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四川正規(guī)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家專(zhuān)業(yè)？項(xiàng)目的特色：現(xiàn)撈結(jié)合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細(xì)嫩油潤(rùn)等特點(diǎn)，加之采用油鹵的方法制熟時(shí)間較短,可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài),傳統(tǒng)鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現(xiàn)撈鹵菜的食材，獨(dú)特處理方法，超越了傳統(tǒng)鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，推出的現(xiàn)撈鹵味項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單靈活，適合下崗職工、農(nóng)民、退伍軍人、夫妻、大學(xué)生、在職白領(lǐng)、工薪一族開(kāi)業(yè)創(chuàng)辦。店面可大可小，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和消費(fèi)人群靈活開(kāi)店，適合初次創(chuàng)業(yè)的各類(lèi)人群，同時(shí)也適合酒店、食品廠、鹵菜店及在其他培訓(xùn)點(diǎn)沒(méi)有?，F(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)即可開(kāi)店也可流動(dòng)攤位經(jīng)營(yíng)，可以去菜市場(chǎng)周邊、美食小吃街，學(xué)校門(mén)口，工業(yè)區(qū)周邊等地開(kāi)個(gè)鹵菜熟食店。蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，秘制現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)底料配方全部傳授，學(xué)員開(kāi)店原材料自由采購(gòu)，技術(shù)3年更新學(xué)習(xí)，后期不會(huì)重學(xué)。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識(shí)別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類(lèi)的腌制和煮制時(shí)間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存。