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　　如果說(shuō)底料的炒制與湯底的制作體現(xiàn)的是串串店的硬實(shí)力的話，那么簽簽的選擇體現(xiàn)的就是串串店對(duì)細(xì)節(jié)的把控。許多人可能會(huì)覺(jué)得串串店用的簽簽是不需要考慮的一個(gè)點(diǎn)，但其實(shí)觀眾很看重簽字的好壞。因?yàn)楹炞邮怯脕?lái)串食物的，與食物直接接觸，而食物是要被吃進(jìn)肚子里的，如果你的簽子質(zhì)量很差，那么一些不好的物質(zhì)也會(huì)連同食物一起被吃進(jìn)肚子里。所以，你一定不能貪便宜，而選擇質(zhì)量不好的簽簽，而是要精挑細(xì)選。

串串香培訓(xùn)流程：

1，炒料：花椒粉選材，辣椒粉選材，孜然選材，中草藥選材，炒料制作！

2，熬湯：大骨熬湯！鮮香醇厚！熬高湯選材。

3，辣椒油制作！香味，辣味，麻辣如何制作

4，調(diào)湯技巧訓(xùn)練，讓食客垂涎欲滴！

5，湯菜技巧，素菜，葷菜各種菜品湯的時(shí)間，火候掌握

　　麻辣串串香培訓(xùn)多少錢學(xué)費(fèi)？學(xué)技術(shù)哪里好？串串店經(jīng)營(yíng)者在制作湯底時(shí)應(yīng)該先將大骨、牛骨等下鍋，用熱水焯一遍，撈出之后洗凈，在高壓鍋內(nèi)加水以及骨頭，并放入姜片等，半個(gè)小時(shí)后，奶白香濃的高湯便制作成功。湯底能夠直接決定串串香的口味，能夠直接影響消費(fèi)者對(duì)你的印象，所以務(wù)必做好每一次的湯底。再者是你的湯底不僅要注重口味，還要注重營(yíng)養(yǎng)值，有了“營(yíng)養(yǎng)元素”，就意味著你的店很有特色，很容易吸引人。

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