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想學(xué)隆江豬腳飯?廣品靠譜

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/11/03 18:18 瀏覽4次

廣品隆江豬腳飯培訓(xùn)：復(fù)刻潮汕鹵香精髓，掌握爆款快餐核心技術(shù)

隆江豬腳飯?jiān)醋猿鄙锹〗?zhèn)，憑借“豬腳軟爛入味、鹵香濃郁、米飯香滑”的特質(zhì)，成為風(fēng)靡全國(guó)的快餐品類。肥而不膩的鹵豬腳搭配吸滿鹵汁的米飯，再配上酸菜、豆干等配菜，性價(jià)比極高，無(wú)論是街頭快餐店還是連鎖品牌，都能吸引大批食客。想要做好隆江豬腳飯，豬腳的鹵制是核心，鹵汁秘方、火候把控直接決定風(fēng)味。廣品聯(lián)合潮汕本地資深鹵制師傅打造專項(xiàng)課程，讓創(chuàng)業(yè)者輕松掌握核心技術(shù)。

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廣品餐飲培訓(xùn)中心：

聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301

交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)

教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！

可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)

真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。

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課程針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員和餐飲創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)，采用“秘方傳授+全流程實(shí)操”的教學(xué)模式，從豬腳處理到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都細(xì)致拆解，讓學(xué)員快速掌握開(kāi)店級(jí)技術(shù)。學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋六大核心板塊，全方位打造專業(yè)技能。
較好是豬腳甄選與預(yù)處理。豬腳的品質(zhì)直接影響鹵制效果，課程詳細(xì)講解豬腳的挑選技巧。豬前蹄，筋多肉厚、肥瘦相間，老師會(huì)演示如何通過(guò)蹄筋粗細(xì)、表皮光澤判斷新鮮度；重量控制在1.5-2斤，便于鹵制入味。預(yù)處理是去腥味的關(guān)鍵，豬腳先火燒表皮去除豬毛和異味，再用溫水浸泡30分鐘，刮凈焦皮；切成大塊后冷水下鍋，加入姜片、料酒、蔥段焯水，撇凈血沫后用溫水沖洗，避免肉質(zhì)遇冷收縮。
第二是秘制鹵汁配方與熬制。鹵汁是隆江豬腳飯的靈魂，廣品會(huì)毫無(wú)保留傳授傳承三十年的潮汕鹵汁配方。課程中詳解二十余種原料的精準(zhǔn)配比，包括八角、桂皮、香葉、草果、丁香等香料，生抽、老抽、冰糖、蠔油等調(diào)味原料，以及豬骨、雞骨架熬制的高湯。老師會(huì)演示香料預(yù)處理技巧，香料用紗布包裹，避免鹵汁渾濁；高湯需提前熬制4小時(shí)，確保醇厚。鹵汁熬制時(shí)，先炒香冰糖炒出糖色，加入高湯、香料包和調(diào)味原料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制1小時(shí)，讓香料香味充分融入鹵汁。
第三是豬腳鹵制與火候把控。鹵制是豬腳軟爛入味的關(guān)鍵，課程選用商用鹵鍋教學(xué)，講解“大火鹵開(kāi)，小火慢鹵”的核心技巧。處理好的豬腳放入沸騰的鹵汁中，大火鹵開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢鹵1.5小時(shí)，期間翻動(dòng)2-3次，確保鹵汁均勻包裹豬腳。老師會(huì)重點(diǎn)講解軟爛度判斷方法，用筷子能輕松插入豬腳皮即可，避免鹵制過(guò)久導(dǎo)致皮肉分離。同時(shí)，傳授鹵制秘訣，鹵制較后30分鐘加入少許老抽調(diào)色，讓豬腳色澤紅亮誘人。
第四是鹵汁保養(yǎng)與循環(huán)使用。鹵汁“越老越香”，課程詳細(xì)講解鹵汁的保養(yǎng)技巧。鹵制完成后，過(guò)濾雜質(zhì)，冷卻后冷藏保存；再次使用時(shí)加入適量高湯和調(diào)味原料，補(bǔ)充損耗；定期清理鹵汁表面的浮油，避免變質(zhì)。老師會(huì)講解鹵汁保質(zhì)期和翻新方法，確保鹵汁長(zhǎng)期保持穩(wěn)定風(fēng)味，降低原料成本。
第五是米飯與配菜搭配。米飯和配菜是豬腳飯的重要組成部分，課程講解米飯的煮制技巧，選用秈米，水米比例1:1.3，煮制時(shí)加入少許鹵汁，讓米飯吸收鹵香。配菜搭配潮汕經(jīng)典組合，包括酸菜、豆干、鹵蛋、青菜等，講解酸菜的腌制技巧、豆干的鹵制方法，確保配菜與豬腳風(fēng)味協(xié)調(diào)，解膩增香。
第六是開(kāi)店實(shí)操與運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。課程模擬真實(shí)開(kāi)店場(chǎng)景，講解豬腳飯的出餐流程，比如豬腳切塊后淋上少許鹵汁，搭配米飯和配菜，擺盤(pán)美觀；分享批量制作技巧，比如提前鹵制豬腳，高峰期快速加熱出餐。同時(shí)，講解成本控制方法，比如豬腳批量采購(gòu)、鹵汁循環(huán)使用；提供營(yíng)銷方案，比如推出“豬腳飯+例湯”套餐、外賣平臺(tái)滿減活動(dòng)，提升店鋪客流量。
廣品向每位學(xué)員鄭重：
  • 1.核心配方全公開(kāi)：鹵汁配方、腌制料配方等核心技術(shù)全部毫無(wú)保留，書(shū)面資料發(fā)放，學(xué)員結(jié)業(yè)后可直接獨(dú)立制作，依賴總部供應(yīng)任何原料。
  • 2.實(shí)操教學(xué)保學(xué)會(huì)：每位學(xué)員都有充足的實(shí)操機(jī)會(huì)，從豬腳預(yù)處理到鹵制出餐全程親手操作，老師一對(duì)一指導(dǎo)，及時(shí)糾正火候把控、鹵汁配比等誤區(qū)，確保結(jié)業(yè)后能獨(dú)立制作合格產(chǎn)品。
  • 3.終身服務(wù)享升級(jí)：結(jié)業(yè)后提供終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)服務(wù)，后續(xù)推出的新品口味（如鹵五花肉、鹵肥腸）會(huì)較好時(shí)間共享給學(xué)員。同時(shí)，提供24小時(shí)在線咨詢服務(wù)，遇到技術(shù)或經(jīng)營(yíng)問(wèn)題可隨時(shí)解答。
隆江豬腳飯憑借穩(wěn)定的風(fēng)味和超高的性價(jià)比，在餐飲市場(chǎng)中擁有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。選擇廣品隆江豬腳飯培訓(xùn)，不僅能掌握核心技術(shù)，更能獲得全方位的創(chuàng)業(yè)支持，讓你快速?gòu)?fù)刻潮汕地道風(fēng)味，在餐飲市場(chǎng)中搶占紅利，打造人氣快餐店。
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