廣品青花椒火鍋魚培訓(xùn)：解鎖麻香靈魂，掌握爆款火鍋核心技術(shù)
近年來(lái)，青花椒火鍋魚憑借“麻香鮮爽”的獨(dú)特風(fēng)味，成為餐飲市場(chǎng)的新寵。新鮮的活魚搭配秘制青花椒醬料，煮制后魚肉鮮嫩、麻香濃郁，既保留了魚肉的本味，又融入了青花椒的清香，深受年輕消費(fèi)群體喜愛。無(wú)論是火鍋餐廳還是特色餐飲店，青花椒火鍋魚都能憑借超高的點(diǎn)單率成為招牌菜品。想要做好這道爆款美食，魚的處理、青花椒醬料的調(diào)制和湯底的熬制都至關(guān)重要。廣品聯(lián)合川菜資深廚師，打造青花椒火鍋魚專項(xiàng)培訓(xùn)課程，讓創(chuàng)業(yè)者輕松掌握核心技術(shù)。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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課程針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員和餐飲創(chuàng)業(yè)者設(shè)計(jì)，采用“秘方傳授+全流程實(shí)操”的教學(xué)模式，從原料甄選到開店運(yùn)營(yíng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都細(xì)致拆解，讓學(xué)員快速掌握開店級(jí)技術(shù)。學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋六大核心板塊，全方位打造專業(yè)技能。
較好是魚類甄選與品質(zhì)把控。青花椒火鍋魚的口感基礎(chǔ)在于魚肉品質(zhì)，課程會(huì)詳細(xì)講解魚類的挑選技巧。鮮活的草魚、黑魚或花鰱魚，這類魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩、刺少，適合火鍋煮制。老師會(huì)演示如何辨別魚類的鮮活度，通過(guò)觀察魚的游動(dòng)狀態(tài)、鰓部顏色判斷品質(zhì)。同時(shí)，講解不同魚類的口感差異及處理要點(diǎn)，比如黑魚肉質(zhì)更緊實(shí)，適合切片；草魚肉質(zhì)鮮嫩，適合切塊。此外，會(huì)講解魚類的儲(chǔ)存技巧，確保鮮活度不足時(shí)仍能保持較好口感。
第二是魚類精細(xì)化處理技術(shù)。魚的處理直接影響口感和食用體驗(yàn)，課程會(huì)重點(diǎn)講解殺魚、去鱗、去內(nèi)臟、去魚骨的全套技巧。老師會(huì)手把手教學(xué)，演示如何精準(zhǔn)去除魚鱗和內(nèi)臟，避免殘留腥味；如何將魚肉與魚骨分離，魚骨用于熬湯，魚肉切成厚薄均勻的片狀。切片技巧會(huì)重點(diǎn)講解，刀工角度控制在45度，厚度約0.5厘米，確保魚片鮮嫩不易碎。同時(shí)，傳授魚片的腌制鎖嫩技巧，加入淀粉、蛋清、鹽等調(diào)料拌勻，腌制15分鐘，提升魚片嫩滑度。
第三是秘制青花椒醬料制作。醬料是青花椒火鍋魚的風(fēng)味靈魂，廣品會(huì)傳授秘制醬料配方。課程中會(huì)詳解新鮮青花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣醬、香料等原料的精準(zhǔn)配比，不同原料的預(yù)處理技巧也會(huì)逐一說(shuō)明，比如青花椒需提前用溫水浸泡去除澀味，干辣椒需剪成段便于出味。老師會(huì)演示醬料的炒制過(guò)程，先用菜籽油炒香姜蒜和香料，再加入豆瓣醬和青花椒慢炒，控制火候避免炒糊，炒出香味后加入適量高湯熬制。同時(shí)，會(huì)講解麻度、辣度的調(diào)整方法，適配不同地域口味需求。
第四是鮮爽湯底熬制技巧。湯底是青花椒火鍋魚的風(fēng)味基礎(chǔ)，課程會(huì)傳授兩款熱門湯底配方，包括鮮香濃郁的骨湯湯底和清爽解膩的清湯湯底。骨湯湯底選用豬筒骨和雞骨架，提前焯水去腥后慢熬4小時(shí)以上；清湯湯底則選用老母雞和鯽魚，搭配姜片、蔥段提升鮮度。老師會(huì)講解湯底與醬料的融合技巧，醬料炒好后加入湯底煮沸，再加入適量鹽、味精調(diào)味，確保湯底麻香濃郁又不發(fā)苦。同時(shí)，會(huì)講解湯底的保溫技巧，避免長(zhǎng)時(shí)間加熱導(dǎo)致風(fēng)味流失。
第五是煮制與配菜搭配。煮制技巧直接影響魚肉口感，課程會(huì)講解魚片和魚骨的煮制時(shí)機(jī)，先將魚骨放入湯底煮5分鐘，再放入魚片滑散，煮至魚片變色卷曲即可撈出，確保魚片鮮嫩不柴。配菜搭配方面，會(huì)推薦豆芽、金針菇、豆腐、寬粉等經(jīng)典配菜，講解不同配菜的煮制時(shí)間，比如易熟的豆芽在出鍋前加入，耐煮的寬粉則提前煮至半熟。同時(shí)，會(huì)講解蘸料的搭配技巧，提供蒜泥香油、小米辣、麻醬等多款蘸料配方，豐富口感層次。
第六是開店實(shí)操與運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。課程會(huì)模擬真實(shí)開店場(chǎng)景，講解火鍋魚的出餐流程、餐具選擇、擺盤技巧等，比如選用深底火鍋盆盛裝，搭配青花椒和香菜點(diǎn)綴，提升菜品顏值。同時(shí)，分享魚類批量采購(gòu)渠道、保鮮技巧，幫助學(xué)員降低原料成本。針對(duì)開店運(yùn)營(yíng)，會(huì)提供菜單設(shè)計(jì)、定價(jià)策略、營(yíng)銷策劃等實(shí)用方案，比如推出“雙人套餐”“四人套餐”，通過(guò)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)引流。此外，會(huì)講解高峰期出餐優(yōu)化技巧，提升經(jīng)營(yíng)效率。
廣品向每位學(xué)員鄭重：
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1.核心配方全公開：青花椒醬料、湯底、蘸料等核心配方全部毫無(wú)保留，書面資料發(fā)放，學(xué)員結(jié)業(yè)后可直接獨(dú)立制作，依賴總部供應(yīng)任何原料。
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2.實(shí)操教學(xué)保學(xué)會(huì)：每位學(xué)員都有充足的實(shí)操機(jī)會(huì)，從殺魚切片到醬料炒制、湯底熬制全程親手操作，老師一對(duì)一指導(dǎo)，及時(shí)糾正刀工、火候、配比等誤區(qū)，確保結(jié)業(yè)后能獨(dú)立制作合格產(chǎn)品。
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3.終身服務(wù)享升級(jí)：結(jié)業(yè)后提供終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)服務(wù)，后續(xù)推出的新品口味和技術(shù)升級(jí)會(huì)較好時(shí)間共享給學(xué)員。同時(shí)，提供24小時(shí)在線咨詢服務(wù)，遇到技術(shù)或經(jīng)營(yíng)問(wèn)題可隨時(shí)解答。
青花椒火鍋魚作為一款人氣爆款菜品，市場(chǎng)需求旺盛、盈利空間大。選擇廣品青花椒火鍋魚培訓(xùn)，不僅能掌握核心技術(shù)，更能獲得全方位的創(chuàng)業(yè)支持，讓你快速解鎖餐飲市場(chǎng)紅利，輕松打造特色火鍋店。
