55夜色66夜色国产精品视频|特级一级片免费看|青青青草视频在线|啪啪不卡免费视频|成人性爱网页在线观看视频|国产强奸视频高清免费|成年女人免费AV|中国亚洲婷婷 AV|深夜美女视频在线|天天青青综合在线

當(dāng)前位置: 首頁 > 培訓(xùn)動態(tài) > 機(jī)構(gòu)動態(tài) > 新聞內(nèi)容

廣品深井燒鵝培訓(xùn)地址

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/12/16 19:08 瀏覽6次

廣品深井燒鵝培訓(xùn)：傳承古法烤制技藝，打造粵式燒臘頭牌單品

深井燒鵝是粵式燒臘的之作，因采用深井式烤爐烤制得名，表皮金黃酥脆、肉質(zhì)鮮嫩多汁，脂香四溢，是粵菜館、燒臘店的鎮(zhèn)店招牌，更是廣東宴席與日常飲食中不可或缺的美味。正宗深井燒鵝的精髓在于 “選料嚴(yán)苛、坯體處理精細(xì)、烤制火候精準(zhǔn)”，從清遠(yuǎn)黑棕鵝的甄選到深井炭烤的把控，每一步都凝聚著古法技藝的智慧。廣品深耕粵式燒臘培訓(xùn)十余年，特邀香港深井燒臘世家?guī)煾凳谡n，推出深井燒鵝專項(xiàng)培訓(xùn)課程，從核心技法到門店運(yùn)營，手把手帶零基礎(chǔ)學(xué)員掌握全套工藝，輕松開啟燒臘創(chuàng)業(yè)之路。

------------------------------------

聯(lián)系方式在網(wǎng)站正上方，或者正下方。

 

廣州廣品餐飲實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

所有費(fèi)用隱形收費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，隨到隨學(xué)，該費(fèi)用無隱形消費(fèi)，且包含學(xué)習(xí)期間的吃住費(fèi)用，同時(shí)還有不少實(shí)用優(yōu)惠和保障，比如一份學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)，課程不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，學(xué)員還能享受終身技術(shù)升級服務(wù)。另外機(jī)構(gòu)還有學(xué)二送一、學(xué)三送二的特惠活動，適合想同時(shí)學(xué)習(xí)多種小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。

 

中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃

 

廣品餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢：

  1. 師資專業(yè)且經(jīng)驗(yàn)足：授課老師多有十幾年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不少還開過實(shí)體店，既能教烹飪技巧，還能結(jié)合實(shí)際案例分享開店避坑要點(diǎn)，不會照本宣科。比如講燒臘時(shí)會拆解香料搭配邏輯，教籠仔飯時(shí)會說清大米泡制的時(shí)間把控。

 

  1. 教學(xué)模式實(shí)用貼心：主打全程實(shí)物實(shí)操，搭配“演示+實(shí)操+復(fù)盤”的模式，老師會實(shí)時(shí)指導(dǎo)糾錯(cuò)。課程時(shí)間靈活，白天晚上都有班，且不限學(xué)習(xí)時(shí)長，學(xué)員可學(xué)到會為止，還支持先參觀考察再報(bào)名，中途雜費(fèi)。

 

  1. 配方無保留且技術(shù)常新：會毫無保留傳授各類菜品的商用核心配方，不綁定學(xué)員采購機(jī)構(gòu)物料。每年還會研發(fā)6 - 8款潮流新品，學(xué)員畢業(yè)后能享受終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)和升級服務(wù)，不用擔(dān)心口味過時(shí)。

 

  1. 創(chuàng)業(yè)配套支持全面：不僅教烹飪技術(shù)，還會指導(dǎo)原料設(shè)備采購、成本控制、營銷推廣等開店技巧，甚至有開店合作模式和定制化方案。同時(shí)還能對接供應(yīng)鏈資源，幫學(xué)員降低15%-20%的采購成本，定期舉辦從業(yè)者交流會搭建人脈。

 

