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潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)哪里性價比高

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時間：2025/12/16 19:02 瀏覽7次

廣品潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)：傳承潮汕古法，打造鮮掉眉毛的特色粉面爆款

潮汕豬雜湯粉是潮汕美食的代表之一，以新鮮豬雜搭配爽滑米粉，融入大地魚、豬骨熬制的湯底，鮮醇濃郁、口感豐富，是早餐、午餐、宵夜的熱門選擇，更是粉面館的盈利。正宗潮汕豬雜湯粉的精髓在于 “豬雜鮮處理、湯底鮮熬、米粉爽滑”，從豬雜清洗到湯底熬制，每一步都需遵循潮汕古法。廣品深耕潮汕美食培訓(xùn)十余年，特邀潮汕本土師傅授課，推出潮汕豬雜湯粉專項培訓(xùn)課程，從核心技術(shù)到門店運營，手把手帶零基礎(chǔ)學(xué)員掌握全套工藝，輕松開啟粉面創(chuàng)業(yè)之路。

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聯(lián)系方式在網(wǎng)站正上方，或者正下方。

 

廣州廣品餐飲實訓(xùn)基地實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

所有費用隱形收費，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，隨到隨學(xué)，該費用無隱形消費，且包含學(xué)習(xí)期間的吃住費用，同時還有不少實用優(yōu)惠和保障，比如一份學(xué)費可兩人學(xué)習(xí)，課程不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，學(xué)員還能享受終身技術(shù)升級服務(wù)。另外機(jī)構(gòu)還有學(xué)二送一、學(xué)三送二的特惠活動，適合想同時學(xué)習(xí)多種小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。

 

中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃

 

廣品餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢：

  1. 師資專業(yè)且經(jīng)驗足：授課老師多有十幾年餐飲行業(yè)經(jīng)驗，不少還開過實體店，既能教烹飪技巧，還能結(jié)合實際案例分享開店避坑要點，不會照本宣科。比如講燒臘時會拆解香料搭配邏輯，教籠仔飯時會說清大米泡制的時間把控。

 

  1. 教學(xué)模式實用貼心：主打全程實物實操，搭配“演示+實操+復(fù)盤”的模式，老師會實時指導(dǎo)糾錯。課程時間靈活，白天晚上都有班，且不限學(xué)習(xí)時長，學(xué)員可學(xué)到會為止，還支持先參觀考察再報名，中途雜費。

 

  1. 配方無保留且技術(shù)常新：會毫無保留傳授各類菜品的商用核心配方，不綁定學(xué)員采購機(jī)構(gòu)物料。每年還會研發(fā)6 - 8款潮流新品，學(xué)員畢業(yè)后能享受終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)和升級服務(wù)，不用擔(dān)心口味過時。

 

  1. 創(chuàng)業(yè)配套支持全面：不僅教烹飪技術(shù)，還會指導(dǎo)原料設(shè)備采購、成本控制、營銷推廣等開店技巧，甚至有開店合作模式和定制化方案。同時還能對接供應(yīng)鏈資源，幫學(xué)員降低15%-20%的采購成本，定期舉辦從業(yè)者交流會搭建人脈。

 

  1. 地理位置便利：校區(qū)在白云區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓，距離地鐵8號線鵝掌坦A出口僅50米左右，學(xué)員前往考察和學(xué)習(xí)都很方便。

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一、廣品潮汕豬雜湯粉培訓(xùn)：學(xué)什么？三大核心模塊 + 運營技巧全覆蓋

很多創(chuàng)業(yè)者覺得潮汕豬雜湯粉 “豬雜腥味重、湯底寡淡、米粉粘連”，廣品課程圍繞 “鮮醇地道、爽滑入味、有效出餐” 核心，構(gòu)建技術(shù)、食材、運營三大模塊，讓新手快速掌握關(guān)鍵要領(lǐng)：
 

1. 核心制作技術(shù)：全流程潮汕工藝精講

  • 豬雜處理與去腥：
    • 選料：精選新鮮豬心、豬肝、豬腰、豬粉腸、豬瘦肉（當(dāng)日宰殺，保證新鮮）；
    • 清洗去腥：豬腰剔除白筋，用鹽、生粉反復(fù)揉搓（去除血水與腥味）；豬粉腸用剪刀剪開，加鹽、白醋搓洗內(nèi)壁黏液；豬肝切片后用清水浸泡 10 分鐘，瀝干血水；所有豬雜切薄片 / 段，用少許鹽、生抽、生粉腌制 5 分鐘（鎖住水分，提升嫩滑度）。
  • 湯底熬制與調(diào)味：
    • 湯底熬制：豬骨焯水后放入熬湯桶，加入大地魚干（提前烤香）、蝦皮、姜片、蔥段，倒入足量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制 3 小時，熬出濃白鮮醇的湯底；
    • 調(diào)味配方：按 10L 湯底配比，鹽 60g、胡椒粉 10g、味精 5g（可選）、魚露 5ml（增鮮）；根據(jù)食客口味，可加入蒜蓉酥、香菜提味。
  • 粉面煮制與出品：
    • 米粉處理：選用潮汕粿條（或米粉），沸水焯燙 10 秒（鮮粿條）或溫水浸泡后煮制（干米粉），撈出裝入碗中；
    • 豬雜燙煮：鍋中湯底燒開，放入腌制好的豬雜，大火煮 1-2 分鐘（熟透即可，避免煮老）；
    • 出品搭配：將豬雜與湯底倒入碗中，撒上蒜蓉酥、香菜，搭配潮汕辣椒醬或沙茶醬，一碗鮮醇的豬雜湯粉即成。
 

