隆江豬腳飯作為潮汕特色快餐的代表，以 “豬腳軟糯脫骨、鹵水香濃入味、米飯吸飽鹵汁” 的特點(diǎn)，風(fēng)靡全國。其核心在于秘制鹵水的熬制與豬腳的鹵制工藝，看似簡單卻考驗(yàn)功底。味之興深耕潮汕特色美食培訓(xùn)，推出的豬腳飯課程，還原正宗隆江風(fēng)味，從豬腳處理到鹵水循環(huán)全流程拆解，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技術(shù)，輕松搶占快餐市場紅利。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
- 豬腳選擇與處理：詳解豬腳的品種選擇（前腿豬腳較佳，重量 2-3 斤），學(xué)習(xí)去毛技巧（火燒 + 刀刮雙重處理，避免殘留）、焯水工藝（沸水 + 姜片 + 料酒焯水 10 分鐘，去血沫與腥味），掌握去骨方法（保持肉質(zhì)完整性，避免碎肉影響口感）。
- 秘制鹵水調(diào)配：公開核心鹵水配方（八角、桂皮、香葉等 12 種香料），學(xué)習(xí)香料預(yù)處理（清洗、捆綁避免散渣）、高湯熬制（豬骨 + 雞架熬制 4 小時），掌握調(diào)味平衡（鹽、糖、生抽、蠔油比例，確保鹵汁咸香回甘）。
- 鹵制工藝實(shí)操：掌握豬腳鹵制火候（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢鹵 90 分鐘）、燜制技巧（關(guān)火燜 30 分鐘，讓鹵汁充分滲透），學(xué)習(xí)鹵制過程中翻面頻率（每 30 分鐘翻面 1 次，避免局部入味不均），解決豬腳不軟糯、鹵汁渾濁等常見問題。
- 切片與搭配：學(xué)習(xí)豬腳切片技巧（厚度 0.5 厘米，肥瘦相間），掌握米飯蒸煮方法（絲苗米 + 少量油鹽，口感勁道），解鎖配菜搭配（酸菜、豆干、青菜，解膩增香），學(xué)習(xí)鹵汁淋飯比例（每碗飯淋 20ml 鹵汁，確保入味不膩）。
- 鹵水循環(huán)與保存：學(xué)習(xí)鹵水過濾（紗布過濾雜質(zhì)）、撇油技巧（冷卻后撇去表層浮油），掌握鹵水保存方法（冷藏 3 天 / 冷凍 1 個月）、循環(huán)使用技巧（每次使用后補(bǔ)加香料與調(diào)料，鹵汁越陳越香）。
- 配方無保留：鹵水香料配比、調(diào)味比例全公開，學(xué)員可帶走詳細(xì)配方表，后期依賴機(jī)構(gòu)供應(yīng)鹵水。
- 實(shí)操全覆蓋：每人獨(dú)立操作從豬腳處理到切片搭配全流程，食材用量不限，老師一對一指導(dǎo)，直到做出軟糯脫骨的合格產(chǎn)品。
- 創(chuàng)業(yè)全支持：提供開店所需的設(shè)備采購清單、食材供應(yīng)商資源、定價(jià)策略（毛利可達(dá) 65% 以上），后期創(chuàng)業(yè)遇到技術(shù)問題可隨時咨詢。
豬腳飯的魅力在于 “性價(jià)比高、受眾廣、出餐快”，是創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選項(xiàng)目。味之興憑借多年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，將傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速上手。無論你是想擺攤創(chuàng)業(yè)，還是想開一家連鎖快餐店，味之興的課程都能為你提供核心技術(shù)支持。選擇味之興，用一碗正宗隆江豬腳飯抓住食客味蕾，在競爭激烈的快餐市場中快速盈利。
本頁面由主體*廣州市味之興餐飲管理有限公司*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
