成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
經(jīng)典好味道,鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典,鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認(rèn)可,并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與 調(diào)味二者于一身。鹵菜食用方便,愛(ài)好人群廣泛,開(kāi)店創(chuàng)業(yè),收獲的一定是大大的財(cái)富。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2恕{u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后,經(jīng)刀工處理,簡(jiǎn)單包裝,即可食用,特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶,備受人們的喜愛(ài)。
冷鍋串香一出現(xiàn)就很受歡迎,到目前為止,成都知名品牌的冷鍋串香經(jīng)??梢钥吹?,大量的店鋪遍布城市,如此優(yōu)秀的新項(xiàng)目自然會(huì)受到許多投資者的喜愛(ài),冷鍋串香已成為全國(guó)各地開(kāi)設(shè)實(shí)體店的發(fā)展趨勢(shì),是近年來(lái)中小型火鍋餐飲投資的網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。目前階段,無(wú)數(shù)人前往成都蜀媽學(xué)習(xí)和培訓(xùn)冷鍋串技術(shù),越來(lái)越多的人在四川以外開(kāi)設(shè)實(shí)體店,每一個(gè)受歡迎的地方都將成為當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)業(yè)市場(chǎng)的另一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。
近年來(lái),我成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)中心不斷學(xué)提高自身的鹵菜制作方法,并親身實(shí)踐經(jīng)營(yíng)多家直營(yíng)店不斷積累成熟的銷售管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)以講授+實(shí)踐+開(kāi)店指導(dǎo)的獨(dú)創(chuàng)方式,從辨認(rèn)材料、藥材與初步制作鹵汁開(kāi)始,通過(guò)手把手、面對(duì)面的教學(xué)方式,將核心的鹵菜配方和制作方法,全面無(wú)保留的傳授給學(xué)員。
干鍋培訓(xùn)哪家比較好?做干鍋重要的便是辣椒,關(guān)于四川人來(lái)說(shuō),沒(méi)有辣椒的菜技能沒(méi)有魂靈。辣椒其實(shí)并非來(lái)源我國(guó),是從國(guó)外傳入的,一向到了清朝才在四川湖南一代流傳開(kāi)來(lái)。
川味鹵菜,麻辣鮮香,爽口開(kāi)胃,是夏季受歡迎的鹵菜,火爆的前景也受到了投資創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注,想學(xué)鹵菜技術(shù)的朋友有很多,市面上的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校也多不勝數(shù),魚(yú)龍混雜。
在美食之都成都,有一道菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香征服了無(wú)數(shù)食客的味蕾,那便是成都正宗麻辣冒菜。今天,就讓我們一起走進(jìn)蜀媽,探索這道地道川菜的魅力所在,并了解如何掌握其制作技術(shù)的精髓。
鹵肉主要學(xué)鹵水的技術(shù),秘制配方、泡制多時(shí),使得鹵肉入味酥軟,吃起來(lái)又熱乎乎的。入口一抿就化,比較入味,吃起來(lái)比較舒服。給創(chuàng)業(yè)人員又多了一條致富的道路,鹵水使用的越久?鹵出的肉越好吃,百年老湯,
媽餐飲訓(xùn)練的四川鹵菜技能是將幾十種香料。香料依照特別配比下料、加上一定的操作辦法、程序?qū)⑷?、蛋、?dòng)物內(nèi)臟、千張、海帶等原材料放入鹵汁中,經(jīng)由較長(zhǎng)時(shí)間的小火燜煮,將食物煮至熟透且入味的料理法。因鹵汁中加入了中香料,鹵煮出來(lái)的食物,就會(huì)多了中香料的芳香,而又去掉了肉、動(dòng)物內(nèi)臟的血腥味、增加了誘人的特別香味、特別引誘人的食欲。
其實(shí)現(xiàn)撈也是屬于鹵菜的一種,嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)是由傳統(tǒng)川鹵演變而成.在鹵制過(guò)程,品種,以及后期加工,進(jìn)行了稍許的變化.撈鹵更辣,而且鹵制素菜,豆制品品種多.味型相對(duì)于傳統(tǒng)鹵菜更豐富,香辣味,五香味,醬香味,藤椒味等.學(xué)現(xiàn)撈技術(shù)哪里好,到成都蜀媽餐飲培訓(xùn)中心
包子培訓(xùn)市場(chǎng)里面非常有優(yōu)勢(shì)的一家就是蜀媽包子。加入蜀媽包子是可以得到培訓(xùn)的,費(fèi)用是很低的,蜀媽包子是行業(yè)中的實(shí)力品牌,它這里的包子系列豐富多彩,而且口味不一,可以隨意讓你選擇,很有發(fā)展前景。一上市,就受到了廣大消費(fèi)者和投資商的關(guān)注。
火鍋魚(yú)是近年來(lái)重慶“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚(yú)、太安魚(yú)等。而后來(lái)這些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都沒(méi)有擺脫火鍋魚(yú)的影響。來(lái)鳳魚(yú)曾被注明書(shū)法家楊萱庭題詞夸贊“鮮魚(yú)美”。
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