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廣品教你脆皮羊,做出皮脆肉嫩好味道

廣品脆皮羊培訓(xùn):解鎖特色美味,開啟創(chuàng)業(yè)新篇

在秋冬餐飲市場中,脆皮羊憑借“皮脆肉嫩、香而不膻”的獨特口感,成為備受追捧的特色美食。它選用優(yōu)質(zhì)山羊,經(jīng)過秘制腌制、風(fēng)干、烤制等多道工序,外皮金黃酥脆,內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩,帶著濃郁的香料香,既保留了羊肉的營養(yǎng),又擺脫了傳統(tǒng)羊肉的油膩與膻味,適合各類消費場景。無論是家庭聚餐、朋友小聚,還是商務(wù)宴請,脆皮羊都能憑借差異化特色贏得青睞。隨著特色餐飲的興起,不少創(chuàng)業(yè)者看中這一商機,廣品依托對羊肉烹飪技術(shù)的深耕,推出脆皮羊?qū)m椗嘤?xùn)課程,讓創(chuàng)業(yè)者掌握核心技術(shù)。

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廣品餐飲培訓(xùn)中心:

聯(lián)系人:李經(jīng)理(加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住

聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。

現(xiàn)推薦特惠活動:學(xué)二送一,學(xué)三送二,學(xué)的多優(yōu)惠的多。

實踐學(xué)習(xí)地址:廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線:地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來,出來了上天橋(就在天橋上直接上3樓即可)

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會了配料在外面就可購-,不需要再本部購-,師傅有20多年餐飲經(jīng)驗,教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧;終身技術(shù)升級,后期服務(wù),中途后期沒有任何加收費用,外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負此行!

可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí),包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的,專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,也有實體店培訓(xùn)點

真正的學(xué)會商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>

備注:也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運營都有,一條龍服務(wù)。

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廣品脆皮羊培訓(xùn)課程針對零基礎(chǔ)學(xué)員設(shè)計,內(nèi)容系統(tǒng)且實操性極強。學(xué)習(xí)內(nèi)容從羊肉選材開始,老師會詳解如何挑選1-2歲的優(yōu)質(zhì)山羊,羊腿、羊排等部位,講解辨別羊肉新鮮度的技巧,如觀察肌肉色澤(鮮紅有光澤)、觸摸脂肪彈性(堅實不松軟)、聞取氣味(無膻味)等。預(yù)處理環(huán)節(jié)是去膻的關(guān)鍵,老師會公開秘制去膻方案:用溫水浸泡羊肉3小時去除血水,加入姜片、蔥段、料酒、花椒、香葉焯水,同時加入山楂片幫助軟化肉質(zhì),三重處理確保成品無膻味。
核心的腌制與風(fēng)干技術(shù)直接決定風(fēng)味與口感。老師會公開傳承多年的秘制腌料配方,涵蓋八角、桂皮、香葉、草果、丁香等二十余種香料的精準配比,以及鹽、糖、生抽、老抽、白酒等調(diào)料的用量搭配,每500克羊肉搭配30克混合香料粉,確保風(fēng)味濃郁。腌制時傳授按摩入味的手法,確保腌料滲透到肉質(zhì)內(nèi)部,講解腌制時間的把控(常溫腌制4小時或冷藏腌制12小時)。風(fēng)干環(huán)節(jié)會詳解風(fēng)干房的溫濕度控制(溫度15-20℃、濕度40%),傳授羊肉懸掛的技巧,確保表皮水分均勻蒸發(fā),形成緊致的“脆皮基礎(chǔ)”。
烤制技術(shù)是形成脆皮的關(guān)鍵。老師會詳解果木炭烤與電烤箱烤兩種工藝:果木炭烤需掌握炭火擺放位置,形成均勻火溫(220℃左右),中途需翻面刷油(用香油+蜂蜜調(diào)配);電烤箱則講解分段控溫技巧,先200℃烤20分鐘定型,再220℃烤10分鐘逼出油脂增脆。同時傳授判斷羊肉熟透的精準方法(用探針測中心溫度達70℃),確保皮脆肉嫩。此外,課程還涵蓋特色蘸料的調(diào)配(如孜然粉、辣椒粉、椒鹽等)、羊肉的切割技巧(保證每塊帶皮),以及創(chuàng)業(yè)必備的成本核算、批量生產(chǎn)流程、店鋪營銷方案等內(nèi)容,助力學(xué)員快速盈利。
選擇廣品脆皮羊培訓(xùn),即可享受三大保障:
  • 1.風(fēng)味正宗:授課老師均為擁有15年以上羊肉烹飪經(jīng)驗的專業(yè)技師,曾服務(wù)于知名特色羊肉館。教學(xué)中嚴格把控每一個技術(shù)細節(jié),從腌料選擇到烤制火候都有明確標(biāo)準,確保學(xué)員制作的脆皮羊在口感、風(fēng)味上達到市場優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品水平,讓食客品嘗到地道特色美味。
  • 2.實操主導(dǎo):課程采用80%實操+20%理論的模式,學(xué)員從羊肉處理到腌制烤制全程動手操作。老師在旁實時指導(dǎo),針對皮不脆、肉發(fā)柴、去膻不徹底等問題現(xiàn)場解決,確保學(xué)員形成肌肉記憶,獨立操作時穩(wěn)定出餐。
  • 3.創(chuàng)業(yè)賦能:除技術(shù)培訓(xùn)外,還提供全方位創(chuàng)業(yè)支持。包括店鋪選址建議(推薦社區(qū)、美食街、旅游景區(qū)等場景)、裝修風(fēng)格參考(融入西北或蒙古風(fēng)情元素)、營銷策劃指導(dǎo)(如秋冬養(yǎng)生促銷、團購活動設(shè)計)等實用內(nèi)容。同時建立學(xué)員交流群,分享經(jīng)營經(jīng)驗,助力學(xué)員解決創(chuàng)業(yè)難題。
脆皮羊作為兼具特色風(fēng)味與季節(jié)優(yōu)勢的美食,無論是開一家特色羊肉館還是在現(xiàn)有餐廳增加爆款品類,都能有效吸引客流。廣品憑借專業(yè)的技術(shù)傳承、系統(tǒng)的教學(xué)體系和貼心的創(chuàng)業(yè)扶持,已成為脆皮羊創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的標(biāo)桿品牌。如果你也想進軍特色餐飲市場,憑借正宗脆皮羊?qū)崿F(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想,廣品將為你提供全方位支持,讓每一塊皮脆肉嫩的羊肉都成為你事業(yè)成功的基石。
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