鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

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想要從事鹵菜職業(yè)，你要確認自己是認真考慮過，而不是一時興起。鹵菜歸于快銷品，也是日常小吃，不失為一個人們想從事的創(chuàng)業(yè)項目，學(xué)鹵菜技術(shù)做鹵菜其實是比較辛苦的，不過，話說回來，在這個世上也沒有不辛苦就能賺錢的職業(yè)。如果你只是一時興起的想法，看到別人賣鹵菜賺錢，然后自己想去做，那我主張你再好好的考慮一下。假如你是通過深思熟慮，并確認自己喜歡鹵菜這個職業(yè)，那可以考慮學(xué)習(xí)技能進入這個職業(yè)。

   成都川味鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里口碑好？成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)中心經(jīng)過長期的發(fā)展和技術(shù)的不斷完善。成都蜀媽鹵菜技術(shù)培訓(xùn)逐漸以傳統(tǒng)的古法秘制熟食而聞名，秘制配方和傳統(tǒng)制作工藝將熟食的經(jīng)典美味做到，并且口味多樣，口味，八大員菜系，能夠滿足各地市場的消費需求，成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)還根據(jù)不同季節(jié)的不同特點，為客人定制出不同養(yǎng)生食譜，讓學(xué)員從認識藥材到掌握藥理并逐漸掌握熟食鹵制原理，雖然擁有眾多學(xué)員，但仍手把手讓學(xué)員從清水開始，到成品出鍋。

示范講解

1.專業(yè)老師一 對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
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