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廣品羅定魚腐培訓(xùn)怎么樣？學(xué)外酥里嫩的傳統(tǒng)魚腐做法
廣品羅定魚腐：鯪魚作餡油里浮，教你做出金黃鮮嫩的廣東名吃?
羅定魚腐是廣東非遺美食，以鯪魚肉為原料，經(jīng)打魚糜、油炸而成，金黃油亮、外酥里嫩，可湯可炒可火鍋。廣品羅定魚腐培訓(xùn)，傳承百年工藝，教你從選魚到油炸的全套技術(shù)，做出正宗羅定風(fēng)味的魚腐。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容深入傳統(tǒng)：選魚是基礎(chǔ)，選用 1-2 斤的鮮活鯪魚（肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少），教你鑒別鯪魚與其他魚類（如土鯪魚鱗片細(xì)小，尾鰭呈紅色），確保魚腐鮮味純正；取肉技巧，從背部開刀，剔除主骨和細(xì)刺（用刀背刮取魚肉，避免帶刺），每斤鯪魚約取肉 6 兩（去皮去骨）；打魚糜關(guān)鍵，魚肉剁成泥后，加清水（每斤肉加 100ml）、鹽（10 克）、胡椒粉（3 克），順時針攪拌 30 分鐘至起膠（能粘在手上不掉），期間分 3 次加水（讓魚糜吸足水分）；調(diào)糊比例，魚糜中加入淀粉（每斤肉加 50 克玉米淀粉）、雞蛋（1 個蛋清，增加蓬松度），繼續(xù)攪拌 10 分鐘至融合；油炸火候控制，菜籽油燒至五成熱（約 150℃），用手?jǐn)D出乒乓球大小的魚糜，入鍋炸 3 分鐘至金黃浮起（中途翻面一次），撈出控油 30 秒，復(fù)炸 1 分鐘至外酥里嫩；保存方法，冷卻后密封冷藏可存 3 天，冷凍可存 1 個月（復(fù)熱時用溫水浸泡）；烹飪搭配，教你魚腐的經(jīng)典吃法（火鍋配菜、上湯魚腐、支竹燜魚腐），每種做法的調(diào)味技巧。此外，還會教你批量生產(chǎn)技巧（用模具擠魚糜提有效率）、成本核算（每斤鯪魚可做 40 個魚腐，成本約 8 元）、品質(zhì)鑒別（優(yōu)質(zhì)魚腐捏之回彈，泡湯不爛）。?
我們：?
- 傳統(tǒng)打魚糜工藝和油炸火候全公開，學(xué)員親手操作每一步，師傅指導(dǎo)攪拌力度和油溫控制，確保做出金黃鮮嫩的魚腐；?
- 提供現(xiàn)代改良方法（如加少許豬油提升香味），滿足不同口味需求，后續(xù)技術(shù)升級學(xué)習(xí)；?
- 贈送銷售渠道建議，包括供應(yīng)餐館、菜市場攤位、電商平臺（真空包裝），幫助拓寬盈利路徑。?
羅定魚腐作為廣東名吃，市場認(rèn)可度高，適合批發(fā)、零售或作為餐館特色菜。來廣品學(xué)好這門技術(shù)，用金黃鮮嫩的魚腐傳承非遺美味，讓更多人嘗到廣東傳統(tǒng)小吃的魅力。
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