廣品風(fēng)干牛肉培訓(xùn)：解鎖耐嚼鮮香的零食密碼
風(fēng)干牛肉作為兼具風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)的零食，以其越嚼越香的口感、濃郁的牛肉香氣，成為追劇、出游、送禮的熱門選擇。正宗的風(fēng)干牛肉選用優(yōu)質(zhì)牛肉，經(jīng)腌制、風(fēng)干、烘烤等工藝制成，肉質(zhì)緊實(shí)卻不柴，保留了牛肉的原始鮮味。但要做到耐嚼不硬、鮮香濃郁，對(duì)牛肉的選擇、腌制的時(shí)間、風(fēng)干的火候都有嚴(yán)苛要求。不少創(chuàng)業(yè)者看中其高利潤(rùn)空間，卻難以掌握核心技術(shù)。廣品聯(lián)合草原風(fēng)干牛肉傳承人研發(fā)課程，全程實(shí)操教學(xué)，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能學(xué)會(huì)做出正宗的風(fēng)干牛肉。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品風(fēng)干牛肉培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容緊扣“越嚼越香”核心，還原草原傳統(tǒng)工藝。首先是原料甄選與預(yù)處理，這是風(fēng)味的基礎(chǔ)。老師會(huì)詳解優(yōu)質(zhì)牛肉的挑選標(biāo)準(zhǔn)：選用草原散養(yǎng)黃牛的牛后腿肉（純瘦肉，纖維粗且緊實(shí)，適合風(fēng)干），講解如何鑒別優(yōu)質(zhì)牛肉（色澤深紅、紋理清晰、無異味，按壓后回彈迅速），避免選用飼料?；騼雠Ｈ鈱?dǎo)致口感發(fā)柴。預(yù)處理環(huán)節(jié)重點(diǎn)示范筋膜剔除與切條技巧：用尖刀沿牛肉紋理剔除所有筋膜（筋膜會(huì)導(dǎo)致風(fēng)干后口感過硬），將牛肉切成3厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)條（長(zhǎng)度根據(jù)需求調(diào)整，一般為10-15厘米），切條時(shí)需順著紋理切，確保風(fēng)干后肉質(zhì)有嚼勁卻不塞牙。針對(duì)批量處理，還會(huì)講解切肉機(jī)的使用技巧，控制切條大小均勻度，提升效率。
其次是核心腌制配方，兼顧去腥與增香。老師會(huì)傳授草原傳統(tǒng)腌制配方：每500克牛肉條加入8克鹽、5克白砂糖、3克花椒粉、3克辣椒粉（可選，根據(jù)口味調(diào)整）、2克孜然粉、10毫升白酒（選用高度白酒，去腥增香）、5毫升生抽，講解每種調(diào)料的作用——鹽與白酒抑制細(xì)菌滋生，白砂糖中和咸味，花椒粉與孜然粉提升香氣。腌制環(huán)節(jié)采用“按摩入味”技巧：將調(diào)料與牛肉條充分拌勻后，戴上手套輕輕按摩牛肉條，確保調(diào)料均勻附著在表面，然后放入密封容器中，冷藏腌制12小時(shí)（冬季可延長(zhǎng)至24小時(shí)），腌制過程中需每隔6小時(shí)翻動(dòng)一次，確保入味均勻。針對(duì)口味創(chuàng)新，還會(huì)講解五香味、黑椒味、藤椒味等衍生配方，滿足不同消費(fèi)群體需求。
再者是風(fēng)干工藝，決定牛肉的緊實(shí)度與風(fēng)味。老師會(huì)詳解傳統(tǒng)自然風(fēng)干與現(xiàn)代烘干兩種方法：傳統(tǒng)自然風(fēng)干需選擇通風(fēng)良好、干燥陰涼的環(huán)境（溫度15-20℃，濕度50%以下），將腌制好的牛肉條懸掛在竹竿上，間距保持10厘米以上，避免相互粘連，風(fēng)干3-5天，期間需每天翻動(dòng)一次，確保風(fēng)干均勻；現(xiàn)代烘干則使用烘干箱，溫度調(diào)至45℃，烘干12-15小時(shí)，烘干過程中需定時(shí)打開箱門通風(fēng)，排出濕氣，避免牛肉發(fā)霉。無論哪種方法，都需確保牛肉條含水量降至30%以下（用手掰動(dòng)牛肉條有彈性且不易折斷即可），避免含水量過高導(dǎo)致變質(zhì)，或含水量過低導(dǎo)致口感過硬。同時(shí)講解風(fēng)干后的整形技巧，將牛肉條整理平直，便于后續(xù)烘烤與包裝。
