粥底火鍋以 “清淡鮮醇、老少皆宜” 的特點(diǎn)，成為火鍋品類中的 “清流”—— 綿滑的粥底吸附食材的鮮味，燙煮后的肉類嫩、海鮮鮮，吃完食材再喝一碗吸滿精華的粥，暖胃又滿足。但很多想學(xué)習(xí)的人卻頭疼：自己熬的粥底要么稀寡沒(méi)味，要么煮久了變糊，食材搭配也不懂。別擔(dān)心，味之興粥底火鍋培訓(xùn)把從粥底熬制到食材搭配的全套技術(shù)拆解，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出地道粥底火鍋。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容上，味之興聚焦粥底火鍋的 “綿滑” 與 “鮮醇”，細(xì)節(jié)全覆蓋：一是米的選擇與預(yù)處理，老師會(huì)教大家如何挑選適合熬粥底的米（如秈米、糯米按比例搭配，秈米增香、糯米增稠），米的浸泡技巧（泡 1-2 小時(shí)讓米吸足水分，熬煮時(shí)更易開(kāi)花出稠），還會(huì)講解 “洗米關(guān)鍵”（洗至水清澈，避免雜質(zhì)影響粥底口感），確保粥底基礎(chǔ)扎實(shí)；二是粥底熬制技巧，這是粥底火鍋的核心，老師會(huì)教大家如何控制火候（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，期間不時(shí)攪拌避免糊底），熬煮時(shí)間的判斷（熬分鐘，粥底呈現(xiàn) “綿而不稀、稠而不糊” 的狀態(tài)），還會(huì)傳授 “提鮮技巧”（熬粥時(shí)加少許瑤柱、干貝或雞骨架，過(guò)多調(diào)料即可鮮醇），教大家如何區(qū)分 “基礎(chǔ)粥底” 和 “進(jìn)階粥底”（基礎(chǔ)版清淡，進(jìn)階版加蔬菜、菌菇增香）；三是食材選擇與處理，粥底火鍋講究 “食材鮮”，老師會(huì)教大家如何挑選適合的食材（如魚(yú)片選鱸魚(yú) / 黑魚(yú)更嫩、牛肉選吊龍 / 匙柄適合燙煮、海鮮選鮮活的蝦 / 貝類），食材處理技巧（魚(yú)片切薄、牛肉切片腌制、貝類吐沙），還會(huì)講解 “涮煮順序”（先涮海鮮 / 鮮肉提鮮，再涮蔬菜 / 丸子，避免食材味道沖突），確保每類食材都能發(fā)揮較佳口感；四是蘸料搭配與調(diào)味，好的蘸料能提升風(fēng)味，老師會(huì)公開(kāi)經(jīng)典蘸料配方（如姜蓉 + 生抽 + 花生油、沙茶醬 + 蔥花、小米辣 + 蒜蓉 + 醋），教大家如何根據(jù)食材搭配蘸料（如魚(yú)片配姜蓉去腥、牛肉配沙茶醬增香），還會(huì)講解 “粥底補(bǔ)湯技巧”（涮煮過(guò)程中粥底減少時(shí)，加適量高湯補(bǔ)充，避免變稠影響涮煮）。
味之興的3 個(gè)，讓學(xué)員學(xué)習(xí)更放心：
- 粥底配方全公開(kāi)，不藏熬制技巧：很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)模糊 “米的比例”“熬煮時(shí)間” 等關(guān)鍵信息，味之興，粥底的米種比例、浸泡時(shí)間、熬煮火候、提鮮食材用量，以及食材處理、蘸料配方的細(xì)節(jié)，都會(huì)詳細(xì)講解并提供紙質(zhì)版資料，學(xué)員可親手熬制粥底、處理食材，老師會(huì)全程指導(dǎo)（如 “粥底太稀怎么調(diào)整”“食材涮煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變老怎么補(bǔ)救”），確保學(xué)員學(xué)完后能獨(dú)立做出綿滑鮮醇的粥底火鍋。
- 全程實(shí)操教學(xué)，模擬真實(shí)場(chǎng)景：怕學(xué)完不會(huì)實(shí)際應(yīng)用？味之興采用 “模擬開(kāi)店場(chǎng)景” 教學(xué)，學(xué)員不僅要熬粥底、處理食材，還要模擬 “顧客點(diǎn)單 - 涮煮 - 出餐” 的流程，老師會(huì)教大家如何有效備餐（如提前處理好食材、粥底保溫），怎么控制出餐速度，甚至?xí)檀蠹胰绾螒?yīng)對(duì) “粥底越煮越稠” 的問(wèn)題（加高湯的時(shí)機(jī)和量），確保學(xué)員學(xué)完就能適應(yīng)實(shí)際操作。
- 終身咨詢，解決后續(xù)問(wèn)題：有的學(xué)員學(xué)完后可能在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中遇到問(wèn)題（如 “不同季節(jié)怎么調(diào)整粥底口味”“新增食材怎么搭配涮煮”），味之興，所有學(xué)員終身享受咨詢服務(wù)，不管是技術(shù)問(wèn)題還是經(jīng)營(yíng)建議，都能隨時(shí)聯(lián)系老師解答，避免學(xué)完后遇到問(wèn)題無(wú)人幫。
粥底火鍋的魅力，在于 “鮮” 與 “淡” 的平衡，每一步都需精準(zhǔn)把控。味之興憑借對(duì)粥底火鍋技術(shù)的深入研究，把復(fù)雜細(xì)節(jié)轉(zhuǎn)化為易懂的教學(xué)內(nèi)容，再加上貼心的，已幫助眾多學(xué)員實(shí)現(xiàn)目標(biāo)：有人在家做給家人吃，成為家庭聚餐的 “熱門(mén)選擇”；有人開(kāi)起火鍋店，靠粥底火鍋的特色吸引客流。如果你也想掌握粥底火鍋技術(shù)，不管是為了家庭美食，還是為了創(chuàng)業(yè)，味之興都能給你靠譜的教學(xué)和保障。
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