隆江豬腳飯憑借 “豬腳軟爛脫骨、鹵汁香濃下飯” 的特點(diǎn)，成為風(fēng)靡全國的快餐品類 —— 肥而不膩的豬腳裹滿鹵汁，搭配顆粒分明的米飯，一口下去滿是滿足感，不管是上班族午餐還是日常簡(jiǎn)餐，都備受歡迎。但很多想學(xué)習(xí)的人卻面臨難題：豬腳處理不干凈有腥味、鹵汁沒香味、豬腳鹵不爛還膩。別擔(dān)心，味之興隆江豬腳飯培訓(xùn)把從豬腳處理到鹵汁熬制的全套技術(shù)拆解，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出正宗隆江豬腳飯。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容上，味之興緊扣隆江豬腳飯的 “軟爛” 與 “鹵香” 核心，細(xì)節(jié)拉滿：一是豬腳的選材與預(yù)處理，老師會(huì)教大家如何挑選適合的豬腳（選前腿豬腳更嫩、看表皮新鮮度、檢查是否有殘毛），豬腳的處理技巧（如何用火燒去殘毛、浸泡去血水、焯水去浮沫），還會(huì)講解 “去腥味關(guān)鍵”（焯水時(shí)加姜片、料酒、白醋，避免鹵制后有腥味），確保豬腳干凈無異味；二是核心鹵汁配方與熬制，這是隆江豬腳飯的靈魂，味之興公開經(jīng)典鹵汁配方，包括香料（八角、桂皮、香葉、丁香、草果等）的用量與搭配，調(diào)味料（生抽、老抽、冰糖、鹽、料酒）的精準(zhǔn)比例，還會(huì)傳授 “鹵汁熬制技巧”（先炒香香料、再炒糖色、加高湯慢熬出香），教大家如何判斷鹵汁熬好（看顏色是否紅亮、聞味道是否濃郁），確保鹵汁香濃不苦澀；三是豬腳鹵制火候與時(shí)間把控，老師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示鹵制過程，教大家如何調(diào)整火候（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢鹵，避免火力過大導(dǎo)致鹵汁變干），鹵制時(shí)間的判斷（豬腳鹵 1.5-2 小時(shí)，用筷子能輕松戳穿即軟爛），還會(huì)講解 “鹵制小技巧”（鹵制過程中翻動(dòng)豬腳確保均勻入味，較后關(guān)火燜 30 分鐘讓味道更足），確保豬腳軟爛脫骨不塞牙；四是飯品搭配與出餐，老師會(huì)教大家如何搭配米飯（米飯煮至顆粒分明，避免過軟），出餐時(shí)的擺盤技巧（豬腳切塊擺放在米飯上，淋上鹵汁，搭配酸菜、青菜解膩），還會(huì)講解 “鹵汁保存方法”（鹵汁冷卻后冷藏，下次使用時(shí)加熱調(diào)味，越鹵越香），確保開店時(shí)鹵汁可重復(fù)利用。
味之興的3 個(gè)，讓學(xué)員學(xué)習(xí)更安心：
- 鹵汁配方全公開，不藏關(guān)鍵比例：很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)模糊 “香料用量”“糖色炒制時(shí)間” 等關(guān)鍵信息，味之興，鹵汁的所有香料、調(diào)味料比例，豬腳處理、鹵制的每一步細(xì)節(jié)，都會(huì)詳細(xì)講解并提供紙質(zhì)版配方，學(xué)員可親手熬制鹵汁、鹵制豬腳，老師會(huì)全程指導(dǎo)（如 “糖色炒糊了怎么補(bǔ)救”“豬腳鹵不爛怎么調(diào)整火候”），確保學(xué)員學(xué)完后能獨(dú)立熬出正宗鹵汁，依賴外購。
- 全程實(shí)操教學(xué)，確保掌握核心技巧：怕只看理論學(xué)不會(huì)？味之興采用 “全程實(shí)操” 模式，每個(gè)學(xué)員都有獨(dú)立的操作工位和全套食材（豬腳、香料、調(diào)味料），從豬腳處理、炒糖色、熬鹵汁，到鹵制豬腳、出餐，每一步都需親手完成，老師會(huì)一對(duì)一糾正錯(cuò)誤（如 “豬腳焯水時(shí)間不足有血沫”“鹵汁太咸怎么調(diào)整”），直到學(xué)員能獨(dú)立做出豬腳軟爛、鹵汁香濃的隆江豬腳飯。
- 終身復(fù)訓(xùn)，解決后續(xù)顧慮：有的學(xué)員學(xué)完后可能因長(zhǎng)時(shí)間未操作遺忘細(xì)節(jié)，或想優(yōu)化鹵汁口味，味之興，所有學(xué)員終身享受復(fù)訓(xùn)權(quán)益，隨時(shí)可回到課堂重新學(xué)習(xí)，且后續(xù)更新的鹵汁改良配方（如適應(yīng)不同地區(qū)口味的微辣鹵汁、清淡鹵汁）也可學(xué)習(xí)，確保技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)。
隆江豬腳飯的美味，藏在豬腳的軟爛和鹵汁的香濃里，每一步都需精準(zhǔn)把控。味之興憑借多年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，把復(fù)雜技術(shù)轉(zhuǎn)化為易懂的步驟，再加上實(shí)在的，已幫助眾多學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：有人開起社區(qū)小店，每天賣出上百份；有人做外賣生意，靠好味道積累高好評(píng)。如果你也想掌握隆江豬腳飯技術(shù)，開啟餐飲創(chuàng)業(yè)路，味之興能給你扎實(shí)的技術(shù)支撐和貼心保障。
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