廣品廣式籠仔飯培訓(xùn)：米香裹著肉香，一口淪陷的老廣味道
在廣式餐飲的“蒸味江湖”中，籠仔飯以“蒸制鎖鮮、米香肉香交融、營養(yǎng)健康”的特點(diǎn)，占據(jù)了重要地位。用竹籠分層蒸制米飯與食材，食材的鮮味滲透到米飯中，每一口都充滿鮮香，既保留了食材的營養(yǎng)，又符合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求。無論是早餐的排骨籠仔飯，還是午餐的雞肉籠仔飯，都深受食客喜愛。其低油少鹽的特點(diǎn)的和穩(wěn)定的客流，讓不少創(chuàng)業(yè)者看中商機(jī)，但想要做出地道的
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣式籠仔飯，籠具選擇、米的處理、食材搭配都有著關(guān)鍵門道。廣品深耕廣式蒸菜培訓(xùn)多年，推出廣式籠仔飯培訓(xùn)課程，專為零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)者設(shè)計(jì)，助力學(xué)員輕松掌握這門健康美味的技術(shù)。
廣品的廣式籠仔飯培訓(xùn)課程，以“還原老廣蒸制風(fēng)味+兼顧健康理念”為核心，學(xué)習(xí)內(nèi)容全面覆蓋從原料到成品的全流程。首先是核心原料與工具選擇教學(xué)，老師會(huì)詳細(xì)講解籠具的挑選標(biāo)準(zhǔn)——推薦選用竹制籠仔（透氣性好，能賦予米飯淡淡的竹香），并傳授籠仔的保養(yǎng)技巧（使用前用溫水浸泡，避免開裂；使用后清洗晾干，防止發(fā)霉）。大米的選擇與處理是基礎(chǔ)，會(huì)推薦選用絲苗米（米粒晶瑩，蒸后香軟有嚼勁），并傳授浸泡技巧：浸泡40分鐘，讓米粒充分吸水，蒸后不易夾生。同時(shí)，會(huì)講解大米的調(diào)味方法：浸泡后的大米加入少許鹽、食用油拌勻，提升米香。
食材搭配與預(yù)處理是籠仔飯的風(fēng)味關(guān)鍵，課程中會(huì)教學(xué)10+款經(jīng)典籠仔飯品類，包括老廣較愛的排骨籠仔飯、雞肉籠仔飯、臘味籠仔飯、牛肉籠仔飯，以及創(chuàng)新的海鮮籠仔飯、香菇滑雞籠仔飯等。每款食材都有詳細(xì)的選品與預(yù)處理技巧：排骨選肋排（肉質(zhì)鮮嫩），用生抽、淀粉、蒜末、少許糖腌制30分鐘入味；雞肉選雞腿肉（口感Q彈），去皮切丁后用料酒、生抽、胡椒粉腌制20分鐘去腥；臘味選廣式臘腸與臘肉（香味濃郁），提前蒸熟切片。同時(shí)，會(huì)傳授食材與米飯的搭配比例（每籠米飯200克，食材100克，確保風(fēng)味均衡）。
分層蒸制技巧是籠仔飯的核心，老師會(huì)詳細(xì)講解蒸制的分層邏輯：底層放米飯，中層放肉類食材，上層放蔬菜（避免蔬菜出水影響米飯口感）。蒸制火候與時(shí)間的把控至關(guān)重要，會(huì)講解大火蒸制的技巧：先大火蒸10分鐘讓米飯定型，再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，較后放入蔬菜蒸5分鐘，確保米飯熟透、食材鮮嫩。同時(shí)，會(huì)傳授“鮮味滲透”的秘訣：在米飯中加入少許清水（每200克米加30克水），蒸制時(shí)讓食材的湯汁融入米飯中。實(shí)操環(huán)節(jié)中，學(xué)員將親手完成從籠具處理、大米調(diào)味，到食材腌制、分層蒸制的全流程操作，老師會(huì)一對(duì)一指導(dǎo)蒸制時(shí)間的把控，及時(shí)糾正分層錯(cuò)誤、火候過大等問題。
開店實(shí)戰(zhàn)賦能環(huán)節(jié)，老師會(huì)分享籠仔飯門店的運(yùn)營技巧：選址建議（寫字樓、學(xué)校、社區(qū)周邊，客流穩(wěn)定）、菜單設(shè)計(jì)（按食材分類，突出爆款）、食材成本控制（批量采購肉類、臘味的渠道）、出餐效率提升（提前腌制食材，批量蒸制米飯，高峰期快速組合）。針對(duì)外賣需求，會(huì)教學(xué)籠仔飯的打包技巧（用錫紙包裹籠仔，再裝保溫盒，保持溫度與鮮香）。此外，會(huì)分享籠仔飯的搭配銷售策略（搭配例湯、小份涼菜，提升客單價(jià)）。
為了讓學(xué)員學(xué)習(xí)更放心，廣品做出三大鄭重：
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1.鮮香風(fēng)味正宗：課程傳授的蒸制技巧、食材搭配、調(diào)味配方，均源自廣式資深蒸菜廚師的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，經(jīng)過上千次實(shí)操驗(yàn)證，確保學(xué)員學(xué)完做出的籠仔飯，米香肉香交融、食材鮮嫩，與老廣本地地道籠仔飯口味一致。
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2.蒸制技巧：分層蒸制與火候把控是籠仔飯的難點(diǎn)，老師會(huì)針對(duì)不同品類的籠仔飯進(jìn)行專項(xiàng)訓(xùn)練，學(xué)員可反復(fù)實(shí)操，老師全程旁站指導(dǎo)，直到學(xué)員能獨(dú)立完成分層蒸制，做出鮮香入味的籠仔飯，不達(dá)標(biāo)可續(xù)學(xué)。
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3.終身售后與升級(jí)：學(xué)員畢業(yè)后可享受終身復(fù)訓(xùn)服務(wù)，若在經(jīng)營中遇到蒸制夾生、食材不入味等問題，可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢。同時(shí)可參加每年的技術(shù)升級(jí)課程，學(xué)習(xí)新的籠仔飯品類與調(diào)味方法，保持市場競爭力。
廣式籠仔飯的美味，藏在竹籠的清香里、米飯的軟糯里、食材的鮮嫩里。廣品憑借對(duì)廣式蒸菜的深刻理解，將復(fù)雜的蒸制技藝轉(zhuǎn)化為簡單易懂的標(biāo)準(zhǔn)化流程，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技巧。無論你是想創(chuàng)業(yè)開一家健康蒸菜店，還是想為餐廳增添廣式特色品類，廣品廣式籠仔飯培訓(xùn)都能為你提供較扎實(shí)的技術(shù)支撐，讓你憑借鮮香地道的口味贏得食客的喜愛，在餐飲市場中穩(wěn)步發(fā)展。
