成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓
現(xiàn)撈鹵菜-涼菜熟食-米線面食-白案面點-夜宵燒烤-火鍋串串-特色川菜-快餐小吃
燒烤類類食物是燒烤食物的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需留神的是肉類食物易蛻變，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要查看保質(zhì)期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。蜀媽燒烤技能操練那么建議制作燒烤技能操練時留神好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。
豬腳飯是廣東當?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食小吃,在當?shù)胤浅Ｊ馨傩盏南矏?豬腳飯主要采用美味的米飯搭配特制的豬腳制作而成,出名的應該是隆江豬腳飯,隆江豬腳飯吃起來肥而不膩,入口香爽，爽香開胃，而且經(jīng)濟實惠，方便快捷，因此漸漸成為受人們歡迎的快餐美食.隨著社會的發(fā)展
蜀媽爆炒小龍蝦技術(shù)培訓主要做法是先油鍋燒熱后，將蒜切成塊狀，爆香。然后倒入更多的油(淹過龍蝦肉1/3為適度)，將切段洗凈的龍蝦塊兒入鍋，中火即可。再加入干紅辣椒，翻炒蝦殼殼至亮紅色，龍蝦肉微黃略硬為止，放入適量的鹽，雞精。***后，將龍蝦肉裝盤，澆汁，撒上蔥段點綴，即可上桌。
川鹵，分倆種鹵水，五香味型，麻辣味型，鹵水注重的是香料的配方比例，正宗川鹵香料不得超過20種，多了不會更香，少了也不會不香，鹵水的熬制首先注意香料的處理，香料經(jīng)過清水侵泡，去除香料外層的異味，加大骨熬制五小時以上即可起第一鍋鹵水，鹵水更注意的是鹵水的保養(yǎng)，百年老鹵傳承下來的不只是手藝，老鹵水每次鹵完必須燒開靜置，不可加生水，不可搖動
串串香是四川傳統(tǒng)小吃，也是草根美食更大眾化的體現(xiàn)，類似火鍋的一種食用形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香鍋底的佐料是十分重要的。
成都小吃技術(shù)培訓砂鍋粥培訓全程手把手教學地道口味,砂鍋粥的好壞在于師傅的手藝和火候的把握，一鍋上乘的砂鍋粥，芳香四溢，濃郁的肉香混合清淡的米香，縈繞而來，足以讓人未吃先醉，齒頰留香，而且飯粒柔軟可口，肉汁滲到了素菜里，口感豐富多元化，一定會叫人胃口大開。
食在四川，美食無處不在！所以啊，要想創(chuàng)業(yè)、想學技術(shù)，學正宗的川味鹵菜的朋友，來成都吧！四川鹵菜做法講究，關(guān)鍵是要使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里，成為香濃味美的菜肴
魚火鍋，取材于眾多淡水魚系且以專業(yè)精深的烹飪技能和秘制的食療配方經(jīng)多年潛心鉆研開發(fā)出味通南北、四季皆宜的魚系菜品，菜系味型醇和厚重、濃郁溫和，同時避免魚類在烹飪過程中營養(yǎng)成份的流失，湯鮮味美、菜品豐富，深受廣大消費者喜愛，市場前景十分廣闊。
四川鹵水作為四川的一道特色菜，以其獨特的口味、悠久的制造歷史、時間和核心理念而聞名于世。從四川鹵水的幾十種成分可以看出，四川人對特色食品的追求幾乎是完美的。以鹵水為例，將幾十種香料與食物混合，用鹽水烹調(diào)，并加入糖漿進行著色。如果添加的原料太多，煮沸時間過長，顏色會變黑，而添加的原料太少，烹飪時間短，鹽水是苦的。
成都蜀媽的特色干鍋技術(shù)培訓，精心研制，干鍋與美味的完美結(jié)合帶來了舌尖的絕妙體驗，十麻九辣，消費者青睞，市場火爆!開一家成都蜀媽重慶香辣干鍋店，成本低，利潤高，經(jīng)營簡，致富更無憂!成都蜀媽是一對一的傳授技術(shù)，大廚手把手教授，直到你學會為止
老媽兔頭是一道四川省特色傳統(tǒng)名吃，屬于川菜系。起源于四川省成都市雙流縣，是當?shù)氐恼信泼朗?。兔頭分五香麻辣兩種口味，鮮而不腥，色香味形俱佳。半個手掌大小的兔頭，肉質(zhì)飽滿，辣而不燥，鮮而不腥。極其入味，每個角角落落都帶著微微的辣，特有的小香。
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