潮汕牛肉火鍋憑借 “鮮切牛肉、清甜湯底、靈魂蘸料”，成為火鍋界的 “清流”—— 現(xiàn)點現(xiàn)切的牛肉涮煮 8 秒即熟，入口鮮嫩彈牙，搭配牛骨清湯和沙茶蘸料，盡顯食材本味，是食客追捧的熱門品類。對于想入局特色火鍋賽道的創(chuàng)業(yè)者，掌握正宗潮汕牛肉火鍋技術是關鍵，而味之興作為專注餐飲培訓的品牌，其潮汕牛肉火鍋課程以 “細節(jié)化教學、配方無保留” 深受學習者青睞。
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廣州味之興餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術升級，后期服務，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術到開店運營都有，一條龍服務。
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味之興潮汕牛肉火鍋培訓課程，覆蓋從 “食材準備” 到 “出餐服務” 的全流程核心技術。首先是牛肉選材與處理，這是潮汕牛肉火鍋的基礎：老師會詳解牛肉部位識別 —— 吊龍（肥瘦均勻）、匙柄（帶脆筋）、肥胼（油脂香濃）等 10 余種常用部位的特點，教大家如何從屠宰場選新鮮牛肉（當天現(xiàn)殺、肉質鮮紅有彈性），避免采購到冷凍或不新鮮的肉品；同時演示牛肉預處理技巧：牛肉需逆紋切片（破壞肌纖維，保證嫩度），切片厚度控制在 2-3 毫米（過厚難熟、過薄易爛），切好后需平鋪在冰盤上（保持低溫，鎖住水分）。
核心環(huán)節(jié)是湯底熬制與蘸料調配，這是潮汕牛肉火鍋的 “靈魂”。味之興老師會無保留公開經(jīng)典牛骨清湯配方：選用牛筒骨、牛脊骨，先焯水去除血沫（冷水下鍋，加姜片、料酒），再用大火煮沸后轉小火慢熬 4 小時，期間不加過多調味料，僅用少量鹽、白蘿卜、玉米提鮮，較大程度保留牛骨的鮮甜；若想拓展口味，還會教藥膳湯底（加黨參、枸杞）、番茄湯底的做法。蘸料方面，重點教學正宗潮汕沙茶蘸料：沙茶醬、花生醬、生抽、香醋、蒜末按比例調配，還會根據(jù)地域口味差異，指導如何調整辣度（加小米辣）或咸淡，滿足不同食客需求。此外，課程還會教涮煮技巧與出餐流程：不同部位牛肉的涮煮時間（吊龍 8 秒、匙柄 10 秒）、“三起三落” 涮肉法（讓牛肉受熱均勻），以及火鍋店常見的出餐順序（先喝湯、再涮肉、較后煮菜），幫助學員提升食客體驗。
針對學習者的顧慮，味之興提出 3 個明確：
- 配方無保留：課程中牛肉預處理技巧、牛骨湯底配方、沙茶蘸料比例均詳細告知，無 “核心技術留一手” 情況，學員結業(yè)后能獨立復現(xiàn)正宗潮汕牛肉火鍋口味，依賴機構提供的半成品。
- 全程實操教學：拒絕 “理論堆砌”，每天 80% 以上時間為學員實操 —— 從牛肉切片、湯底熬制到涮煮演示，老師一對一指導，及時糾正誤區(qū)（如切片順紋導致肉老、湯底熬煮時間不足無鮮味），零基礎學員結業(yè)時也能熟練完成全套流程。
- 售后支持：學員結業(yè)后若在經(jīng)營中遇問題（如批量采購牛肉成本控制、高峰期出餐效率提升），可隨時聯(lián)系技術老師獲取指導，助力降低創(chuàng)業(yè)風險。
潮汕牛肉火鍋受眾廣、復購率高，學會后開特色火鍋店或在現(xiàn)有餐廳增加品類，都有廣闊市場。味之興的培訓課程既解決 “配方不正宗、技術不熟練” 的痛點，又通過實操與售后降低學習門檻。若你想靠特色火鍋創(chuàng)業(yè)，選擇靠譜的培訓，能讓你在餐飲路上少走彎路。
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