潮汕牛肉粿條是潮汕美食的 “名片”—— 清淡鮮美的湯底，嫩滑的牛肉，配上筋道的粿條，一口下去，滿滿的潮汕風(fēng)味。但很多人想學(xué)習(xí)卻難住了：自己做的湯底不夠鮮，牛肉要么煮老，要么沒味道，更不懂粿條怎么煮才筋道。別擔(dān)心，味之興潮汕牛肉粿條培訓(xùn)把潮汕傳統(tǒng)牛肉粿條的制作技術(shù)系統(tǒng)化，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能做出地道的潮汕味道。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容上，味之興緊扣 “鮮” 和 “嫩”，細(xì)節(jié)拉滿：一是湯底熬制核心技術(shù)，這是潮汕牛肉粿條的 “靈魂”，老師會(huì)教大家如何選骨頭（比如牛筒骨、牛脊骨的搭配），怎么處理骨頭（比如浸泡去血水、焯水去浮沫的技巧），熬湯的火候控制（比如大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬，熬多久能出鮮味），還有 “湯底提鮮” 的秘訣（比如加入少許白蘿卜、玉米增香，要不要加姜片去腥），甚至?xí)檀蠹胰绾伟局?“清湯底” 和 “濃湯底”（滿足不同顧客需求），確保湯底鮮而不腥、清而不淡；二是牛肉選材與處理，潮汕牛肉粿條講究 “牛肉鮮、嫩”，老師會(huì)教大家如何挑選牛肉（比如吊龍、匙柄、肥胼等部位的區(qū)別，怎么選新鮮牛肉），牛肉的切割技巧（比如逆紋切還是順紋切，切多厚才容易熟又嫩），還有牛肉腌制方法（比如用少許鹽、淀粉、食用油腌制，腌制多久能鎖住水分），避免牛肉煮老；三是粿條選擇與煮制，粿條的口感直接影響整體味道，老師會(huì)教大家如何挑選正宗的潮汕粿條（比如看顏色、摸手感），如果自己做粿條，還會(huì)教大家面粉和水的比例、揉面技巧、蒸制時(shí)間，煮粿條的技巧（比如水開后下鍋，煮多久才筋道不爛，要不要過涼水），確保粿條口感爽滑；四是配料與調(diào)味，好的配料能給牛肉粿條 “加分”，老師會(huì)教大家如何搭配配料（比如撒少許芹菜粒、香菜、炸蒜末增香），調(diào)味技巧（比如生抽、魚露的用量，要不要加胡椒粉），甚至?xí)檀蠹胰绾沃谱?“干拌牛肉粿條”（適合喜歡重口味的顧客），滿足不同需求。
味之興的3 個(gè)，讓學(xué)習(xí)更有保障：
- 核心技術(shù)全公開，不搞 “模糊教學(xué)”：很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)把 “湯底熬制時(shí)間”“牛肉腌制比例” 等關(guān)鍵信息模糊化，味之興，從湯底熬制到牛肉處理、粿條煮制的每一個(gè)細(xì)節(jié)（比如骨頭和水的比例、牛肉腌制的調(diào)料用量、粿條煮制時(shí)間）都會(huì)詳細(xì)講解，學(xué)員可以親手操作每一步，老師會(huì)全程指導(dǎo)，比如 “湯底不夠鮮怎么補(bǔ)救”“牛肉切太厚了怎么調(diào)整”，確保學(xué)員學(xué)完后能獨(dú)立做出合格的潮汕牛肉粿條，不用依賴任何 “秘制調(diào)料”。
- 全程實(shí)操 + 小班教學(xué)，確保學(xué)會(huì)：怕大班教學(xué)老師顧不上？味之興采用小班制（每班不超過 8 人），每個(gè)學(xué)員都有獨(dú)立的操作工位，從熬湯、切牛肉，到煮粿條、調(diào)味，每一步都要自己做，老師會(huì)一對(duì)一糾正錯(cuò)誤（比如 “熬湯時(shí)火太大導(dǎo)致水分蒸發(fā)太快”“牛肉煮太久變柴”），直到學(xué)員能獨(dú)立做出符合標(biāo)準(zhǔn)的牛肉粿條，不會(huì)出現(xiàn) “上課聽懂了，回家就忘” 的情況。
- 提供開店適配教學(xué)，不止教技術(shù)：很多學(xué)員學(xué)牛肉粿條是為了開店，味之興，除了技術(shù)教學(xué)，還會(huì)提供開店建議 —— 比如牛肉粿條的定價(jià)策略（比如單人份、雙人份的定價(jià)）、食材采購渠道（比如哪里-新鮮牛肉、正宗粿條）、出餐效率提升技巧（比如提前熬好湯底、預(yù)切牛肉），甚至?xí)檀蠹胰绾未钆淦渌似罚ū热绯鄙囚~丸、牛丸）提升客單價(jià)，讓學(xué)員不僅學(xué)會(huì)技術(shù)，還能少走開店彎路。
潮汕牛肉粿條的魅力，在于 “鮮” 和 “嫩” 的平衡，而這需要精準(zhǔn)的細(xì)節(jié)把控。味之興憑借對(duì)潮汕美食的深入研究，把這些細(xì)節(jié)轉(zhuǎn)化為易懂的教學(xué)內(nèi)容，再加上貼心的，已經(jīng)幫助很多學(xué)員實(shí)現(xiàn)了 “在家做正宗潮汕牛肉粿條” 的愿望：有人做給家人吃，滿滿的家鄉(xiāng)味；有人開了小店，靠好味道積累了回頭客。如果你也想掌握潮汕牛肉粿條技術(shù)，不管是為了家庭美食，還是為了小成本創(chuàng)業(yè)，味之興都能給你扎實(shí)的技術(shù)支撐。
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