然后是烘烤與調(diào)味升級(jí)，提升香氣與口感。烘烤環(huán)節(jié)詳解烤箱操作技巧：將風(fēng)干后的牛肉條放入烤盤，烤箱預(yù)熱至180℃，中層烘烤8-10分鐘，至表面微焦即可取出，烘烤過程中需翻面一次，確保受熱均勻，烘烤的目的是激發(fā)牛肉的香氣，同時(shí)讓表面形成微焦的口感。調(diào)味升級(jí)環(huán)節(jié)講解二次調(diào)味技巧：剛出爐的牛肉條可撒上少許孜然粒、芝麻，或刷上一層蜂蜜提升甜味，冷卻后即可食用。針對(duì)不同場(chǎng)景，還會(huì)講解切片技巧，將風(fēng)干牛肉切成薄片作為下酒菜，或切成小段包裝成零食，滿足多樣化需求。
較后是成品保存與包裝，適配家用與開店需求。成品保存技巧：常溫下密封保存，保質(zhì)期15天；放入冰箱冷藏，保質(zhì)期1個(gè)月；真空包裝后冷凍，保質(zhì)期6個(gè)月，保存過程中需避免受潮，否則易發(fā)霉變質(zhì)。包裝技巧方面，家用可使用密封袋分裝；開店學(xué)員可學(xué)習(xí)真空包裝技術(shù)，搭配印有品牌logo的包裝袋，提升產(chǎn)品檔次，同時(shí)講解禮盒包裝設(shè)計(jì)建議，打造送禮佳品。此外，還會(huì)分享銷售渠道拓展技巧，如線上入駐電商平臺(tái)、線下與便利店合作，助力創(chuàng)業(yè)學(xué)員打開市場(chǎng)。
廣品對(duì)學(xué)員做出三大鄭重：
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1.鮮香耐嚼保障：聚焦“越嚼越香”核心，專項(xiàng)講解牛肉選料、切條紋理、風(fēng)干火候等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，老師一對(duì)一指導(dǎo)腌制時(shí)間、烘烤溫度等細(xì)節(jié)，通過“傳統(tǒng)工藝+現(xiàn)代實(shí)操”的教學(xué)模式，確保每位學(xué)員都能做出肉質(zhì)緊實(shí)、鮮香耐嚼的正宗風(fēng)干牛肉。
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2.配方傳承：完整傳承草原風(fēng)干牛肉的傳統(tǒng)配方，授課老師擁有15年以上風(fēng)干牛肉制作經(jīng)驗(yàn)，全程示范傳統(tǒng)工藝，配方隱藏，學(xué)員可直接掌握核心技術(shù)，做出符合大眾對(duì)正宗風(fēng)干牛肉的風(fēng)味期待。
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3.創(chuàng)業(yè)賦能：創(chuàng)業(yè)學(xué)員可享受的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，包括成本核算（提供牛肉采購渠道與參考價(jià)）、包裝設(shè)計(jì)模板、線上線下營(yíng)銷方案（如直播帶貨技巧、節(jié)日促銷活動(dòng)策劃），助力學(xué)員降低創(chuàng)業(yè)成本，快速打開市場(chǎng)。
風(fēng)干牛肉的越嚼越香，是草原美食的智慧結(jié)晶，也是高利潤(rùn)零食創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。廣品憑借對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守、專業(yè)的技術(shù)教學(xué)和全面的創(chuàng)業(yè)支持，為學(xué)員搭建了從技術(shù)學(xué)習(xí)到市場(chǎng)落地的完整橋梁。在這里，你不僅能學(xué)會(huì)正宗的風(fēng)干牛肉制作技巧，更能收獲零食行業(yè)的經(jīng)營(yíng)智慧。選擇廣品，讓這份耐嚼鮮香的草原風(fēng)味，成為你廚藝提升的亮點(diǎn)，或是創(chuàng)業(yè)路上的盈利單品，用純正肉香贏得消費(fèi)者的長(zhǎng)久青睞。
