豌雜面，全稱是豌豆雜醬面，豌雜面是屬于四川重慶的一種知名特色面食小吃；以豌豆、雜醬、蔥蒜等配料制作而成，不僅口感潤滑、營養(yǎng)豐富，還具有色鮮、味美、濃香撲鼻、久吃不厭等特色，豌雜面在四川各地享有盛名。在煮豌雜面時要加入適量的鹽和豬油，這樣煮出來的豌雜面更軟爛，更香，豌豆的軟糯與面條的勁道以及雜醬的香甜，令人回味無窮，豌雜面也是屬于重慶面的一種，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，豌雜面發(fā)展至今，遍布全國各地，是深受人們喜愛的知名特色面食小吃。

豌豆雜醬面，是重慶小面中的一種，也是川渝地區(qū)的特色小面。一碗小面，亦可不添加煮得爛軟的豌豆，即是雜醬面，色、香、味俱全、佐料豐富，麻、辣、鮮、香樣樣皆有。

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豌豆雜醬面面培訓內(nèi)容：

1.豌豆面原料、豌豆面配料的選取、豌豆面初加工與豌豆面保存;

2.豌豆面各種香辛料的作用介紹及采購;

3.豌豆面高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作;

4.豌豆面等主料及配料的全部制作流程;

5.學員實踐學習重慶豌豆面的制作工藝及流程;

6.根據(jù)地域不同和學員要求，因地制宜調(diào)制各種豌豆面味型;

豌豆面底料油保管技術;

與休閑簇的人都會攜親帶友的來這里消費，川流不息的人群會讓你應接不暇，生意持續(xù)熾熱。