  1. 地理位置便利：校區(qū)在白云區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓，距離地鐵8號線鵝掌坦A出口僅50米左右，學(xué)員前往考察和學(xué)習(xí)都很方便。

----------------------------------------

一、廣品深井燒鵝培訓(xùn)：學(xué)什么？三大核心模塊 + 運(yùn)營技巧全覆蓋

很多創(chuàng)業(yè)者覺得深井燒鵝 “表皮不脆、肉質(zhì)柴膩、入味不均”，廣品課程圍繞 “酥香化渣、鮮嫩多汁、標(biāo)準(zhǔn)化烤制” 核心，構(gòu)建技術(shù)、食材、運(yùn)營三大模塊，讓新手快速掌握關(guān)鍵要領(lǐng)：
 

1. 核心制作技術(shù)：全流程古法烤制工藝精講

  • 食材甄選與坯體處理：
    • 選鵝：精選 120 天齡清遠(yuǎn)黑棕鵝（體重 7-8 斤，脂肪分布均勻，肉質(zhì)緊實(shí)），確保鵝身無傷、羽毛完整；
    • 宰殺處理：采用手工宰殺放血，去毛后用 80℃熱水燙洗，細(xì)致去除鵝身絨毛與內(nèi)臟，從頸部開口，用特制打氣筒將鵝坯皮肉分離（表皮鼓起呈球狀，烤制后更酥脆）；
    • 定型風(fēng)干：用沸水均勻淋遍鵝坯（收緊表皮，定型鎖水），擦干水分后，內(nèi)腔涂抹秘制腌料（鹽、五香粉、沙姜粉、蒜蓉、陳皮碎），按摩入味 30 分鐘；表皮刷脆皮水（白醋、麥芽糖、白酒、清水按黃金比例調(diào)制），懸掛于 18℃、濕度 50% 的通風(fēng)房風(fēng)干 12 小時(shí)（表皮干燥緊繃，無黏膩感）。
  • 深井烤制與火候把控：
    • 烤爐預(yù)熱：采用荔枝木炭預(yù)熱深井烤爐至 200℃，木炭鋪底呈 “井” 字形，確保火力均勻；
    • 烤制流程：將風(fēng)干好的鵝坯掛入爐內(nèi)，先烤背部 30 分鐘（逼出油脂，定型上色），再轉(zhuǎn)烤胸部 20 分鐘、腿部 10 分鐘，期間每隔 15 分鐘轉(zhuǎn)動鵝坯，確保受熱均勻；
    • 出鍋判定：烤至鵝身通體紅亮，表皮起密集小泡，用筷子戳腿部流出清澈汁水即熟透，出爐后靜置 5 分鐘再斬件（避免皮肉分離，鎖住汁水）。
  • 特色延伸與斬件技巧：
    • 口味拓展：傳授黑松露深井燒鵝、麻辣深井燒鵝等創(chuàng)新口味，滿足不同食客需求；
    • 斬件擺盤：學(xué)習(xí) “骨斷肉連” 的斬件手法，搭配酸梅醬擺盤，提升菜品顏值與口感。
 

2. 食材與工具把控：降本增效關(guān)鍵技巧

  • 食材采購與保鮮：與清遠(yuǎn)黑棕鵝養(yǎng)殖基地直供合作，批量采購降低 20% 成本；荔枝木炭選優(yōu)質(zhì)硬木炭（燃燒時(shí)間長，香氣濃郁）；腌料選用新會陳皮、廣西五香粉等正宗香料，保證風(fēng)味穩(wěn)定；鵝坯宰殺后冷藏可存 1 天，腌制后需當(dāng)天烤制。
  • 工具選型與保養(yǎng)：新手配備深井烤爐（或商用掛爐）、打氣筒、脆皮水刷、斬骨刀、風(fēng)干架等，總成本約 8000 元；批量生產(chǎn)選用全自動旋轉(zhuǎn)烤爐（提升烤制效率，受熱更均勻）；工具保養(yǎng)重點(diǎn)：烤爐用后清理炭灰與油脂，斬骨刀定期磨刀（確保斬件整齊），脆皮水刷洗凈晾干（避免醬料殘留）。
 

