冒菜技能含量低，易操作，而且重要的是出資少，適合資金匱乏，沒有餐飲經(jīng)驗的外行人。提起成都，你肯定會想到火鍋，但它適合一群人圍著桌子熱情地吃。但是我今天要講的是冒菜，這個“冒”字可是動詞，而且冒菜可以和火鍋一樣，有各種各樣的肉和蔬菜，牛肉丸和肥牛，還有土豆和金針菇都可以根據(jù)自己喜好增加。讓一個人可以體驗吃火鍋的滋味，因為一個人吃火鍋的話，看到鄰桌的溫暖氣氛濃郁，會很孤單吧。

四川專業(yè)冒菜配方訓練多少錢？成都冒菜訓練冒菜起源于90年代的成都地區(qū)，它是由火鍋演化而來，冒菜制造簡單，食用方便，價格大眾化。有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓！冒菜可攤可店，可大可小，適合創(chuàng)業(yè)經(jīng)營。冒菜可在菜市作外賣、可開個小店專賣，可設個小攤當小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在滋味上，全國商場對川味都十分接受。冒菜的"冒"字在這里是動詞，與麻辣燙稍微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，參加老板調制的各種調料。冒菜質料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

　　冒菜培訓班選哪家學正規(guī)?成都蜀媽冒菜的類型有三種，各有各的特色，可以分為火鍋型冒菜，也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋;鹵水型冒菜是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在人們吃完之后，湯底還可以喝，味道鮮美，不燥辣;白水型冒菜是將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

冒菜訓練內容:

1、紅油辣椒的配方與制造

2、原材料、香料、油料的辨認與選購

3、底料的配方與炒制辦法

4、高湯原材料的挑選與熬制辦法

5、湯料熬制以及保存辦法

6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工辦法以及底料的調制

蜀媽飲培訓-全國餐飲培訓總部--

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