潮汕牛肉火鍋憑借 “鮮切牛肉、清甜湯底、靈魂蘸料”，成為火鍋界的 “清流”—— 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的牛肉涮煮 8 秒即熟，入口鮮嫩彈牙，搭配牛骨清湯和沙茶蘸料，盡顯食材本味，是食客追捧的熱門(mén)品類(lèi)。對(duì)于想入局特色火鍋賽道的創(chuàng)業(yè)者，掌握正宗潮汕牛肉火鍋技術(shù)是關(guān)鍵，而味之興作為專(zhuān)注餐飲培訓(xùn)的品牌，其潮汕牛肉火鍋課程以 “細(xì)節(jié)化教學(xué)、配方無(wú)保留” 深受學(xué)習(xí)者青睞。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興潮汕牛肉火鍋培訓(xùn)課程，覆蓋從 “食材準(zhǔn)備” 到 “出餐服務(wù)” 的全流程核心技術(shù)。首先是牛肉選材與處理，這是潮汕牛肉火鍋的基礎(chǔ)：老師會(huì)詳解牛肉部位識(shí)別 —— 吊龍（肥瘦均勻）、匙柄（帶脆筋）、肥胼（油脂香濃）等 10 余種常用部位的特點(diǎn)，教大家如何從屠宰場(chǎng)選新鮮牛肉（當(dāng)天現(xiàn)殺、肉質(zhì)鮮紅有彈性），避免采購(gòu)到冷凍或不新鮮的肉品；同時(shí)演示牛肉預(yù)處理技巧：牛肉需逆紋切片（破壞肌纖維，保證嫩度），切片厚度控制在 2-3 毫米（過(guò)厚難熟、過(guò)薄易爛），切好后需平鋪在冰盤(pán)上（保持低溫，鎖住水分）。
核心環(huán)節(jié)是湯底熬制與蘸料調(diào)配，這是潮汕牛肉火鍋的 “靈魂”。味之興老師會(huì)無(wú)保留公開(kāi)經(jīng)典牛骨清湯配方：選用牛筒骨、牛脊骨，先焯水去除血沫（冷水下鍋，加姜片、料酒），再用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬 4 小時(shí)，期間不加過(guò)多調(diào)味料，僅用少量鹽、白蘿卜、玉米提鮮，較大程度保留牛骨的鮮甜；若想拓展口味，還會(huì)教藥膳湯底（加黨參、枸杞）、番茄湯底的做法。蘸料方面，重點(diǎn)教學(xué)正宗潮汕沙茶蘸料：沙茶醬、花生醬、生抽、香醋、蒜末按比例調(diào)配，還會(huì)根據(jù)地域口味差異，指導(dǎo)如何調(diào)整辣度（加小米辣）或咸淡，滿(mǎn)足不同食客需求。此外，課程還會(huì)教涮煮技巧與出餐流程：不同部位牛肉的涮煮時(shí)間（吊龍 8 秒、匙柄 10 秒）、“三起三落” 涮肉法（讓牛肉受熱均勻），以及火鍋店常見(jiàn)的出餐順序（先喝湯、再涮肉、較后煮菜），幫助學(xué)員提升食客體驗(yàn)。
針對(duì)學(xué)習(xí)者的顧慮，味之興提出 3 個(gè)明確：
- 配方無(wú)保留：課程中牛肉預(yù)處理技巧、牛骨湯底配方、沙茶蘸料比例均詳細(xì)告知，無(wú) “核心技術(shù)留一手” 情況，學(xué)員結(jié)業(yè)后能獨(dú)立復(fù)現(xiàn)正宗潮汕牛肉火鍋口味，依賴(lài)機(jī)構(gòu)提供的半成品。
- 全程實(shí)操教學(xué)：拒絕 “理論堆砌”，每天 80% 以上時(shí)間為學(xué)員實(shí)操 —— 從牛肉切片、湯底熬制到涮煮演示，老師一對(duì)一指導(dǎo)，及時(shí)糾正誤區(qū)（如切片順紋導(dǎo)致肉老、湯底熬煮時(shí)間不足無(wú)鮮味），零基礎(chǔ)學(xué)員結(jié)業(yè)時(shí)也能熟練完成全套流程。
- 售后支持：學(xué)員結(jié)業(yè)后若在經(jīng)營(yíng)中遇問(wèn)題（如批量采購(gòu)牛肉成本控制、高峰期出餐效率提升），可隨時(shí)聯(lián)系技術(shù)老師獲取指導(dǎo)，助力降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
潮汕牛肉火鍋受眾廣、復(fù)購(gòu)率高，學(xué)會(huì)后開(kāi)特色火鍋店或在現(xiàn)有餐廳增加品類(lèi)，都有廣闊市場(chǎng)。味之興的培訓(xùn)課程既解決 “配方不正宗、技術(shù)不熟練” 的痛點(diǎn)，又通過(guò)實(shí)操與售后降低學(xué)習(xí)門(mén)檻。若你想靠特色火鍋創(chuàng)業(yè)，選擇靠譜的培訓(xùn)，能讓你在餐飲路上少走彎路。
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