廣品隆江豬腳飯培訓(xùn)：解鎖潮汕鹵味精髓，零基礎(chǔ)也能開爆款店
在潮汕美食的快餐領(lǐng)域，隆江豬腳飯憑借“豬腳軟糯Q彈、鹵香濃郁、肥而不膩”的特點，成為風(fēng)靡全國的爆款品類。一碗熱騰騰的米飯，鋪上鹵得金黃的豬腳，淋上一勺鹵汁，搭配酸菜、豆干，既管飽又美味，深受上班族、學(xué)生黨的喜愛。其標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程和穩(wěn)定的口味，讓不少創(chuàng)業(yè)者看中這一商機(jī)，但想要做出地道的隆江豬腳飯，豬腳處理、鹵料配方、鹵制火候都藏著深厚門道。廣品深入潮汕隆江地區(qū)，挖掘傳統(tǒng)鹵味配方，推出隆江豬腳飯培訓(xùn)課程，專為零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)者打造，助力學(xué)員輕松掌握這門熱門技術(shù)。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品的隆江豬腳飯培訓(xùn)課程，以“還原潮汕地道鹵味+適配開店標(biāo)準(zhǔn)化”為核心，學(xué)習(xí)內(nèi)容全面細(xì)致。首先是豬腳選品與預(yù)處理專項教學(xué)，老師會詳細(xì)講解豬腳的挑選標(biāo)準(zhǔn)——選用前豬腳（肉質(zhì)更嫩，筋腱豐富），重量控制在1.5-2斤（大小適中，易鹵制入味）。預(yù)處理是去腥味、保證口感的關(guān)鍵，會傳授完整的處理流程：先用火燒去豬腳表面的豬毛（讓皮更香脆），再用溫水浸泡10分鐘，用刀刮凈表皮雜質(zhì)；然后將豬腳斬成大塊（每塊約200克，方便鹵制與食用），放入沸水中焯水，加入姜片、料酒、蔥段，煮5分鐘撇去浮沫，撈出后用冷水沖洗降溫（讓肉質(zhì)更緊實）。
秘制鹵料配方是隆江豬腳飯的靈魂，也是課程的核心模塊。廣品授課老師帶來隆江當(dāng)?shù)乩蠋煾档膫鞒信浞?，會毫無保留地傳授鹵料的搭配與熬制方法?；A(chǔ)鹵料包括八角、桂皮、香葉、草果、丁香、茴香等10余種香料，老師會詳細(xì)講解每種香料的用量配比（如每10斤鹵湯配八角5克、桂皮3克、香葉2克），以及香料的預(yù)處理技巧（香料用紗布包好，避免鹵湯渾濁）。鹵湯的熬制以豬骨、老雞為湯底，加入香料包、生抽、老抽、冰糖、鹽，詳細(xì)講解熬制火候與時間（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬1小時，讓香料香味充分釋放），以及鹵湯的調(diào)味技巧（生抽提鮮、老抽上色、冰糖中和咸味）。同時，會傳授鹵湯的保存與循環(huán)使用方法（每天過濾雜質(zhì)，定期加入新的香料與湯底，越鹵越香）。
鹵制技巧與火候掌控是決定豬腳口感的關(guān)鍵，課程中會詳細(xì)講解豬腳的鹵制流程：將預(yù)處理好的豬腳放入沸騰的鹵湯中，大火煮10分鐘讓鹵汁滲透，再轉(zhuǎn)小火慢鹵1.5小時。老師會傳授“軟糯不爛”的技巧：用筷子能輕松戳穿豬腳皮即可，避免鹵制時間過長導(dǎo)致豬腳散架。同時，會講解鹵制后的浸泡技巧：鹵好的豬腳繼續(xù)浸泡在鹵湯中30分鐘，讓鹵香更濃郁。此外，會教學(xué)豬腳飯的配套菜品制作，如鹵豆干、鹵蛋、酸菜腌制（酸菜用清水浸泡去咸，加少許香油拌勻），以及鹵汁的二次利用（用鹵汁拌米飯，提升風(fēng)味）。
實操環(huán)節(jié)學(xué)員將親手完成從豬腳預(yù)處理、鹵料搭配、鹵湯熬制到豬腳鹵制的全流程操作，老師會一對一指導(dǎo)關(guān)鍵步驟：豬腳焯水的時間把控、鹵料的用量配比、鹵制火候的調(diào)整。會模擬真實開店場景，讓學(xué)員練習(xí)豬腳的斬塊技巧（斬塊大小均勻，保留皮與筋腱）、出餐搭配（米飯+豬腳+配菜+鹵汁的標(biāo)準(zhǔn)配比）。同時，課程還融入開店實戰(zhàn)干貨：豬腳飯門店的選址技巧（人流量大的商圈、工業(yè)區(qū)周邊）、食材成本控制（批量采購豬腳的渠道、鹵湯循環(huán)使用技巧）、高峰期出餐效率提升（提前鹵制豬腳，高峰期快速斬塊出餐）、菜單定價策略（單人餐15-20元，雙人餐30-35元）。
為了讓學(xué)員學(xué)習(xí)更放心，廣品做出三大鄭重：
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1.鹵味正宗：課程傳授的鹵料配方、鹵制技巧均源自隆江本地資深鹵味師傅，經(jīng)過多次調(diào)試還原地道風(fēng)味，確保學(xué)員學(xué)完做出的豬腳飯，豬腳軟糯Q彈、鹵香濃郁，與隆江本地?zé)衢T豬腳飯口味一致。
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2.全流程實操：課程采用“全流程實操教學(xué)”模式，學(xué)員從豬腳處理到出餐搭配，每一步都親手操作。老師針對豬腳預(yù)處理不徹底、鹵制火候不當(dāng)?shù)纫族e點反復(fù)指導(dǎo)，直到學(xué)員能獨立做出合格的隆江豬腳飯，不達(dá)標(biāo)可續(xù)學(xué)。
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3.終身技術(shù)保障：學(xué)員畢業(yè)后可享受終身復(fù)訓(xùn)服務(wù)，若在經(jīng)營中遇到鹵湯變味、豬腳鹵制不入味等問題，可隨時聯(lián)系老師咨詢。同時可學(xué)習(xí)鹵制其他品類（如鹵豬耳、鹵雞爪），助力店鋪菜品升級，增加盈利點。
隆江豬腳飯的美味，藏在秘制鹵料的鮮香里、慢火鹵制的軟糯里、鹵汁拌飯的濃郁里。廣品憑借對潮汕鹵味的深入研究，將復(fù)雜的鹵制技藝標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技巧。無論你是想創(chuàng)業(yè)開一家火爆的隆江豬腳飯快餐店，還是想為餐廳增添爆款品類，廣品隆江豬腳飯培訓(xùn)都能為你提供較專業(yè)的技術(shù)支撐，讓你憑借地道的潮汕鹵味吸引大批回頭客，在快餐市場中占據(jù)一席之地。
