風(fēng)干牛肉是很多人的 “追劇神器”—— 肉質(zhì)緊實有嚼勁，咬一口滿是肉香，沒有過多添加劑，健康又耐吃。但很多想學(xué)習(xí)的人卻頭疼：選肉不對導(dǎo)致塞牙、腌制不到位沒味道、風(fēng)干后太硬咬不動。針對這些痛點，味之興推出風(fēng)干牛肉培訓(xùn)，從選肉到成品的每一步都拆解教學(xué)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出媲美草原風(fēng)味的風(fēng)干牛肉。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容上，味之興緊扣 “有嚼勁” 核心，細(xì)節(jié)拉滿：一是牛肉選材與切片，老師會教大家如何挑選牛肉（選牛腱子肉，牛腱子有筋有肉，風(fēng)干后口感有層次，避免選純瘦肉導(dǎo)致太柴），怎么切片（順著牛肉紋理切成長 5cm、寬 2cm、厚 0.5cm 的條，切片方向是口感的關(guān)鍵，逆紋切會導(dǎo)致塞牙）；二是核心腌制配方，腌制決定風(fēng)干牛肉的風(fēng)味。味之興公開經(jīng)典配方：牛肉條 500g、鹽 5g、糖 8g、生抽 10ml、高度白酒 15ml、花椒粉 3g、辣椒粉 5g（可選）、孜然粉 3g（可選），教大家 “腌制技巧”（將調(diào)料與牛肉條充分拌勻，冷藏腌制 6 小時，每隔 2 小時翻拌一次，確保每根牛肉條都入味）；三是風(fēng)干與烘烤，這是風(fēng)干牛肉成型的關(guān)鍵。老師會教 “風(fēng)干環(huán)境要求”（通風(fēng)、干燥，溫度 18-22℃，避免陽光直射，可用電風(fēng)扇輔助通風(fēng)）、“風(fēng)干時間”（風(fēng) 24-36 小時，至牛肉條表面干燥、捏起來無軟塌感），還會教 “烘烤鎖味” 技巧（風(fēng)干后放入烤箱，上下火 60℃烤 2 小時，低溫烘烤能保留肉香，避免高溫烤焦）；四是冷卻與保存，老師會教 “冷卻技巧”（烤好后取出放涼，讓肉質(zhì)更緊實）、“保存方法”（放入密封袋，陰涼干燥處可放 1 個月，冷藏可放 3 個月，避免受潮變軟）。
味之興的3 個：
- 核心配方無保留，不藏口感秘訣：很多培訓(xùn)機構(gòu)會模糊 “切片方向”“腌制時間”，味之興，所有配方比例、切片技巧、風(fēng)干時間都會詳細(xì)講解，學(xué)員可親手操作每一步，老師會全程指導(dǎo)（比如 “切片方向錯導(dǎo)致塞牙”“腌制時間不夠?qū)е聸]味道”），確保學(xué)完后能獨立做出有嚼勁的風(fēng)干牛肉。
- 全程實操教學(xué)，拒絕 “理論大于實踐”：怕只聽理論學(xué)不會？味之興采用 “90% 實操 + 10% 理論” 模式，每個學(xué)員都能領(lǐng)到牛腱子肉、調(diào)料，從切片、腌制到風(fēng)干、烘烤，每一步都要自己做，老師會在旁糾正錯誤，直到能獨立做出合格風(fēng)干牛肉。
- 終身復(fù)訓(xùn)，解決后續(xù)顧慮：有的學(xué)員學(xué)完后可能想調(diào)整風(fēng)味（如做麻辣味、五香味），或遺忘操作細(xì)節(jié)，味之興，所有學(xué)員終身享受復(fù)訓(xùn)權(quán)益，隨時可回課堂重學(xué)，后續(xù)更新的 “網(wǎng)紅風(fēng)味配方” 也能學(xué)，真正 “一次學(xué)習(xí)，長期受益”。
風(fēng)干牛肉的美味，藏在選肉的精準(zhǔn)、切片的方向和腌制的耐心里。味之興憑借對特色零食的深入研究，把復(fù)雜的制作流程轉(zhuǎn)化為易懂的步驟，已幫助很多學(xué)員實現(xiàn) “在家做健康零食” 的愿望。如果你也想掌握風(fēng)干牛肉技術(shù)，不管是為了自己吃，還是為了小成本創(chuàng)業(yè)，味之興都能給你扎實的支撐。
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