潮汕肉丸是潮汕美食的 “靈魂代表”，以 “Q 彈勁道、肉質(zhì)緊實、鮮香爆汁” 的特點，橫掃火鍋、湯粉、街頭小吃等多個場景。其核心在于傳統(tǒng)手打工藝與精準配料比例，看似簡單卻需把控 “選料、捶打、調(diào)味、成型” 關(guān)鍵環(huán)節(jié)。味之興深耕潮汕特色美食培訓(xùn)，推出的潮汕肉丸課程，還原地道風味，兼顧家用便捷性與開店實用性，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技術(shù)，輕松做出正宗潮汕肉丸。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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- 食材選擇與配比：詳解核心食材選擇標準（牛肉選后腿腱子肉 7 分瘦 3 分肥，豬肉選前腿肉保證鮮嫩），學(xué)習(xí)雙味配方配比（牛肉丸：牛肉 500g + 牛霖 100g + 淀粉 25g + 蛋清 2 個；豬肉丸：豬肉 500g + 馬蹄 50g + 淀粉 20g + 蛋清 1 個），掌握食材預(yù)處理（去筋膜、切小塊冷凍 10 分鐘，便于捶打起膠）。
- 手打工藝實操：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)木槌捶打技巧（垂直用力、均勻捶打 35 分鐘，直到肉糜細膩能拉絲），掌握現(xiàn)代工具適配（商用絞肉機 + 高速攪拌機，效率提升且口感一致），判斷起膠核心標準（肉糜黏手掛壁、按壓后快速回彈，無顆粒感）。
- 調(diào)味與增彈秘訣：學(xué)習(xí)基礎(chǔ)調(diào)味（鹽、糖、料酒去腥提鮮，白胡椒增香），掌握增彈關(guān)鍵（淀粉分次加入并充分攪拌，避免結(jié)塊；捶打時加入少量冰塊，保持肉質(zhì)低溫鮮嫩），解鎖 3 種爆款口味（經(jīng)典原味、陳皮清香、沙茶風味）。
- 成型與煮制：掌握手工擠丸技巧（左手戴手套抓肉糜，虎口勻速擠出，右手用勺子刮成直徑 2cm 圓形），學(xué)習(xí)煮制工藝（冷水下鍋，小火慢煮分鐘，水溫控制在 85℃，避免丸子煮散或口感變老），解鎖冷卻技巧（煮好后放入冰水浸泡 5 分鐘，強化彈牙度）。
- 保存與商業(yè)應(yīng)用：學(xué)習(xí)保存方法（真空包裝后冷凍，保質(zhì)期 3 個月，解凍后口感不變），掌握商用場景適配（火鍋丸子、湯粉配料、油炸肉丸、燒烤串），配套成本核算與定價指導(dǎo)（毛利可達 75% 以上）。
- 配方無保留：牛肉丸、豬肉丸雙配方 + 多口味調(diào)味比例全公開，學(xué)員可領(lǐng)取紙質(zhì)配方手冊，隱藏料包或添加劑配方。
- 實操全覆蓋：每人獨立操作從食材處理到煮制冷卻全流程，食材用量不限，老師一對一指導(dǎo)糾錯，直到做出 Q 彈合格的產(chǎn)品。
- 終身售后保障：畢業(yè)后可復(fù)訓(xùn)，后期課程升級（如芝士爆漿肉丸、低脂肉丸）均學(xué)習(xí)，創(chuàng)業(yè)過程中提供技術(shù)咨詢與營銷建議。
潮汕肉丸的魅力在于 “手工溫度 + 口感”，味之興堅持還原傳統(tǒng)工藝的同時，優(yōu)化實操流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能輕松上手。無論你是想為家庭餐桌添彩，還是想創(chuàng)業(yè)開一家特色丸子店、火鍋店，味之興的課程都能滿足你的需求。選擇味之興，用一碗彈牙多汁的潮汕肉丸征服食客，在餐飲市場中打造差異化競爭力，快速實現(xiàn)技能變現(xiàn)。
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