40%、按壓無(wú)彈性）。
- 烘烤提香與切配：學(xué)習(xí)烘烤工藝（烤箱 180℃烤 10 分鐘，表面刷一層食用油，提升光澤與香氣），掌握切配技巧（冷卻后逆著紋理切薄片，厚度 0.3cm，便于咀嚼），解鎖風(fēng)味變種（原味、香辣味、五香味，通過(guò)調(diào)整辣椒粉與香料比例實(shí)現(xiàn)）。
- 保存與包裝：學(xué)習(xí)保存方法（密封罐保存，陰涼干燥處可放 1 個(gè)月，冷藏可放 3 個(gè)月），掌握商用包裝技巧（真空獨(dú)立小包裝，延長(zhǎng)保質(zhì)期、提升附加值），配套成本核算與定價(jià)指導(dǎo)（毛利可達(dá) 80% 以上）。
- 配方無(wú)保留：腌制料配方、風(fēng)干參數(shù)、烘烤溫度全公開(kāi)，學(xué)員可獨(dú)立復(fù)刻多種口味，隱藏環(huán)節(jié)。
- 實(shí)操全覆蓋：每人獨(dú)立操作從牛肉處理到包裝全流程，食材用量不限，老師一對(duì)一指導(dǎo)，解決腌制不均、風(fēng)干發(fā)霉、肉質(zhì)發(fā)柴等問(wèn)題。
- 終身升級(jí)：后期課程推出的新品（如蜜汁風(fēng)干牛肉、低脂風(fēng)干牛肉），學(xué)員可復(fù)訓(xùn)學(xué)習(xí)，創(chuàng)業(yè)提供包裝設(shè)計(jì)與營(yíng)銷(xiāo)建議。
風(fēng)干牛肉的精髓在于 “時(shí)間沉淀的風(fēng)味與緊實(shí)口感”，味之興堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代需求結(jié)合，讓復(fù)雜的制作流程變得簡(jiǎn)單易懂。無(wú)論你是想為家人制作健康零食，還是想創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家零食店、線(xiàn)上售賣(mài)，味之興的課程都能為你提供全方位支持。選擇味之興，用一款耐嚼入味的風(fēng)干牛肉征服消費(fèi)者，在零食市場(chǎng)中憑借 “手工匠心” 打造差異化競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)高溢價(jià)盈利。
本頁(yè)面由主體*廣州市味之興餐飲管理有限公司*自行上傳,本網(wǎng)不對(duì)該頁(yè)面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
