生燙牛肉粉是街頭巷尾的熱門美食 —— 新鮮的牛肉片在滾燙的湯底里一燙就熟，嫩到入口即化，再配上筋道的米粉和鮮辣的湯底，一口下去，暖胃又過癮。但很多人想學(xué)習(xí)卻遇到難題：自己燙的牛肉要么老得嚼不動(dòng)，要么沒入味，湯底要么不夠鮮，要么辣得嗆人。別擔(dān)心，味之興生燙牛肉粉培訓(xùn)把生燙牛肉粉的核心技術(shù)拆解教學(xué)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出讓人回味的生燙味道。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
學(xué)習(xí)內(nèi)容上，味之興聚焦 “生燙” 和 “湯底”，細(xì)節(jié)拉滿：一是湯底熬制與調(diào)味，這是生燙牛肉粉的 “靈魂”，老師會教大家如何熬制基礎(chǔ)湯底（比如用牛骨、雞架熬制，熬多久能出鮮味），怎么調(diào)配 “鮮辣湯底”（比如干辣椒、花椒的用量，要不要加八角、桂皮增香，怎么避免辣得發(fā)苦），還有 “湯底不油膩” 的技巧（比如熬好后撇去浮油，加少許豆芽、番茄提鮮解膩），甚至?xí)檀蠹胰绾伟局?“清湯版” 和 “重辣版”（滿足不同顧客口味），確保湯底鮮、辣、香平衡；二是牛肉選材與處理，生燙牛肉的關(guān)鍵在 “嫩”，老師會教大家如何挑選適合生燙的牛肉（比如牛里脊、牛霖，這些部位肉質(zhì)嫩，適合快速燙熟），怎么判斷牛肉新鮮度（比如看顏色是否鮮紅、摸起來是否有彈性），牛肉的切割技巧（比如切薄片時(shí)要逆紋切，切多厚才容易燙熟又不碎，怎么避免牛肉片粘在一起），還有牛肉腌制方法（比如用少許鹽、淀粉、料酒、食用油腌制，腌制多久能鎖住水分又入味），確保牛肉燙后嫩滑；三是生燙技巧與火候控制，這是生燙牛肉粉的核心，老師會教大家如何判斷湯底溫度（比如湯底要煮到 “冒小泡” 還是 “沸騰”，不同溫度對牛肉口感的影響），牛肉片的燙制時(shí)間（比如薄牛肉片燙秒，厚一點(diǎn)的燙 20 秒，怎么判斷牛肉是否燙熟），還有 “生燙不腥” 的技巧（比如燙牛肉前在湯底加少許姜片、料酒，牛肉片下鍋后輕輕攪動(dòng)），避免牛肉有腥味或燙老；四是米粉選擇與煮制，老師會教大家如何挑選適合生燙的米粉（比如圓米粉、扁米粉的區(qū)別，怎么選筋道不易斷的米粉），煮米粉的技巧（比如水開后下鍋，煮多久才筋道，要不要過涼水，怎么保存煮好的米粉避免粘連），甚至?xí)檀蠹胰绾未钆渑淞希ū热缂忧嗖?、豆腐泡、鹵蛋，提升口感和營養(yǎng)）。
味之興的3 個(gè)，讓學(xué)習(xí)更放心：
- 生燙核心技術(shù)全公開，不藏 “秘訣”：很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會把 “生燙時(shí)間”“湯底調(diào)味比例” 等關(guān)鍵技術(shù)藏起來，味之興，從湯底熬制到牛肉腌制、生燙技巧的每一個(gè)細(xì)節(jié)（比如辣椒和花椒的比例、牛肉片的厚度、燙制時(shí)間）都會詳細(xì)講解，學(xué)員可以親手操作每一步，老師會全程指導(dǎo)，比如 “湯底太辣了怎么調(diào)整”“牛肉燙太久變柴了怎么補(bǔ)救”，確保學(xué)員學(xué)完后能獨(dú)立做出合格的生燙牛肉粉，不用依賴任何 “秘制調(diào)料”。
- 全程模擬開店實(shí)操，貼近實(shí)戰(zhàn)：怕學(xué)完不會開店用？味之興采用 “模擬開店” 的教學(xué)模式，學(xué)員不僅要熬湯底、切牛肉、生燙，還要模擬 “顧客點(diǎn)單 - 出餐” 的流程，老師會教大家如何有效備餐（比如提前切好牛肉片、煮好米粉備用），怎么控制出餐速度（比如同時(shí)處理多份訂單，避免顧客等太久），甚至?xí)檀蠹胰绾螒?yīng)對 “湯底越煮越咸” 的問題（比如怎么加水、加什么調(diào)料調(diào)整），確保學(xué)員學(xué)完就能適應(yīng)開店需求。
- 復(fù)訓(xùn) + 新品更新，長期受益：有的學(xué)員學(xué)完后可能想學(xué)習(xí)新的口味（比如藤椒味、番茄味生燙牛肉粉），或者隔段時(shí)間忘了細(xì)節(jié)，味之興，所有學(xué)員終身享受復(fù)訓(xùn)權(quán)益，隨時(shí)可以回來重新學(xué)習(xí)，同時(shí)每年會更新 2-3 種新品口味，學(xué)員可以學(xué)習(xí)，不用再額外花錢，確保技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)。
生燙牛肉粉的魅力，在于 “快” 和 “嫩”—— 快速燙熟的牛肉保持了鮮嫩，鮮辣的湯底讓人開胃。味之興憑借對街頭美食的深入理解，把這些技術(shù)轉(zhuǎn)化為易懂的教學(xué)內(nèi)容，再加上實(shí)在的，已經(jīng)幫助很多學(xué)員實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)：有人在家做給家人吃，簡單又美味；有人開了生燙小店，靠好味道積累了大批回頭客。如果你也想掌握生燙牛肉粉技術(shù)，不管是為了家庭美食，還是為了小成本創(chuàng)業(yè)，味之興都能給你靠譜的教學(xué)和保障。
本頁面由主體*廣州市味之興餐飲管理有限公司*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。
