脆皮吊燒雞作為粵式經(jīng)典硬菜，以 “皮脆如紙、肉嫩多汁” 的特點(diǎn)征服無(wú)數(shù)食客，無(wú)論是街邊小店還是連鎖餐飲，都是引流爆款。但想要做出正宗口感，核心在于腌料配方與脆皮工藝。味之興聚焦特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)，推出的脆皮吊燒雞課程，還原傳統(tǒng)廣式風(fēng)味，從選雞到掛爐全流程拆解，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技術(shù)。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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- 食材選擇與處理：詳解雞的品種選擇（三黃雞、清遠(yuǎn)雞）、重量把控（1.8-2.2 斤較佳），以及脫毛、清洗、去內(nèi)臟的規(guī)范流程，避免破壞雞皮完整性。
- 秘制腌料調(diào)配：公開(kāi)核心腌料配方（鹽、糖、料酒、八角、桂皮等 12 種香料），學(xué)習(xí)香料研磨、比例搭配、腌制時(shí)間控制（4-6 小時(shí)入味技巧）。
- 脆皮工藝實(shí)操：掌握燙皮技巧（沸水 + 白醋淋澆）、風(fēng)干處理（通風(fēng)環(huán)境 4-6 小時(shí)）、上皮水（麥芽糖 + 白醋配比）等關(guān)鍵步驟，確保雞皮酥脆不回軟。
- 掛爐火候控制：學(xué)習(xí)吊燒設(shè)備操作（木炭爐、電烤爐適配），掌握溫度控制（℃）、轉(zhuǎn)動(dòng)頻率，避免局部烤焦，保證受熱均勻。
- 蘸料搭配與擺盤：解鎖經(jīng)典蘸料（沙姜粉、鹽焗粉）、創(chuàng)新搭配（甜辣醬、酸梅醬），以及顏值擺盤技巧，提升產(chǎn)品附加值。
- 配方全公開(kāi)：腌料、皮水、蘸料配方隱藏，學(xué)員可帶走詳細(xì)配方表，后期依賴機(jī)構(gòu)供應(yīng)料包。
- 實(shí)操無(wú)限制：全程實(shí)操教學(xué)，每人獨(dú)立操作從腌制到吊燒全流程，食材用量不限，老師一對(duì)一糾錯(cuò)指導(dǎo)。
- 終身售后支持：畢業(yè)后可復(fù)訓(xùn)，后期技術(shù)升級(jí)（如網(wǎng)紅口味改良）、設(shè)備選型、開(kāi)店選址等問(wèn)題均可咨詢。
脆皮吊燒雞的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于 “脆皮” 與 “入味”，味之興憑借多年餐飲實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，將復(fù)雜工藝簡(jiǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化步驟，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速上手。無(wú)論你是想增加餐廳菜品，還是創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家特色燒雞店，味之興的課程都能為你提供核心技術(shù)支持。選擇味之興，就是選擇站在行業(yè)巨人的肩膀上，用正宗技術(shù)打造爆款產(chǎn)品，輕松搶占餐飲市場(chǎng)份額。
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