潮汕牛肉粉是很多人鐘愛的美食 —— 鮮美的湯底、嫩滑的牛肉、筋道的米粉，一口下去，滿滿的滿足感。但很多人想學(xué)習(xí)卻遇到難題：自己熬的湯底沒鮮味，牛肉要么煮老要么沒味道，米粉煮出來要么太軟要么太硬。別擔(dān)心，味之興潮汕牛肉粉培訓(xùn)把潮汕傳統(tǒng)牛肉粉的制作技術(shù)拆解教學(xué)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出地道的潮汕味道。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容方面，味之興聚焦 “湯底”“牛肉”“米粉”，細(xì)節(jié)全覆蓋：一是湯底熬制核心技術(shù)，這是潮汕牛肉粉的 “根基”，老師會(huì)教大家如何選料（比如牛筒骨、牛腱子肉的搭配，要不要加雞骨架提鮮），食材預(yù)處理技巧（比如骨頭浸泡去血水、焯水去浮沫的時(shí)間和火候），熬湯的火候控制（比如大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，熬多久能出骨髓的香），還有 “湯底不渾濁” 的秘訣（比如焯水時(shí)加姜片、料酒，熬湯時(shí)不蓋緊鍋蓋），甚至?xí)檀蠹胰绾伟局?“家常版” 和 “開店版” 湯底（家常版簡(jiǎn)化步驟，開店版批量熬制技巧），確保湯底鮮而不腥、濃而不膩；二是牛肉選材與處理，老師會(huì)教大家如何挑選適合的牛肉部位（比如吊龍、肥胼適合燙煮，牛腱子適合鹵后切片），怎么判斷牛肉新鮮度（比如看顏色、摸彈性），牛肉的切割技巧（比如切薄片時(shí)怎么固定牛肉，避免切歪），還有牛肉腌制方法（比如用少許鹽、淀粉、食用油鎖住水分，要不要加嫩肉粉，加多少合適），確保牛肉燙煮后嫩滑不柴；三是米粉選擇與煮制，米粉的口感很關(guān)鍵，老師會(huì)教大家如何挑選正宗的潮汕米粉（比如看粗細(xì)、聞味道，避免-加了過多添加劑的米粉），煮米粉的技巧（比如水開后下鍋，煮多久才筋道，要不要過涼水，怎么避免米粉粘在一起），甚至?xí)檀蠹胰绾伪４嬷蠛玫拿追郏ㄟm合開店備用）；四是調(diào)味與配料，老師會(huì)教大家潮汕牛肉粉的經(jīng)典調(diào)味（比如生抽、魚露、胡椒粉的用量，要不要加蔥花、芹菜粒增香），不同口味的適配（比如喜歡辣的可以加潮汕辣椒醬，喜歡酸的可以加少許醋），還有配料搭配（比如加鹵蛋、豆泡、青菜，提升口感和營(yíng)養(yǎng)）。
味之興的3 個(gè)，讓學(xué)習(xí)更安心：
- 核心配方全傳授，不隱瞞關(guān)鍵細(xì)節(jié)：很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)把 “湯底提鮮的秘密”“牛肉腌制的比例” 藏起來，味之興，所有核心配方（比如湯底的食材比例、牛肉腌制的調(diào)料用量）都會(huì)以紙質(zhì)版形式交給學(xué)員，老師演示時(shí)會(huì)讓學(xué)員近距離觀察，甚至親手操作，確保學(xué)員學(xué)完后能獨(dú)立復(fù)刻出正宗的潮汕牛肉粉，不會(huì)出現(xiàn) “學(xué)完還得-料包” 的情況。
- 全程實(shí)操教學(xué)，拒絕 “理論大于實(shí)踐”：怕只聽理論學(xué)不會(huì)？味之興采用 “90% 實(shí)操 + 10% 理論” 的模式，每個(gè)學(xué)員都能領(lǐng)到全套材料（骨頭、牛肉、米粉、調(diào)料），從熬湯、切牛肉，到煮米粉、調(diào)味，每一步都要自己做，老師會(huì)在旁邊指導(dǎo)，比如 “熬湯時(shí)火太小導(dǎo)致鮮味不夠”“牛肉腌制時(shí)間太長(zhǎng)變咸”，直到學(xué)員能獨(dú)立做出合格的牛肉粉，不會(huì)出現(xiàn) “學(xué)完回家不敢動(dòng)手” 的情況。
- 終身復(fù)訓(xùn) + 咨詢，解決后顧之憂：有的學(xué)員學(xué)完后可能隔段時(shí)間忘了操作細(xì)節(jié)，或者想學(xué)習(xí)新的口味，味之興，所有學(xué)員終身享受復(fù)訓(xùn)權(quán)益，隨時(shí)可以回來重新學(xué)習(xí)，同時(shí)提供終身咨詢服務(wù) —— 不管是技術(shù)問題（比如 “米粉煮太軟了怎么調(diào)整”），還是應(yīng)用問題（比如 “開店怎么控制成本”），都能隨時(shí)聯(lián)系老師解答，不用再擔(dān)心學(xué)完沒人管。
潮汕牛肉粉的制作看似簡(jiǎn)單，卻藏著很多影響口感的細(xì)節(jié) —— 湯底的熬制時(shí)間、牛肉的切割厚度、米粉的煮制火候，每一步都很關(guān)鍵。味之興憑借多年的餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，把這些細(xì)節(jié)轉(zhuǎn)化為易懂的教學(xué)內(nèi)容，再加上貼心的，已經(jīng)幫助很多學(xué)員實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)：有人在家做給家人吃，健康又美味；有人開了牛肉粉店，靠地道的潮汕味道吸引了大批回頭客。如果你也想掌握潮汕牛肉粉技術(shù)，不管是為了家庭美食，還是為了小成本創(chuàng)業(yè)，味之興都能給你扎實(shí)的技術(shù)支撐。
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