3. 門店運(yùn)營策略：從單品到盈利全鏈路設(shè)計(jì)

  • 產(chǎn)品組合與定價(jià)：招牌深井燒鵝 98 元 / 斤、燒鵝腿飯 38 元 / 份、燒臘拼盤（燒鵝 + 叉燒 + 脆皮燒肉）168 元 / 份、節(jié)日禮盒裝（整只燒鵝）298 元 / 盒，覆蓋堂食、外賣、禮品場景。
  • 成本與利潤分析：一只 7 斤鵝坯總成本約 80 元，烤后出肉 3.5 斤，總售價(jià) 343 元，利潤率 329%；一份燒鵝飯成本約 12 元，售價(jià) 38 元，利潤率 217%。老師傳授鵝坯分部位精準(zhǔn)利用（鵝油煉制蔥油，鵝骨熬制高湯）、批量烤制省燃料（一次烤 3-5 只鵝坯）等技巧，進(jìn)一步優(yōu)化利潤。
  • 引流與拓客：選址優(yōu)先居民區(qū)、菜市場、商業(yè)街，開業(yè)前 3 天推出 “燒鵝飯-一送一” 活動；設(shè)置明檔斬件臺，現(xiàn)場展示燒鵝酥脆表皮與鮮嫩肉質(zhì)；線上拍攝深井烤制過程、斬件脆皮碎裂特寫視頻，突出 “古法深井、皮脆肉嫩” 賣點(diǎn)，吸引本地食客與外賣訂單。
 

二、選擇廣品，3 大讓你放心學(xué)

  1. 全流程實(shí)操 + 包教：采用 “小班教學(xué)（每班≤8 人）+1 對 1 指導(dǎo)” 模式，從鵝坯處理、脆皮水調(diào)制到深井烤制、精準(zhǔn)斬件，每個(gè)步驟學(xué)員親手操作。針對打氣力度、烤制溫度把控等難點(diǎn)，師傅實(shí)時(shí)示范糾正；若培訓(xùn)后未完全掌握，可復(fù)學(xué)，直到能獨(dú)立做出正宗深井燒鵝。
  2. 配方無保留 + 口味正宗：配方源自香港深井燒臘世家，腌料配比、脆皮水配方、烤制參數(shù)精準(zhǔn)到克和分鐘，毫無保留傳授。師傅還會分享表皮持久酥脆、肉質(zhì)鎖汁的秘訣（如風(fēng)干時(shí)加入陳皮碎提升香氣），確保學(xué)員做出的燒鵝還原地道粵式風(fēng)味。
  3. 終身售后 + 開店無憂：學(xué)員畢業(yè)后，鵝坯采購渠道對接、烤爐調(diào)試、菜品更新等問題，售后團(tuán)隊(duì) 24 小時(shí)內(nèi)響應(yīng)；定期推送燒臘新品研發(fā)思路（如芝士焗燒鵝、燒鵝煲仔飯），助力門店緊跟市場潮流；提供燒臘店選址、裝修設(shè)計(jì)、外賣運(yùn)營等一站式指導(dǎo)，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
 

三、結(jié)尾

深井燒鵝憑借的口感、深厚的文化底蘊(yùn)與高利潤率，成為燒臘創(chuàng)業(yè)的 “黃金品類”。開一家主打深井燒鵝的燒臘店，既能憑借正宗風(fēng)味俘獲老廣味蕾，又能依托燒臘的大眾認(rèn)可度實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利。廣品的培訓(xùn)不僅教會你核心烤制技術(shù)，更提供從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到運(yùn)營管理的全鏈路支持，讓零基礎(chǔ)學(xué)員快速上手。掌握這門手藝，你就能用一只只皮脆肉嫩的深井燒鵝，在競爭激烈的餐飲市場中站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
本頁面由主體*廣州市廣品餐飲*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。
電話咨詢項(xiàng)目
機(jī)構(gòu)電話：15099970286
手機(jī)號碼：15099970286