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廣品串燒雞培訓(xùn)有通用配方嗎？能學(xué)到烤箱與炭火雙技法嗎？

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/09/10 12:52 瀏覽5次
廣品串燒雞培訓(xùn)：從基礎(chǔ)腌制到多設(shè)備烤制，手把手教你做出百搭爆款

 

串燒雞是橫跨南北的小吃 “常青樹(shù)”，無(wú)論是炭火烤、烤箱烤還是電烤，只要掌握腌制與火候精髓，就能做出外皮焦香、內(nèi)里鮮嫩的美味。廣品推出通用型串燒雞培訓(xùn)課程，兼顧街頭擺攤與店鋪經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，從基礎(chǔ)配方到設(shè)備適配，全方位傳授實(shí)戰(zhàn)技術(shù)，讓你輕松掌握這道適配多場(chǎng)景的爆款小吃。

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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一、系統(tǒng)全面的學(xué)習(xí)內(nèi)容

  1. 食材處理與通用腌制
    詳解雞肉選擇（凍品雞胸肉、雞腿肉均可，降低成本）、解凍技巧（自然解凍避免肉質(zhì)松散）、切割標(biāo)準(zhǔn)（2cm 見(jiàn)方，方便串簽和烤制）。公開(kāi)通用腌料配方：生抽 15ml、料酒 10ml、姜片 5g、蔥段 5g、淀粉 5g、鹽 3g、白糖 2g，適合各種口味調(diào)整。老師會(huì)演示 “按摩腌制法”（抓勻后靜置 30 分鐘，讓肉質(zhì)吸收水分更嫩），以及不同部位處理（雞胸肉加少許小蘇打嫩化，雞腿肉保留皮增加香氣）。
  2. 多設(shè)備烤制技法
    課程覆蓋三種主流設(shè)備：
    • 炭火烤：適合擺攤，掌握 “離火高度 10-15cm”“每 30 秒翻一次” 的技巧，用荔枝木炭增香；
    • 烤箱烤：適合店鋪，上下火 200℃烤 15 分鐘，較后 5 分鐘調(diào)至 220℃逼焦；
    • 電烤爐：適合便利店，溫度 180℃，定時(shí) 10 分鐘，中途翻面刷油。
      老師會(huì)對(duì)比不同設(shè)備的口感差異（炭火有煙熏香，烤箱更均勻），幫助學(xué)員根據(jù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景選擇。
  3. 多口味醬料與撒料
    學(xué)習(xí) 4 種百搭口味：
    • 經(jīng)典原味：刷蜂蜜水 + 撒芝麻；
    • 香辣味：辣椒粉 + 孜然粉按 3:1 混合；
    • 蜜汁味：麥芽糖 + 蜂蜜熬成糖漿，較后刷；
    • 蒜香味：蒜蓉 + 黃油融化后刷，增香不膩。
      課程講解醬料適配場(chǎng)景（香辣味適合北方，蜜汁味適合南方），以及 “一料多味” 的混合技巧（原味 + 撒料，提升層次感）。
  4. 成本控制與出餐優(yōu)化
    傳授批量生產(chǎn)技巧：一次腌制 100 串，分袋冷凍（保存 3 天）；提前串好放冷藏，烤制前解凍 10 分鐘。成本核算：凍品雞腿肉每斤約 8 元，可做 10 串，單串成本 1 元內(nèi)，售價(jià) 3-5 元，毛利可觀(guān)。同時(shí)分享出餐流程（烤好后按口味分類(lèi)，用保溫箱保存），適應(yīng)外賣(mài)與堂食需求。

 

二、廣品的三大

  1. 公開(kāi)通用型配方與多設(shè)備操作參數(shù)，確保學(xué)員無(wú)論用炭火、烤箱還是電烤爐，都能做出焦香嫩的串燒雞。
  2. 全程實(shí)操，每位學(xué)員在三種設(shè)備上各完成 10 串烤制，老師重點(diǎn)糾正腌制時(shí)間、溫度控制等細(xì)節(jié)，直到掌握跨設(shè)備適配技巧。
  3. 提供場(chǎng)景化經(jīng)營(yíng)建議（擺攤選炭火 + 便攜設(shè)備，店鋪推烤箱款 + 套餐），幫助學(xué)員根據(jù)自身?xiàng)l件優(yōu)化經(jīng)營(yíng)。

 

三、結(jié)尾

串燒雞憑借百搭的口味和靈活的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，成為小吃創(chuàng)業(yè)的 “穩(wěn)妥選擇”。通過(guò)廣品的培訓(xùn)，你將掌握從腌制到多設(shè)備烤制的全套技術(shù)，用這道國(guó)民小吃吸引男女老少食客。無(wú)論是街頭擺攤、便利店加項(xiàng)還是餐廳配菜，都能憑借其高復(fù)購(gòu)率和低成本優(yōu)勢(shì)，在餐飲市場(chǎng)中快速盈利，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。
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