廣品脆皮乳鴿培訓(xùn)：掌握特色美食密碼，開啟創(chuàng)業(yè)新局
在特色餐飲市場(chǎng)中，脆皮乳鴿憑借“皮脆如琉璃、肉嫩含汁水”的獨(dú)特口感，成為無(wú)數(shù)食客的心頭好。無(wú)論是好宴席的開胃菜，還是街頭網(wǎng)紅店的招牌單品，金黃油亮的脆皮乳鴿總能憑借顏值與風(fēng)味雙重優(yōu)勢(shì)引爆人氣。“一鴿勝九雞”的營(yíng)養(yǎng)口碑，更讓其成為健康飲食潮流下的熱門之選。隨著市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，不少創(chuàng)業(yè)者渴望掌握正宗脆皮乳鴿制作技術(shù)，而深耕餐飲培訓(xùn)十余年的廣品，憑借對(duì)傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，推出脆皮乳鴿專項(xiàng)培訓(xùn)課程，成為創(chuàng)業(yè)者的伙伴。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品脆皮乳鴿培訓(xùn)課程采用“理論精講+實(shí)操演練+創(chuàng)業(yè)賦能”的三維教學(xué)模式，即使零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速上手。學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋全流程核心技術(shù)，從食材甄選到成品出鍋層層遞進(jìn)。首先是乳鴿的精準(zhǔn)選材與預(yù)處理，這是決定成品品質(zhì)的基礎(chǔ)。老師會(huì)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)如何挑選1.2-1.5斤的優(yōu)質(zhì)乳鴿——要求羽毛光亮、眼神有神、腳爪細(xì)嫩，這類乳鴿肉質(zhì)鮮嫩且體型勻稱，較適合制作脆皮乳鴿。預(yù)處理環(huán)節(jié)傳授褪毛的水溫控制技巧（65℃左右較佳）、開膛去內(nèi)臟的精準(zhǔn)刀法，以及關(guān)鍵的去腥處理：用花椒水+姜片+料酒浸泡乳鴿20分鐘，同時(shí)去除氣管、血塊等雜質(zhì)，從源頭保證口感純凈。
其次是秘制腌料與風(fēng)干技術(shù)，這是脆皮乳鴿風(fēng)味與口感的核心。廣品傳承粵式經(jīng)典配方，老師會(huì)公開由八角、桂皮、香葉、丁香等十余種香料調(diào)配的腌料秘方，詳解每種香料的預(yù)處理方法（炒香增味、浸泡去澀）及精準(zhǔn)克數(shù)比例，同時(shí)傳授鹽、糖、生抽的黃金配比技巧——咸鮮平衡中帶一絲回甘，更能突出乳鴿本味。腌制時(shí)會(huì)講解按摩入味的手法，確保腌料滲透到每一寸肉質(zhì)。風(fēng)干環(huán)節(jié)至關(guān)重要，老師會(huì)詳解風(fēng)干房的溫濕度控制（溫度20-25℃、濕度50%），傳授乳鴿掛鉤懸掛的平衡技巧，確保表皮水分均勻蒸發(fā)，形成緊致的“基礎(chǔ)層”，為后續(xù)脆皮形成奠定基礎(chǔ)。
脆皮形成與烤制技術(shù)是課程的重中之重。老師會(huì)示范脆皮水的調(diào)制秘方——由白醋、麥芽糖、蜂蜜按特定比例搭配，講解不同季節(jié)麥芽糖濃度的調(diào)整技巧，確保脆皮水附著力強(qiáng)。掛皮水時(shí)傳授“均勻涂刷+自然風(fēng)干”的雙重技巧，風(fēng)干后乳鴿表皮形成一層透明薄膜?？局骗h(huán)節(jié)將實(shí)操教學(xué)果木炭烤與電烤箱烤兩種工藝：果木炭烤需掌握炭火擺放位置（形成環(huán)形火圈），控制爐溫在200℃左右，中途需翻面刷油；電烤箱則講解分段控溫技巧（先180℃烤15分鐘定型，再220℃烤10分鐘逼出油脂增脆）。同時(shí)傳授判斷乳鴿熟透的精準(zhǔn)方法（用探針測(cè)中心溫度達(dá)75℃），確保皮脆肉嫩、汁水充盈。
此外，課程還涵蓋多場(chǎng)景應(yīng)用技巧，如搭配椒鹽、梅子醬等蘸料的調(diào)配方法，以及創(chuàng)業(yè)必備的成本核算（乳鴿采購(gòu)價(jià)、香料成本控制）、批量生產(chǎn)流程優(yōu)化（提前預(yù)制腌料、批量風(fēng)干技巧）、食材保鮮方法等干貨內(nèi)容，讓學(xué)員不僅會(huì)做，更會(huì)經(jīng)營(yíng)。
為讓學(xué)員安心學(xué)習(xí)、放心創(chuàng)業(yè)，廣品鄭重許下三大：
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1.技術(shù)正宗：授課老師均為擁有20年以上粵式餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的主廚，曾在廣州酒樓擔(dān)任燒臘檔主管，深諳脆皮乳鴿傳統(tǒng)制作精髓。教學(xué)中全程遵循粵式古法流程，從腌料配比到烤制火候都嚴(yán)格把控，確保學(xué)員學(xué)到的味道與廣州知名酒樓的正宗脆皮乳鴿別無(wú)二致，讓食客一口嘗到地道風(fēng)味。
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2.學(xué)會(huì)為止：采用8人小班教學(xué)模式，每位學(xué)員都能獲得一對(duì)一指導(dǎo)。針對(duì)學(xué)員出現(xiàn)的皮不脆、肉發(fā)柴、入味不均等問(wèn)題，老師會(huì)實(shí)時(shí)糾錯(cuò)并反復(fù)示范。課程不限學(xué)時(shí)，若一次未掌握可復(fù)訓(xùn)，直到能獨(dú)立做出皮脆肉嫩、汁水飽滿的合格脆皮乳鴿為止。
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3.創(chuàng)業(yè)護(hù)航：學(xué)員畢業(yè)后可享受終身技術(shù)咨詢服務(wù)，建立專屬檔案跟蹤經(jīng)營(yíng)情況。后續(xù)遇到食材漲價(jià)、口味本地化調(diào)整、批量生產(chǎn)波動(dòng)等問(wèn)題，可隨時(shí)聯(lián)系老師獲取解決方案。同時(shí)定期分享行業(yè)動(dòng)態(tài)與新品研發(fā)成果，如黑椒脆皮乳鴿、蒜香脆皮乳鴿等創(chuàng)新配方，助力學(xué)員保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
脆皮乳鴿憑借高顏值、好口感、高毛利的優(yōu)勢(shì)，成為餐飲創(chuàng)業(yè)的黃金單品。無(wú)論是開一家特色燒臘店、入駐美食城，還是在現(xiàn)有門店增加爆款品類，都能快速吸引客流。廣品始終以學(xué)員成功為導(dǎo)向，從技術(shù)教學(xué)到創(chuàng)業(yè)扶持全程陪伴。如果你也懷揣餐飲創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，渴望用一只脆皮乳鴿打開市場(chǎng)，廣品將為你搭建通往成功的橋梁，讓每一只金黃酥脆的乳鴿都成為你事業(yè)的基石。
