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廣品炸雞鎖骨培訓(xùn)有秘制腌料嗎？能學到外皮酥脆的關(guān)鍵技巧嗎？
廣品炸雞鎖骨培訓(xùn)：從腌制配方到炸制火候，全方位掌握香酥入味的街頭爆款?
炸雞鎖骨憑借肉質(zhì)鮮嫩、外皮酥脆、價格親民的特點，成為街頭小吃中的 “流量擔當”。經(jīng)過腌制的雞鎖骨，裹上薄薄的面衣，高溫炸至金黃，再撒上孜然、辣椒等調(diào)料，咬一口外脆里嫩，香味四溢，深受年輕人和學生群體喜愛。廣品聚焦熱門小吃培訓(xùn)，推出專業(yè)的炸雞鎖骨培訓(xùn)課程，讓學習者系統(tǒng)掌握從腌制到炸制的全流程技藝，輕松開啟低成本高回報的小吃生意。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓(xùn)學校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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學習內(nèi)容細致全面，涵蓋炸雞鎖骨制作的各個核心環(huán)節(jié)。?
首先是食材的選擇與預(yù)處理。老師會詳細講解雞鎖骨的選取標準：需選擇新鮮或冷凍未解凍的雞鎖骨（肉質(zhì)緊實，無異味，關(guān)節(jié)處無淤血），并傳授鑒別品質(zhì)的方法（解凍后按壓有彈性，色澤粉紅自然）。課程會傳授預(yù)處理技巧：雞鎖骨的解凍方法（自然解凍或冷水浸泡，避免熱水加速肉質(zhì)變質(zhì)），修剪多余油脂和筋膜（提升口感，避免炸制時出油過多），以及改刀技巧（在骨縫處劃 2-3 刀，便于腌制入味）。同時，會講解食材的保存方法（未腌制的雞鎖骨冷凍保存，腌制后的冷藏不超過 12 小時），確保新鮮度。?
其次是秘制腌料的調(diào)配。腌料是炸雞鎖骨風味的核心，廣品會分享 3 種爆款腌料配方：經(jīng)典原味（鹽、糖、味精、料酒、蔥姜水、香料粉按 5:3:2:4:10:1 混合）、香辣味（在原味基礎(chǔ)上加入辣椒粉、花椒粉）、蒜香味（加入蒜末、洋蔥粉、白胡椒粉）。老師會詳細講解每種調(diào)料的作用：糖能平衡咸味并促進面衣上色，蔥姜水去腥增香，香料粉（含八角、桂皮、香葉等磨制）提升復(fù)合味。同時，會傳授腌制手法（將雞鎖骨與腌料充分抓勻，按摩 2 分鐘讓調(diào)料滲入），以及腌制時間控制（常溫腌制 30 分鐘，冷藏腌制 2 小時，避免過久導(dǎo)致肉質(zhì)變散）。?
再者是裹粉與炸制工藝。這是決定外皮酥脆的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，課程會講解裹粉的配比：淀粉 + 面粉按 3:1 混合（淀粉增加酥脆度，面粉增加附著力），可根據(jù)需求加入少許泡打粉（比例不超過 5%，提升蓬松度）。老師會演示 “干裹粉” 技巧：將腌制好的雞鎖骨瀝干水分，均勻裹上粉后抖掉多余粉末，再放入清水中快速蘸濕（僅表面沾水），再次裹粉（形成雙層脆殼）。炸制環(huán)節(jié)會講解油溫控制：初炸用 160℃（定型并炸熟），復(fù)炸用 180℃（逼出油脂，增加酥脆），并傳授用筷子試油溫（插入油中冒泡密集但不劇烈）的方法。同時，會講解炸制時間：初炸 3-4 分鐘至表面微黃，撈出控油 2 分鐘，復(fù)炸 1 分鐘至金黃酥脆，確保外脆里嫩。?
然后是調(diào)味與搭配。課程會分享多種調(diào)味粉配方：孜然粉（孜然 + 芝麻 + 鹽）、辣椒粉（辣椒 + 鹽 + 糖）、甘梅粉（酸梅 + 糖 + 鹽）、蒜香粉（蒜粉 + 鹽 + 味精），滿足不同口味需求。老師會講解調(diào)味的時機（復(fù)炸后立即撒粉，趁熱附著更均勻），以及 “先撒粉后稱重” 的售賣技巧（確保顧客-到足量產(chǎn)品）。同時，會傳授搭配技巧（推出 “10 元 200g”“-一斤送半斤” 等促銷組合），提升銷量。?
此外，還會學習成本控制與經(jīng)營技巧。課程會講解食材的批量采購（找凍品批發(fā)商，選擇大包裝降低成本）、裹粉的重復(fù)利用（過濾雜質(zhì)后可再用 2-3 次），降低原料成本。老師會分享擺攤設(shè)備的選擇（電炸爐 vs 煤氣炸爐，推薦帶溫控功能的設(shè)備）、出餐流程設(shè)計（提前腌制裹粉，高峰時段快速炸制），以及選址技巧（學校門口、夜市、商圈周邊，人流量大的區(qū)域）。同時，會講解油的更換周期（每天過濾，3 天更換一次，保證油品質(zhì)量），避免影響口感。?
廣品作出以下三個：?
- 傳授全套核心技術(shù)，包括腌料配方、裹粉比例、炸制參數(shù)等關(guān)鍵信息，保留，學員學成后可獨立制作出與街頭爆款口感一致的炸雞鎖骨。?
- 全程實操教學，每天安排 3 小時以上實操時間，學員需獨立完成雞鎖骨的處理、腌制、裹粉、炸制、調(diào)味全過程，老師一對一指導(dǎo)糾正，確保掌握每道工序的關(guān)鍵技巧。?
- 提供營銷與拓品建議，學員結(jié)業(yè)后可獲得擺攤話術(shù)（如 “現(xiàn)炸現(xiàn)賣，香酥可口”）、促銷方案，以及產(chǎn)品線拓展建議（如同時經(jīng)營炸雞米花、炸雞翅，共用設(shè)備降低成本）。?
炸雞鎖骨作為投資小、操作簡單、利潤空間大的街頭小吃，市場需求旺盛。選擇廣品炸雞鎖骨培訓(xùn)，能讓你掌握香酥入味的核心技藝，憑借金黃的賣相和酥脆的口感吸引顧客，無論是擺攤經(jīng)營還是在現(xiàn)有店鋪中增加品類，都能快速實現(xiàn)盈利，在小吃市場中占據(jù)一席之地。
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