潮汕豬雜湯粉是潮汕美食里的 “平民美味”—— 清澈鮮美的湯底，搭配脆嫩的豬雜（豬肝、豬腰、豬粉腸等）和爽滑的米粉，撒上少許芹菜粒，一口下去滿是鮮甜，不管是早餐還是夜宵，都能讓人暖心又暖胃。但很多想學(xué)習(xí)的人卻遇到難題：豬雜處理不好有腥味、湯底沒鮮味、米粉煮得太軟或太硬。針對這些痛點，味之興推出潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出地道的潮汕味道。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容上，味之興聚焦 “鮮” 與 “嫩”，細(xì)節(jié)全覆蓋：一是豬雜的選材與預(yù)處理，這是湯粉無腥的關(guān)鍵，老師會教大家如何挑選新鮮豬雜（豬肝選暗紅色、無斑點的，豬腰選質(zhì)地緊實、無異味的，豬粉腸選管壁薄、無黏液的），預(yù)處理步驟更是細(xì)致 —— 豬肝、豬腰切薄片（厚度 2-3mm，避免煮老），用清水浸泡 30 分鐘去血水（加少許鹽和白醋，增強(qiáng)去腥效果），豬粉腸要翻洗干凈（用筷子頂住一端，將腸衣翻出，去除內(nèi)壁油脂和雜質(zhì)），還會教 “腌制嫩肉技巧”（豬雜加少許淀粉、食用油、鹽腌制 10 分鐘，鎖住水分更嫩）；二是核心湯底熬制，湯底是湯粉的靈魂，味之興公開經(jīng)典湯底配方：用豬筒骨 500g、雞骨架 300g 熬制，先焯水去血沫，再加水大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬 2 小時，期間加姜片、蔥段去腥，不加過多調(diào)料（僅少許鹽提鮮），確保湯底清澈鮮甜，還會教 “快速湯底技巧”（開店時可提前熬好高湯，出餐時加適量熱水和鹽調(diào)整）；三是米粉選擇與煮制，老師會教大家如何挑選適合的米粉（潮汕細(xì)米粉或河粉，看顏色是否潔白、有無異味），煮粉技巧分兩步：先將米粉用溫水浸泡 30 分鐘（避免煮時外爛里硬），再放入沸水中煮 2-3 分鐘（根據(jù)米粉粗細(xì)調(diào)整時間），撈出后過冷水（讓米粉更爽滑不粘連），還會教 “保存米粉技巧”（提前煮好的米粉用冷水浸泡，出餐時加熱即可）；四是出餐與調(diào)味，老師會教大家 “燙豬雜技巧”（湯底煮沸后，將腌制好的豬雜放入，大火煮 1-2 分鐘，看到豬雜變色卷曲即可撈出，避免煮老），出餐時的搭配（米粉鋪底，加燙好的豬雜，淋上熱湯底，撒芹菜粒、蔥花，可根據(jù)口味加少許胡椒粉或辣椒），還會針對開店需求，教 “批量出餐技巧”（提前預(yù)處理好豬雜、煮好米粉，出餐時僅需燙豬雜、淋湯底）。
味之興的3 個，讓學(xué)習(xí)更安心：
- 核心技術(shù)全公開，不藏去腥與提鮮技巧：很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會模糊 “豬雜浸泡時間”“湯底熬制火候”，味之興，豬雜處理、湯底配方、煮粉時間的每一個細(xì)節(jié)，都會詳細(xì)講解并提供紙質(zhì)版資料，學(xué)員可親手處理豬雜、熬湯底、煮米粉，老師會全程指導(dǎo)（比如 “豬雜煮老了怎么調(diào)整時間”“湯底太淡怎么加高湯提鮮”），確保學(xué)員學(xué)完后能獨(dú)立做出鮮美的豬雜湯粉。
- 全程實操教學(xué)，拒絕 “理論大于實踐”：怕只聽理論學(xué)不會？味之興采用 “90% 實操 + 10% 理論” 模式，每個學(xué)員都有獨(dú)立操作工位和全套食材（豬雜、米粉、骨頭、香料），從處理豬雜、熬湯底，到煮米粉、出餐，每一步都要自己做，老師會一對一糾正錯誤（比如 “豬雜浸泡時間不夠有腥味”“米粉煮太久變爛”），直到學(xué)員能獨(dú)立做出湯鮮粉滑的豬雜湯粉。
- 終身咨詢，解決后續(xù)問題：有的學(xué)員學(xué)完后可能在實際操作中遇到問題（比如 “不同季節(jié)豬雜新鮮度怎么判斷”“開店時怎么控制成本”），味之興，所有學(xué)員終身享受咨詢服務(wù)，不管是技術(shù)問題還是經(jīng)營建議，都能隨時聯(lián)系老師解答，避免學(xué)完后遇到問題無人幫。
潮汕豬雜湯粉的魅力，在于 “鮮” 得純粹、“嫩” 得爽口，不需要復(fù)雜調(diào)料，卻能讓人回味無窮。味之興憑借對潮汕美食的深入理解，把簡單的技術(shù)做精做細(xì)，已幫助很多學(xué)員實現(xiàn)目標(biāo)：有人在家做給家人吃，成為早餐的 “新選擇”；有人開起小店，靠地道味道吸引大批回頭客。如果你也想掌握潮汕豬雜湯粉技術(shù)，味之興能給你靠譜的教學(xué)和保障。
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