鮮肉腸區(qū)別于傳統(tǒng)臘味腸，以 “肉質(zhì)鮮嫩、汁水飽滿、無淀粉無添加” 為核心賣點，是早餐、燒烤、快餐的熱門單品。其核心在于新鮮食材的選擇、精準的肥瘦配比與溫和的烹飪工藝，長時間風干，現(xiàn)做現(xiàn)吃更具風味。味之興推出的鮮肉腸課程，專為零基礎(chǔ)學員打造，兼顧家用便捷性與開店實用性，從配料到成型全流程拆解，讓你快速掌握這款高人氣美食的制作技術(shù)。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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- 食材選擇與配比：詳解核心食材選擇（豬肉選前腿肉 6 分瘦 4 分肥，雞肉選雞胸肉 + 雞腿肉 1:1），學習雙味配方配比（豬肉腸：豬肉 500g + 蛋清 1 個 + 淀粉 10g + 鹽 5g + 糖 3g；雞肉腸：雞肉 500g + 馬蹄 60g + 淀粉 8g + 鹽 4g + 白胡椒 2g），掌握食材預處理（肉切成細丁，馬蹄切碎，避免破壞鮮嫩口感）。
- 調(diào)味與腌制：學習基礎(chǔ)調(diào)味（鹽、糖、料酒去腥提鮮，生抽少量提味），掌握增嫩技巧（加入蛋清 + 少量淀粉，順時針攪拌上勁至肉糜黏手），解鎖風味升級（加入黑胡椒、玉米、胡蘿卜碎，打造特色口味），腌制時間控制（15 分鐘入味，過長避免肉質(zhì)變老）。
- 灌腸工藝實操：學習腸衣選擇（天然羊腸衣，直徑 1.5cm，浸泡軟化 30 分鐘），掌握灌腸工具操作（手動灌腸機，均勻填入肉糜，避免空心），解鎖分段與排氣（每 8cm 用棉線打結(jié)，用針輕扎腸衣排氣，防止煮制時脹破）。
- 烹飪工藝雙教學：掌握煮制工藝（冷水下鍋，小火慢煮 10 分鐘，水溫保持 90℃，煮好后過冷水定型），學習烤制工藝（烤箱 200℃烤 15 分鐘，表面刷油，烤至金黃酥脆），判斷熟度標準（用筷子戳穿無血水溢出，肉質(zhì)緊實）。
- 保存與出餐優(yōu)化：學習保存方法（生腸冷凍保存 1 個月，熟腸冷藏 3 天），掌握開店出餐技巧（提前批量制作，加熱后即可售賣，搭配面包、米飯、醬料提升附加值），配套成本核算（單根成本 1.5 元，售價 5-8 元，毛利超 70%）。
- 配方無保留：豬肉腸、雞肉腸雙配方 + 風味升級技巧全公開，學員可獨立復刻，隱藏配料。
- 實操全覆蓋：每人獨立操作從腌制到烹飪?nèi)鞒?，食材用量不限，老師一對一指導，解決灌腸不均、煮制脹破等問題。
- 終身售后支持：畢業(yè)后可復訓，后期推出的新品口味（如芝士爆漿鮮肉腸、藤椒鮮肉腸）均學習，創(chuàng)業(yè)提供出餐方案指導。
鮮肉腸的魅力在于 “新鮮本味 + 便捷性”，復雜工藝與長時間等待，現(xiàn)做現(xiàn)吃更能鎖住肉質(zhì)汁水。味之興憑借對街頭美食的深刻理解，將復雜流程簡化為標準化步驟，讓零基礎(chǔ)學員也能快速上手。無論你是想為家庭早餐增添健康美食，還是想創(chuàng)業(yè)開一家早餐店、燒烤攤，味之興的課程都能為你提供核心技術(shù)支持。選擇味之興，用一根鮮嫩爆汁的鮮肉腸抓住食客味蕾，在快餐市場中快速實現(xiàn)盈利。
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