廣品廣式荷葉飯培訓(xùn)：解鎖荷香與米香的完美融合，零基礎(chǔ)也能上手
在廣式快餐的版圖中，荷葉飯憑借“荷香濃郁、米粒分明、餡料飽滿”的獨特口感，成為備受食客喜愛的經(jīng)典品類。新鮮的荷葉包裹著香米與豐富餡料，經(jīng)蒸制后，荷香滲透每一粒米飯，餡料的鮮香與米香交融，既美味又兼具清香解膩的特點。無論是午餐時段的上班族，還是晚餐的家庭食客，荷葉飯都有著極高的點單率。其制作流程相對簡便，利潤空間可觀，是創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。但想要做出地道的廣式荷葉飯，荷葉處理、米的蒸制、餡料搭配都藏著關(guān)鍵門道。廣品深耕廣式美食培訓(xùn)多年，推出廣式荷葉飯培訓(xùn)課程，專為零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)者打造，助力學(xué)員輕松掌握這門熱門技術(shù)。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品的廣式荷葉飯培訓(xùn)課程，以“還原地道荷香風(fēng)味+適配開店需求”為核心，學(xué)習(xí)內(nèi)容全面細(xì)致。首先是核心原料選品與處理教學(xué)，老師會詳細(xì)講解荷葉的挑選標(biāo)準(zhǔn)——選用新鮮完整、葉片厚實的嫩荷葉（香味更濃，不易破損），以及荷葉的預(yù)處理技巧：先用清水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)，再放入沸水中燙30秒軟化（避免蒸制時破裂），撈出后過涼水保持翠綠。大米的選擇同樣關(guān)鍵，會推薦選用秈米（米粒修長，蒸后分明不粘連），并傳授大米的浸泡技巧：浸泡30分鐘，讓米粒充分吸水，蒸后更有嚼勁。
米的蒸制與調(diào)味是荷葉飯的基礎(chǔ)，課程中會詳細(xì)講解蒸米的火候與時間（大火蒸20分鐘，至米粒半熟），以及拌米的調(diào)味配方：蒸好的米飯加入少許生抽、食用油、鹽，趁熱拌勻，讓每一粒米飯都裹上基礎(chǔ)風(fēng)味。同時，會傳授“粒粒分明”的技巧：拌米時用筷子打散，避免結(jié)塊。餡料搭配與制作是荷葉飯的風(fēng)味核心，老師會教學(xué)8+款經(jīng)典與創(chuàng)新餡料，經(jīng)典款包括臘味荷葉飯（廣式臘腸、臘肉、冬菇、蝦米）、雞肉荷葉飯（雞胸肉、香菇、胡蘿卜、青豆）、排骨荷葉飯（排骨、玉米、土豆）；創(chuàng)新款有海鮮荷葉飯（蝦仁、魷魚、瑤柱）、叉燒荷葉飯（叉燒肉、青椒、洋蔥）等。每款餡料都有詳細(xì)的處理與炒制技巧，如排骨需提前用生抽、淀粉、蒜末腌制30分鐘入味，炒制時炒至半熟（避免蒸制后過老）；臘味需提前蒸熟切片，保證香味釋放。
包裹與蒸制技巧是決定荷葉飯品質(zhì)的關(guān)鍵，實操環(huán)節(jié)中，老師會一對一示范包裹方法：將荷葉平鋪，鋪一層米飯，中間放餡料，再蓋一層米飯，然后從荷葉兩端向中間折疊，再將左右兩側(cè)折疊，較后用棉線捆扎固定（避免蒸制時湯汁溢出）。蒸制技巧方面，會講解蒸箱溫度與時間（大火蒸25分鐘，讓荷香充分滲透），以及判斷熟度的方法（聞到濃郁荷香，荷葉變軟即可）。同時，會傳授“荷香濃郁”的秘訣：蒸制時不蓋鍋蓋（讓荷葉香味充分釋放），但需在蒸箱底部加水，保持濕度。
開店實戰(zhàn)賦能環(huán)節(jié)，老師會分享荷葉飯的批量制作流程（提前預(yù)處理荷葉、蒸好米飯、炒好餡料，高峰期快速包裹）、食材成本控制（批量采購荷葉、臘味的渠道）、出餐效率提升（提前捆扎好，客人點單后直接蒸制）、菜單設(shè)計技巧（推出單人份、雙人份，搭配例湯提升客單價）。此外，會教學(xué)荷葉飯的打包技巧（用錫紙包裹，再裝紙盒，保持溫度與荷香），適配外賣需求。
為了讓學(xué)員學(xué)習(xí)更放心，廣品做出三大鄭重：
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1.地道荷香風(fēng)味：課程傳授的荷葉處理、米的蒸制、餡料搭配技巧，均源自廣式荷葉飯師傅的傳承，經(jīng)過多次調(diào)試還原地道風(fēng)味，確保學(xué)員學(xué)完做出的荷葉飯，荷香濃郁、米粒分明、餡料入味，與老廣本地?zé)衢T門店口味一致。
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2.全流程實操：課程實操占比高達(dá)90%，學(xué)員從荷葉處理、米的蒸制，到餡料炒制、包裹蒸制，每一個步驟都親手操作。老師針對包裹不牢固、蒸制后荷香不足等易錯點反復(fù)指導(dǎo)，直到學(xué)員能獨立做出合格的廣式荷葉飯，不達(dá)標(biāo)可續(xù)學(xué)。
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3.終身技術(shù)支持：學(xué)員畢業(yè)后可享受終身復(fù)訓(xùn)服務(wù)，若想學(xué)習(xí)新的餡料口味（如咖喱雞肉荷葉飯、黑椒牛肉荷葉飯），或在經(jīng)營中遇到技術(shù)問題，均可隨時回到學(xué)校學(xué)習(xí)或咨詢，全程無額外費用。
廣式荷葉飯的美味，藏在荷葉的清香里、米粒的嚼勁里、餡料的鮮香里。廣品憑借對廣式快餐的深入研究，將復(fù)雜的制作技藝標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握核心技巧。無論你是想在商圈開一家荷葉飯快餐店，還是想為餐廳增添熱門品類，廣品廣式荷葉飯培訓(xùn)都能為你提供較專業(yè)的技術(shù)支撐，讓你憑借地道的荷香風(fēng)味吸引大批回頭客，在快餐市場中脫穎而出。
