55夜色66夜色国产精品视频|特级一级片免费看|青青青草视频在线|啪啪不卡免费视频|成人性爱网页在线观看视频|国产强奸视频高清免费|成年女人免费AV|中国亚洲婷婷 AV|深夜美女视频在线|天天青青综合在线

當(dāng)前位置: 首頁 > 培訓(xùn)動態(tài) > 機(jī)構(gòu)動態(tài) > 新聞內(nèi)容

深井燒鵝培訓(xùn)哪里學(xué)？廣品開店指導(dǎo)

編輯： 廣州市廣品餐飲培訓(xùn) 更新時間：2025/12/16 09:37 瀏覽5次

廣品深井燒鵝培訓(xùn)：精通古法烤制技巧，打造粵式燒臘頭牌單品

深井燒鵝是廣式燒臘的 “靈魂代表”，因起源于香港深井地區(qū)而得名，以 “表皮酥脆化渣、肉質(zhì)鮮嫩多汁、色澤紅亮油潤” 為核心特色，憑借果木炭火的獨(dú)特香氣與精湛工藝，成為粵菜館、燒臘店的鎮(zhèn)店招牌。正宗深井燒鵝的精髓在于 “選鵝精準(zhǔn)、脆皮水調(diào)制、深井掛爐烤制”，從鵝坯處理到火候把控，每一步都需遵循古法匠心，才能達(dá)到 “皮脆不回軟、肉嫩鎖汁水” 的口感。廣品深耕粵式燒臘培訓(xùn)十余年，匯聚香港深井燒臘世家?guī)煾?，推出專?xiàng)培訓(xùn)課程，從鵝坯腌制到門店運(yùn)營，手把手帶零基礎(chǔ)學(xué)員掌握全套核心工藝，輕松開啟燒臘創(chuàng)業(yè)之路。

------------------------------------

聯(lián)系方式在網(wǎng)站正上方，或者正下方。

 

廣州廣品餐飲實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301

交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）

停車是導(dǎo)航定位騏利廣場

所有費(fèi)用隱形收費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，隨到隨學(xué)，該費(fèi)用無隱形消費(fèi)，且包含學(xué)習(xí)期間的吃住費(fèi)用，同時還有不少實(shí)用優(yōu)惠和保障，比如一份學(xué)費(fèi)可兩人學(xué)習(xí)，課程不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，學(xué)員還能享受終身技術(shù)升級服務(wù)。另外機(jī)構(gòu)還有學(xué)二送一、學(xué)三送二的特惠活動，適合想同時學(xué)習(xí)多種小吃技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者。

 

中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃

 

廣品餐飲培訓(xùn)優(yōu)勢：

  1. 師資專業(yè)且經(jīng)驗(yàn)足：授課老師多有十幾年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，不少還開過實(shí)體店，既能教烹飪技巧，還能結(jié)合實(shí)際案例分享開店避坑要點(diǎn)，不會照本宣科。比如講燒臘時會拆解香料搭配邏輯，教籠仔飯時會說清大米泡制的時間把控。

 

  1. 教學(xué)模式實(shí)用貼心：主打全程實(shí)物實(shí)操，搭配“演示+實(shí)操+復(fù)盤”的模式，老師會實(shí)時指導(dǎo)糾錯。課程時間靈活，白天晚上都有班，且不限學(xué)習(xí)時長，學(xué)員可學(xué)到會為止，還支持先參觀考察再報名，中途雜費(fèi)。

 

  1. 配方無保留且技術(shù)常新：會毫無保留傳授各類菜品的商用核心配方，不綁定學(xué)員采購機(jī)構(gòu)物料。每年還會研發(fā)6 - 8款潮流新品，學(xué)員畢業(yè)后能享受終身技術(shù)復(fù)訓(xùn)和升級服務(wù)，不用擔(dān)心口味過時。

 

  1. 創(chuàng)業(yè)配套支持全面：不僅教烹飪技術(shù)，還會指導(dǎo)原料設(shè)備采購、成本控制、營銷推廣等開店技巧，甚至有開店合作模式和定制化方案。同時還能對接供應(yīng)鏈資源，幫學(xué)員降低15%-20%的采購成本，定期舉辦從業(yè)者交流會搭建人脈。

 

  1. 地理位置便利：校區(qū)在白云區(qū)西槎路99號騏利廣場3樓，距離地鐵8號線鵝掌坦A出口僅50米左右，學(xué)員前往考察和學(xué)習(xí)都很方便。

----------------------------------------

一、廣品深井燒鵝培訓(xùn)：學(xué)什么？三大核心模塊 + 運(yùn)營技巧全覆蓋

很多創(chuàng)業(yè)者覺得深井燒鵝 “皮脆難持久、肉質(zhì)柴膩、上色不均”，廣品課程圍繞 “酥香入骨、鮮嫩入味” 核心，構(gòu)建技術(shù)、食材、運(yùn)營三大模塊，讓新手快速掌握關(guān)鍵要領(lǐng)：
 

