烤魚,制作講究,融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是種口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。采用秘制醬汁制作出來的萬州烤魚,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),斥候口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,令人白食不厭。重慶烤魚既有火鍋湯底的香辣味道、又有烤魚肉質(zhì)的焦酥口感,再配以土豆、萵筍、青菜等調(diào)味配菜搭配在一起,可謂人間美味,是現(xiàn)在小吃市面上未嘗流行的一道特色美食。

 紙包魚的盛行和火爆，大家都是眾所周知的，越來越多的餐飲投資者都看好紙包魚項目，烤魚起源于巫溪大寧河濱，名揚于萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統(tǒng)烤魚。紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材挑選、調(diào)料調(diào)配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，選用健康的電烤，加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且等特征被廣為贊譽。

  萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢？開一個重慶烤魚店你一定要會做重慶烤魚懂得如何配制、調(diào)料等這些不然開了店做的不好吃只有坐冷板凳的料。如果你想開重慶烤魚就來我們大廚培訓(xùn)正宗烤魚讓你生意火爆。成都蜀媽烤魚培訓(xùn)從選料，配料，腌制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達到效果！

烤魚培訓(xùn)課程內(nèi)容： 

　　1、香料和原材料的識別及選用 

　　2、秘制紅油的熬制配方和流程 

　　3、底料油的制作 

　　4、底料的制作技術(shù) 

　　5、選魚和宰魚的刀工 

　　6、魚的腌制技術(shù)和流程 

　　7、魚的烤制技術(shù) 

　　8、菜品的炒制技術(shù) 

　　9、各種口味的炒制配方和流程。包括香辣烤魚、麻辣烤魚、豆豉烤魚、泡椒烤魚、魚香烤魚、酸菜烤魚、五香烤魚、孜然烤魚 

　　10、烤魚紅油的提煉和保存方法 

　　11、烤魚成品裝盤以及材料的保管 

　　12、學(xué)員享受3年內(nèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服