廣品廣式老火靚湯培訓(xùn)：復(fù)刻老廣地道風(fēng)味，掌握開店核心技術(shù)
在廣式飲食文化中，老火靚湯是刻在骨子里的味覺記憶，“寧可食無菜，不可食無湯”的俗語足以證明其地位。廣式老火靚湯以新鮮食材搭配時(shí)令湯料，經(jīng)數(shù)小時(shí)慢火細(xì)熬，湯鮮味濃、營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是家庭日常還是餐廳待客，都是不可或缺的佳肴。想要熬出地道老火靚湯，湯料搭配、火候把控、去腥提鮮技巧缺一不可。廣品深耕粵式餐飲培訓(xùn)十余載，聯(lián)合廣州本地資深煲湯師傅打造專屬課程，成為創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)廣式老火靚湯的。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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課程專為零基礎(chǔ)學(xué)員和創(chuàng)業(yè)人群設(shè)計(jì)，采用“理論精講+全流程實(shí)操”的教學(xué)模式，從食材甄選到成品出餐，每個(gè)環(huán)節(jié)都拆解細(xì)化，讓學(xué)員輕松掌握開店級(jí)技術(shù)。學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋六大核心板塊，全方位筑牢創(chuàng)業(yè)根基。
較好是原料甄選與時(shí)令搭配。廣式老火靚湯講究“不時(shí)不食”，課程開篇就詳解核心原料的挑選技巧與季節(jié)搭配邏輯。肉類本地新鮮食材，比如豬骨選筒骨帶骨髓、雞肉選散養(yǎng)三黃雞，老師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)演示通過顏色、彈性辨別新鮮度；湯料則按季節(jié)分類講解，春季用霸王花、木棉花清熱祛濕，夏季用冬瓜、薏米解暑降溫，秋季用雪梨、百合潤(rùn)肺潤(rùn)燥，冬季用羊肉、當(dāng)歸滋補(bǔ)暖身。此外，姜片、陳皮、蜜棗等提鮮輔料的挑選標(biāo)準(zhǔn)也全面覆蓋，確保湯品風(fēng)味統(tǒng)一。
第二是食材預(yù)處理與去腥技巧。預(yù)處理是湯品無腥味的關(guān)鍵，課程重點(diǎn)講解不同食材的處理方法。肉類需冷水下鍋，加入姜片、料酒、蔥段焯水，撇凈血沫后用溫水沖洗，避免肉質(zhì)緊縮；禽類要去除內(nèi)臟、氣管和爪尖老皮；干貨類湯料如霸王花、響螺片需提前泡發(fā)，去除雜質(zhì)和澀味。老師會(huì)實(shí)操演示陳皮泡軟去白瓤、玉米切段留須等細(xì)節(jié)技巧，這些小細(xì)節(jié)直接決定湯品的鮮香度。
第三是經(jīng)典湯品配方傳授。廣品會(huì)毫無保留傳授二十余款經(jīng)典廣式老火靚湯配方，涵蓋清熱、滋補(bǔ)、潤(rùn)燥等不同功效，包括霸王花煲龍骨、玉米胡蘿卜煲排骨湯、雪梨南北杏煲瘦肉、當(dāng)歸生姜羊肉湯、無花果海底椰煲雞等。每款配方都詳細(xì)講解食材配比，比如霸王花煲龍骨中霸王花、龍骨、無花果的配比為1:5:1；玉米胡蘿卜煲排骨需遵循玉米1根配排骨500克的黃金比例。老師會(huì)詳解不同湯品的功效適配人群，幫助學(xué)員精準(zhǔn)定位市場(chǎng)需求。
第四是火候把控與熬制技巧。“老火”是靚湯的靈魂，課程選用廣州本地傳統(tǒng)砂煲和商用灶教學(xué)，講解“猛火煲開，文火慢熬”的核心技巧。不同湯品的熬制時(shí)間精準(zhǔn)拆解，比如肉類湯需熬1.5-2小時(shí)，禽類湯需熬2-2.5小時(shí)，干貨類湯需提前熬制湯底再加入主料。老師會(huì)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)文火熬制時(shí)的火候穩(wěn)定，避免湯品沸騰溢出或熬干，同時(shí)講解中途加水的技巧——需加滾燙的開水，防止肉質(zhì)遇冷收縮影響口感。
第五是調(diào)味與出品優(yōu)化。廣式老火靚湯講究“鮮而不膩，清而不淡”，課程會(huì)傳授極簡(jiǎn)調(diào)味技巧，一般僅在出鍋前10分鐘加鹽，避免早加鹽導(dǎo)致肉質(zhì)變硬、湯味發(fā)苦。針對(duì)不同地域口味需求，講解調(diào)味調(diào)整方法，比如北方食客可適當(dāng)增加胡椒粉提味，南方食客保持本味即可。同時(shí)，講解出品擺盤技巧，比如用陶瓷湯碗盛裝，搭配蔥花、枸杞點(diǎn)綴，提升菜品顏值。
第六是開店實(shí)操與運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。課程模擬真實(shí)開店場(chǎng)景，講解湯品批量制作技巧、保溫方法，比如提前預(yù)制湯底，高峰期加入主料快速熬制；用保溫桶分層存放，確保每碗湯溫度達(dá)標(biāo)。同時(shí)，分享食材批量采購渠道、儲(chǔ)存技巧，比如干貨類密封防潮、新鮮肉類分區(qū)冷凍，幫助學(xué)員降低成本。針對(duì)線上線下營(yíng)銷，提供抖音短視頻展示煲湯過程、社群推廣“湯品套餐”等實(shí)用方案，助力學(xué)員快速引流。
為保障學(xué)習(xí)效果，廣品鄭重以下三點(diǎn)：
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1.正宗配方無保留：所有湯品配方均源自廣州本地資深煲湯師傅，經(jīng)過數(shù)十年市場(chǎng)驗(yàn)證，配方詳細(xì)書面化發(fā)放，隱藏成分和后續(xù)收費(fèi)。學(xué)員結(jié)業(yè)后可直接按配方采購原料，依賴總部供應(yīng)。
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2.實(shí)操為主包教：課程實(shí)操占比達(dá)90%，每位學(xué)員都有獨(dú)立操作工位和充足原料，從食材處理到熬制出鍋全程親手操作。老師全程巡回指導(dǎo)，針對(duì)火候把控、調(diào)味比例等薄弱環(huán)節(jié)反復(fù)演練，無論有無餐飲經(jīng)驗(yàn)，都能確保結(jié)業(yè)后獨(dú)立制作正宗廣式老火靚湯。
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3.終身支持助盈利：結(jié)業(yè)后提供終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)服務(wù)，后續(xù)新品研發(fā)和季節(jié)湯品升級(jí)會(huì)較好時(shí)間通知學(xué)員。同時(shí)，提供開店選址、菜單設(shè)計(jì)、成本核算等全方位創(chuàng)業(yè)支持，24小時(shí)在線解答經(jīng)營(yíng)難題。
廣式老火靚湯憑借深厚的文化底蘊(yùn)和廣泛的受眾基礎(chǔ)，成為早餐店、快餐店、粵式餐廳的必備品類。廣品用專業(yè)的教學(xué)體系和全面的創(chuàng)業(yè)支持，幫你從零基礎(chǔ)變身煲湯高手。選擇廣品，就是選擇靠譜的技術(shù)和省心的創(chuàng)業(yè)路，輕松在餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地。
