成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線(xiàn)面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
麻辣燙自呈現(xiàn)以來(lái),一向很受商場(chǎng)的歡迎。迄今為止,麻辣燙聞名全國(guó),街頭巷尾也有不少麻辣燙店的身影?,F(xiàn)在許多朋友都喜愛(ài)吃麻辣燙,不管是單獨(dú)吃仍是下飯那種覺(jué)
隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快,很少人會(huì)利用寶貴的時(shí)間自己做飯吃,一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐,要專(zhuān)門(mén)的師傅來(lái)炒菜,隆江豬腳飯的一大好處就是,完全可以自己經(jīng)營(yíng),不需要專(zhuān)門(mén)的炒菜廚師。
鹵菜的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜,它可以當(dāng)作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節(jié),攜帶方便,保質(zhì)期長(zhǎng),年節(jié)必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎鹵菜具有鮮明的特點(diǎn):取材方便、可豐可儉、質(zhì)地適口,味感豐富、香氣宜人,潤(rùn)而不膩、攜帶方便,易于保管,增加食欲,有益營(yíng)養(yǎng)
鹵菜比較小的投資經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,也比較適合那些初入餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者,以及需要再就業(yè)的下崗工人,開(kāi)一家專(zhuān)賣(mài)鹵菜的小店,則是投資更少、操作更簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)更容易的一個(gè)項(xiàng)目,現(xiàn)場(chǎng)鹵制,現(xiàn)場(chǎng)飄香起到很好的宣傳效果,提升銷(xiāo)量!鹵菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃
四川鹵水作為四川的一道特色菜,以其獨(dú)特的口味、悠久的制造歷史、時(shí)間和核心理念而聞名于世。從四川鹵水的幾十種成分可以看出,四川人對(duì)特色食品的追求幾乎是完美的。
現(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊,新鮮出鍋、熱氣騰騰的,食客的放心。因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)鹵制,不添加任何色素,顏色看起來(lái)跟家里做出來(lái)的一樣,干凈衛(wèi)生,味道口感卻是不像家常那么平淡,也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈,更加利于養(yǎng)生;現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑,現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的好選擇。
成都蜀媽正宗川味鹵菜培訓(xùn)要點(diǎn)老湯的調(diào)制與保管,各種口味的調(diào)制方法,系列葷素鹵品加工的全程工藝,鹵品加工的注意事項(xiàng),鹵品加工用具,原材料,中藥材,各種調(diào)味品的采購(gòu)渠道,一對(duì) 一的教你怎么認(rèn)識(shí)香料及香料的比例、從新鹵水的制作及后期保養(yǎng)。
蜀媽做的豆湯飯,真正做到讓廣大消費(fèi)者百吃不厭,等待大家來(lái)技術(shù),這是可以給廣大消費(fèi)者帶來(lái)美味體驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)餐飲技術(shù)品牌,是可以帶來(lái)更多的賣(mài)點(diǎn)。
成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜訓(xùn)練班訓(xùn)練正宗現(xiàn)撈鹵菜技能,燜鹵的作用很重要,所謂“三分煮七分燜”,燜鹵在鹵菜制造進(jìn)程中的重要性往往會(huì)被忽視。煮食材,考究的是火候,到達(dá)小火微沸的程度即可。切忌運(yùn)用大火,防止食材由于火大,失掉過(guò)多的水分,導(dǎo)致食材口感發(fā)柴發(fā)干。
鹵菜,歸于烹飪學(xué)的涼菜系列,有9大系列,而重慶區(qū)域一帶主要以紅鹵系列、麻辣系列、泡椒系列、醬香系列、涼拌系列為主。因干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤亮光、食用便利、便于帶著,備受人們的喜歡,在重慶各大街巷均能見(jiàn)其蹤影
精品涼菜,在飲食業(yè)俗稱(chēng)冷葷或冷盤(pán)。它是具有獨(dú)特風(fēng)格,拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴,食用時(shí)數(shù)都是吃涼的,稱(chēng)之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。
現(xiàn)在火鍋品牌很多,蜀媽火鍋串串技術(shù)培訓(xùn)在傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上,也融入了很多特色,所以蜀媽串串香火鍋才能夠更受人們喜愛(ài)。是家庭聚會(huì)還是和朋友的聚會(huì),蜀媽串串香火鍋技術(shù)培訓(xùn)店也都是大家的好選擇,消費(fèi)不貴,但是能夠讓你吃得更好。
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