廣品全鴿宴培訓(xùn)：解鎖多元做法，掌握宴飲核心技藝
全鴿宴是以鴿子為核心食材的特色宴席，憑借“營養(yǎng)豐富、口感多樣、風(fēng)味獨(dú)特”的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛，無論是家庭聚餐、朋友宴請(qǐng)還是商務(wù)接待，都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。全鴿宴涵蓋多種烹飪方式，能滿足不同食客的口味需求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，成為不少餐飲創(chuàng)業(yè)者打造特色門店的項(xiàng)目。但想要做好全鴿宴，不僅需要掌握單道菜品的制作技巧，更要兼顧宴席的搭配邏輯。廣品深耕特色宴席培訓(xùn)多年，推出全鴿宴專項(xiàng)培訓(xùn)課程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能掌握全套技藝，開啟特色餐飲創(chuàng)業(yè)之路。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！！?。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品全鴿宴培訓(xùn)的學(xué)習(xí)內(nèi)容系統(tǒng)全面，涵蓋食材處理、多道菜品制作、宴席搭配等核心內(nèi)容。首先是核心食材甄選與預(yù)處理，這是全鴿宴品質(zhì)的基礎(chǔ)。老師會(huì)詳細(xì)講解鴿子的選品標(biāo)準(zhǔn)——1-1.5斤的乳鴿，辨別鴿子的新鮮度（羽毛光亮、眼睛有神、腳爪有力），以及不同菜品對(duì)鴿子的要求（紅燒鴿選稍大的鴿子，鹽焗鴿選肉質(zhì)鮮嫩的乳鴿）。預(yù)處理環(huán)節(jié)，傳授鴿子的宰殺、褪毛、開膛、清洗技巧，重點(diǎn)講解鴿子的去腥方法（用姜片、料酒、白醋浸泡，去除血水和腥味），以及不同烹飪方式的預(yù)處理差異（如烤鴿需打氣讓鴿皮緊繃，燉鴿需焯水去血沫）。
核心技藝環(huán)節(jié)，聚焦“多元烹飪”與“風(fēng)味把控”。老師會(huì)系統(tǒng)傳授全鴿宴的經(jīng)典菜品制作，包括紅燒乳鴿、鹽焗乳鴿、清燉乳鴿湯、脆皮烤鴿、醬香鹵鴿、鴿子飯等十余道熱門菜品。每道菜品都詳細(xì)拆解制作流程：紅燒乳鴿重點(diǎn)講解鹵汁的調(diào)配（八角、桂皮、香葉等香料熬制）、油炸的火候控制（七成熱油炸至金黃酥脆）；鹽焗乳鴿傳授鹽焗粉的秘制配方、包裹焗制的技巧（用錫紙包裹，避免肉質(zhì)變干）；清燉乳鴿湯講解食材搭配（加入紅棗、枸杞、黨參等養(yǎng)生食材）、慢燉的時(shí)間與火候（大火燒開后小火慢燉2小時(shí)）。同時(shí)講解不同菜品的風(fēng)味平衡，確保整桌宴席口感豐富且不沖突。
實(shí)操訓(xùn)練中，學(xué)員將全程動(dòng)手操作，掌握每道菜品的關(guān)鍵技巧。包括鴿子的預(yù)處理、不同鹵汁與調(diào)料的調(diào)配、烹飪火候的把控、菜品的擺盤裝飾（如紅燒乳鴿淋上鹵汁提色，烤鴿撒上芝麻增香）。老師會(huì)針對(duì)學(xué)員常見問題如鴿子肉質(zhì)柴、風(fēng)味不足、烤制焦糊等進(jìn)行專項(xiàng)指導(dǎo)。此外，課程還涵蓋全鴿宴的宴席搭配邏輯（冷菜與熱菜搭配、湯品與主食搭配）、菜單設(shè)計(jì)（根據(jù)不同消費(fèi)場(chǎng)景設(shè)計(jì)不同價(jià)位套餐）、成本核算、食材采購渠道、特色餐廳運(yùn)營技巧等實(shí)用內(nèi)容，全方位提升創(chuàng)業(yè)能力。
廣品針對(duì)全鴿宴培訓(xùn)做出3點(diǎn)核心：
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1.技藝全面：授課老師為資深宴席廚師，擁有15年以上全鴿宴制作經(jīng)驗(yàn)，曾在特色鴿宴餐廳擔(dān)任主廚，全程系統(tǒng)教學(xué)十余道經(jīng)典菜品，確保學(xué)員掌握全鴿宴的全套制作技藝，能獨(dú)立推出完整宴席。
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2.實(shí)操保障：采用“小班教學(xué)+手把手指導(dǎo)”模式，每位學(xué)員都有充足的食材供應(yīng)和操作機(jī)會(huì)，每道菜品都需獨(dú)立完成并通過口味品鑒，學(xué)會(huì)為止，復(fù)訓(xùn)，確保技術(shù)扎實(shí)。
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3.創(chuàng)業(yè)支持：結(jié)業(yè)后提供終身技術(shù)咨詢，菜品升級(jí)、口味調(diào)整等問題隨時(shí)解答；同時(shí)提供特色餐廳選址、裝修風(fēng)格建議（如田園風(fēng)、復(fù)古風(fēng)適配鴿宴主題）、營銷活動(dòng)策劃等參考方案，助力學(xué)員打造特色門店。
全鴿宴作為特色宴席品類，憑借獨(dú)特的食材優(yōu)勢(shì)和豐富的口感，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。選擇廣品培訓(xùn)，就能掌握全套核心技藝和創(chuàng)業(yè)技巧，用一桌地道的鴿味盛宴吸引食客，在餐飲市場(chǎng)中形成差異化競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)盈利。