2. 食材與工具把控：降本增效關(guān)鍵技巧

  • 食材甄選與采購：與本地屠宰場、米粉供應(yīng)商直供合作，批量采購豬雜、米粉降低 20% 成本；大地魚干選汕尾產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品（鮮味更濃），蒜蓉酥自制（成本更低、香味更足）；豬雜當(dāng)天采購當(dāng)天處理，米粉選用正規(guī)廠家產(chǎn)品（保證口感爽滑）。
  • 工具選型與保養(yǎng)：新手配備熬湯桶、煮粉鍋、燙雜漏勺、保溫桶等，總成本約 2000 元；批量出餐選用商用多頭煮粉爐（同時煮粉、燙雜）、恒溫保溫桶（保持湯底溫度）；工具保養(yǎng)重點：熬湯桶用后及時清洗（避免湯底殘留結(jié)塊），燙雜漏勺定期清理殘渣（防止堵塞）。
 

3. 門店運營策略：從單品到盈利全鏈路設(shè)計

  • 產(chǎn)品組合與定價：經(jīng)典豬雜湯粉 18 元 / 份、瘦肉丸湯粉 16 元 / 份、雙拼（豬雜 + 牛肉）湯粉 22 元 / 份；推出早餐套餐（湯粉 + 油條 / 豆?jié){）20 元，宵夜套餐（湯粉 + 鹵味）28 元。
  • 成本與利潤分析：一份豬雜湯粉的豬雜 + 米粉 + 湯底成本約 8 元，售價 18 元，利潤率 125%；早餐套餐總成本約 10 元，售價 20 元，利潤率 100%。老師傳授豬雜批量處理（提前清洗腌制，節(jié)省出餐時間）、湯底集中熬制（降低燃料成本）等技巧，進(jìn)一步優(yōu)化利潤。
  • 引流與拓客：選址優(yōu)先居民區(qū)、學(xué)校、寫字樓附近，開業(yè)前 3 天推出 “豬雜湯粉立減 5 元” 活動；設(shè)置明檔操作區(qū)，展示豬雜清洗與燙煮過程，讓食客直觀感受 “新鮮無腥”；線上拍攝湯底熬制、豬雜燙煮視頻，突出 “潮汕正宗、鮮醇地道” 賣點，吸引粉面愛好者。
 

二、選擇廣品，3 大讓你放心學(xué)

  1. 全流程實操 + 包教：小班教學(xué) + 1 對 1 指導(dǎo)，從豬雜清洗去腥、湯底熬制到粉面煮制、出品搭配，每個步驟學(xué)員親手操作。針對豬雜去腥、湯底調(diào)味比例等難點，師傅實時示范糾正；若培訓(xùn)后未完全掌握，可復(fù)學(xué)，直到能獨立做出正宗潮汕豬雜湯粉。
  2. 配方無保留 + 口味正宗：配方源自潮汕粉面館，湯底熬制配比、豬雜腌制技巧精準(zhǔn)到克和分鐘，毫無保留傳授。師傅還會分享湯底鮮醇、豬雜嫩滑的秘訣（如大地魚干烤香后熬湯，鮮味更濃），確保學(xué)員做出的湯粉還原地道潮汕風(fēng)味。
  3. 終身售后 + 開店無憂：學(xué)員畢業(yè)后，食材采購渠道對接、熬湯桶調(diào)試、菜品更新等問題，售后團(tuán)隊 24 小時內(nèi)響應(yīng)；定期推送粉面新品研發(fā)思路（如番茄豬雜湯粉、麻辣豬雜湯粉），助力門店緊跟市場潮流；提供粉面館選址、外賣運營等一站式指導(dǎo)，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。
 

三、結(jié)尾

潮汕豬雜湯粉憑借鮮醇的湯底、嫩滑的豬雜與爽滑的米粉，成為粉面市場中的 “常青樹” 品類。開一家主打潮汕豬雜湯粉的粉面館，既能滿足食客對新鮮口感的追求，又能依托潮汕美食的口碑實現(xiàn)穩(wěn)定盈利。廣品的培訓(xùn)不僅教會你核心制作技術(shù)，更提供從產(chǎn)品設(shè)計到運營管理的全鏈路支持，讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速上手。掌握這門手藝，你就能用一碗碗鮮香四溢的潮汕豬雜湯粉，在競爭激烈的粉面市場中站穩(wěn)腳跟，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
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