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廣品鹵炸培訓(xùn)靠譜嗎？學(xué)先鹵后炸的雙重風(fēng)味小吃

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/09/07 16:41 瀏覽4次
廣品鹵炸：鹵香入骨外酥香，教你做出網(wǎng)紅鹵炸小吃?
鹵炸結(jié)合了鹵味的醇厚和炸物的酥脆，一口下去先嘗鹵香，再品焦脆，成為近年來(lái)小吃市場(chǎng)的 “黑馬”。廣品鹵炸培訓(xùn)，從鹵料調(diào)配到炸制火候，教你做出鹵香濃郁、外酥里嫩的鹵炸小吃，讓食客吃一次就忘不了。

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以?xún)扇诉^(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

交通路線(xiàn)：地鐵站是8號(hào)線(xiàn)鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂(yōu)?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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學(xué)習(xí)內(nèi)容專(zhuān)業(yè)深入：鹵料配方核心，基礎(chǔ)鹵湯（清水 5000 毫升 + 生抽 500 毫升 + 老抽 100 毫升 + 冰糖 200 克 + 鹽 50 克 + 姜片 100 克），香料包（八角 5 克 + 桂皮 3 克 + 香葉 2 克 + 草果 1 個(gè) + 丁香 1 克 + 花椒 3 克 + 小茴香 2 克），熬制方法（大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬 30 分鐘，讓香料釋放香味）；食材選擇與處理，適合鹵炸的食材：雞爪（剪去指甲）、鴨脖（切 3 厘米段）、鴨翅（劃 2 刀方便入味）、豆干（切厚片）、蓮藕（切薄片），洗凈后焯水去血沫（冷水下鍋，加姜片、料酒）；鹵制時(shí)間控制，不同食材鹵制時(shí)長(zhǎng)：雞爪 30 分鐘（鹵后泡 20 分鐘更入味）、鴨脖 40 分鐘（泡 30 分鐘）、鴨翅 25 分鐘（泡 15 分鐘）、豆干 20 分鐘（泡 10 分鐘）、蓮藕 15 分鐘（泡 5 分鐘），確保鹵透但不爛（避免炸后散碎）；鹵后處理，鹵好的食材瀝干水分，用廚房紙吸干表面油脂（避免炸制時(shí)濺油），較大的食材改刀（如鴨脖切小塊，方便炸制和食用）；炸制火候技巧，油溫六成熱（180℃）時(shí)下入食材，雞爪炸 2 分鐘至表皮起皺（“虎皮” 效果），鴨脖炸 3 分鐘至表面微焦，豆干炸 1 分鐘至酥脆，復(fù)炸 10 秒提升脆度（逼出多余油脂）；調(diào)味多樣化，基礎(chǔ)撒料（孜然粉 + 辣椒粉 + 鹽按 5:3:2 混合）、秘制鹵粉（鹵料包磨粉 + 芝麻）、甜辣醬（韓式辣醬 50 克 + 蜂蜜 20 克調(diào)?。?，根據(jù)食材選擇調(diào)味（如豆干配鹵粉，雞爪配甜辣醬）；成本控制，鹵湯可重復(fù)使用（每天過(guò)濾雜質(zhì)，補(bǔ)充 1/3 新湯和調(diào)料），邊角料做成 “鹵炸小串”（提高利用率）。此外，還會(huì)教你鹵湯保存方法（冷藏 5 天，定期煮沸殺菌）、批量制作流程（提前鹵制，高峰時(shí)段快速炸制）、設(shè)備選擇（推薦 40 型鹵鍋、30 型炸爐）。?
我們：?
  1. 鹵料配方和鹵炸全流程技術(shù)無(wú)保留，學(xué)員親手調(diào)配鹵湯和炸制食材，師傅指導(dǎo)鹵制時(shí)間和炸制火候，確保做出鹵香與酥脆兼具的產(chǎn)品；?
  1. 提供 10 + 種食材的鹵炸參數(shù)，后續(xù)新增品類(lèi)（如鹵炸豬蹄、鹵炸魚(yú)丸）教學(xué)，豐富產(chǎn)品線(xiàn)；?
  1. 贈(zèng)送開(kāi)店運(yùn)營(yíng)方案，包括鹵炸套餐設(shè)計(jì)（單品 + 飲品組合）、外賣(mài)包裝建議（防壓、保脆）、會(huì)員體系搭建（積分兌換、生日優(yōu)惠），提高復(fù)購(gòu)率。?
鹵炸小吃憑借雙重風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，在小吃市場(chǎng)中快速崛起。來(lái)廣品學(xué)好這門(mén)技術(shù)，用鹵香入骨、外酥里嫩的美味抓住食客的胃，讓你的小店成為當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅打卡地，輕松實(shí)現(xiàn)盈利。?
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