成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn)
現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點(diǎn)-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
鹵味熟食商場(chǎng)自古以來(lái)歷史悠久,追溯到舊石器時(shí)代的初興,燧人氏“教人熟食”發(fā)展到21世紀(jì),鹵菜更一直是人們餐桌上不可或缺的一部分。
現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鹵菜——夜宵好搭檔,適合夜啤酒消費(fèi)的 "現(xiàn)鹵現(xiàn)撈"營(yíng)業(yè)額將暴增!
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。。從早上到晚上,從晚上到夜里,無(wú)論是哪一種,都可以同時(shí)滿足不同時(shí)段的用餐需求,花錢不多,幾塊十幾塊吃完了走人?至于家庭、公司的訂餐,送餐更是一個(gè)很大的利潤(rùn)空間,外賣的用戶到了一定規(guī)模,等于開(kāi)了兩個(gè)店。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷,雖然分量不大,但吃起來(lái)既能有肉料,米飯中還帶了肉香,確實(shí)能令人食欲大增。
?正宗的鹵肉飯,飯又香又韌,鹵肉多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,叫人無(wú)法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯,關(guān)鍵就在于肉要先氽去腥味,再鹵得入味,哪個(gè)環(huán)節(jié)做得不到位,都會(huì)使鹵肉飯的口味打折扣。
涼菜切配的主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別,它的主要特點(diǎn)是:選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。
成都蜀媽的鹵菜技術(shù)培訓(xùn)滋味非常醇正,鹵出來(lái)時(shí),顏色非常漂亮,但是我們不用任何色素哦,都是中藥配方,所以不光好吃,而且還安全衛(wèi)生,如果你學(xué)到不好的技術(shù),顧客吃了會(huì)有各種不好的反應(yīng),那就不好辦了,來(lái)成都蜀媽培訓(xùn)鹵菜技術(shù)
看看校園門口二三十平米的店,總是人來(lái)人往,但人氣還是挺旺的??梢?jiàn),黃燜雞米飯是學(xué)生黨、上班族營(yíng)養(yǎng)午餐的好選擇!黃燜雞米飯訓(xùn)練,雞肉選用新鮮的三黃雞
四川紅油涼拌菜培訓(xùn),觀之色澤鮮亮,聞之香味撲鼻,食之口味豐富。好的紅油絕不僅為“辣”一種單調(diào)味道,而是眾多香料的最佳組合,讓人嘗不出來(lái)究竟是哪種香料是主要的,反正就是味道調(diào)的剛好恰到其處。四川人用香料、調(diào)醬汁、做紅油,早已到了出神入化的境界,這必定是由多年的經(jīng)驗(yàn)積淀。
鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的,具有保健強(qiáng)身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國(guó)特色的烹調(diào)技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影,芳香誘人的美味。
鹵菜從選料到口味,從品種、營(yíng)養(yǎng)到現(xiàn)代的制作工藝,進(jìn)行了認(rèn)真研究和精心的整合,確立了的特有風(fēng)格即:色澤明亮,金黃透紅;傳統(tǒng)鹵菜悶人的油香味被悠悠酒香所替代!
經(jīng)典好味道,鹵菜乃經(jīng)典中之經(jīng)典,鹵菜自形成之日起,便被廣大群眾所認(rèn)可,并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經(jīng)千年,經(jīng)久不衰。
現(xiàn)撈屬于油水混合鹵,當(dāng)天制作當(dāng)天售賣,現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋,既不油膩,又不干辣,當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實(shí)用色素的除外。
微信選課享更多優(yōu)質(zhì)好課!