1. 核心制作技術(shù)：全流程工藝精講

培訓(xùn)聚焦深井燒鵝核心技法，從食材甄選到烤制成品全程拆解，確保學(xué)員精通正宗工藝：
 
  • 鵝坯甄選與預(yù)處理：選 7-8 斤清遠(yuǎn)黑棕鵝（生長 120 天以上，脂肪分布均勻，肉質(zhì)緊實(shí)不柴），宰殺后去毛去內(nèi)臟，從頸部開口用打氣筒將鵝身皮肉分離（表皮鼓起，烤制后更酥脆），用沸水均勻淋遍鵝身（收緊表皮，定型鎖水），再用廚房紙吸干表面水分。
  • 秘制腌料與內(nèi)腔腌制：按 10 斤鵝坯配比：鹽 100g、五香粉 15g、沙姜粉 20g、蒜蓉 50g、陳皮碎 10g、生抽 50ml，混合均勻后涂抹于鵝的內(nèi)腔，按摩 5 分鐘讓腌料滲透，腌制 30 分鐘入味（時間過長易掩蓋鵝肉本味）。
  • 脆皮水調(diào)制與風(fēng)干：脆皮水黃金配比：白醋 600ml、麥芽糖 120g、清水 250ml、白酒 10ml（加速風(fēng)干，提亮色澤），小火加熱至麥芽糖融化，放涼后均勻刷在鵝身表面，反復(fù)刷 3 次確保每處覆蓋。將鵝坯懸掛于 15-20℃通風(fēng)處風(fēng)干 12 小時（表皮干燥緊繃、無黏膩感），風(fēng)干不徹底會導(dǎo)致烤后皮不脆。
  • 深井掛爐烤制：采用荔枝木炭（果木香氣濃郁，燃燒穩(wěn)定）預(yù)熱深井烤爐至 200℃，將風(fēng)干好的鵝坯掛入爐內(nèi)，先烤背部 30 分鐘（逼出油脂，定型上色），再轉(zhuǎn)烤胸部 20 分鐘、腿部 10 分鐘，期間每隔 15 分鐘轉(zhuǎn)動鵝坯確保受熱均勻。烤至鵝身通體紅亮，用筷子戳腿部流出清澈汁水即熟透，出爐后靜置 5 分鐘再斬件（避免皮肉分離）。
 

2. 食材與工具把控：降本增效關(guān)鍵技巧

  • 食材甄選與采購：與清遠(yuǎn)黑棕鵝養(yǎng)殖基地直供合作，批量采購鵝坯降低 20% 成本；荔枝木炭選含碳量高的優(yōu)質(zhì)品，燃燒時間長且香氣濃；腌料選干貨批發(fā)市場優(yōu)質(zhì)香料，確保風(fēng)味穩(wěn)定。鵝坯宰殺后冷藏可存 1 天，腌制好的鵝坯需當(dāng)天烤制，保證口感新鮮。
  • 工具選型與保養(yǎng)：新手入門配備深井烤爐（或商用掛爐）、打氣筒、脆皮水刷、斬骨刀、電子秤等，總成本約 8000 元；批量出餐可選用全自動旋轉(zhuǎn)烤爐，提升烤制效率且受熱更均勻。工具保養(yǎng)重點(diǎn)：烤爐用后及時清理炭灰與油脂，斬骨刀定期磨刀（確保斬件整齊，皮肉不碎），脆皮水刷每次用后洗凈晾干。
 

3. 門店運(yùn)營策略：從單品到盈利全鏈路設(shè)計

  • 產(chǎn)品組合與定價：招牌深井燒鵝 98 元 / 斤、燒鵝拼盤（搭配叉燒、燒肉）168 元、燒鵝腿飯 38 元 / 份；推出 “燒臘套餐”（燒鵝 + 青菜 + 米飯 + 例湯）45 元，滿足快餐需求；節(jié)假日推出燒鵝禮盒（整只裝）298 元，適配送禮場景。
  • 成本與利潤分析：一只 7 斤鵝坯總成本約 80 元，烤后出肉 3.5 斤，總售價 343 元，利潤率 329%；一份燒鵝飯成本約 15 元，售價 38 元，利潤率 153%。老師傳授鵝坯分部位精準(zhǔn)斬件、邊角料熬制鵝油飯等技巧，進(jìn)一步優(yōu)化利潤。
  • 引流與拓客：選址優(yōu)先居民區(qū)、菜市場、商業(yè)街，開業(yè)前 3 天推出 “燒鵝飯-一送一” 活動；設(shè)置明檔斬件臺，現(xiàn)場展示燒鵝酥脆表皮與鮮嫩肉質(zhì)；線上拍攝深井烤制過程、斬件脆皮碎裂特寫視頻，在抖音突出 “古法深井、皮脆肉嫩” 賣點(diǎn)，吸引本地食客。
 

二、選擇廣品，3 大讓你放心學(xué)

  1. 全流程實(shí)操 + 包教：采用 “小班教學(xué)（每班≤8 人）+1 對 1 指導(dǎo)” 模式，從鵝坯打氣、脆皮水涂抹到深井烤制、精準(zhǔn)斬件，每個步驟學(xué)員親手操作。針對打氣力度、烤制溫度把控等難點(diǎn)，師傅實(shí)時示范糾正；若培訓(xùn)后未完全掌握，可復(fù)學(xué)，直到能獨(dú)立做出正宗深井燒鵝。
  2. 配方無保留 + 口味正宗：配方源自香港深井燒臘世家，腌料配比、脆皮水配方精準(zhǔn)到克和毫升，毫無保留傳授。師傅還會分享表皮持久酥脆、鵝肉鎖汁的核心秘訣（如風(fēng)干環(huán)境濕度控制、烤制后靜置技巧），確保學(xué)員做出的燒鵝還原地道深井風(fēng)味。
  3. 終身售后 + 開店無憂：學(xué)員畢業(yè)后，鵝坯采購渠道對接、烤爐調(diào)試、菜品更新等問題，售后團(tuán)隊 24 小時內(nèi)響應(yīng)；定期推送新品研發(fā)思路，如黑松露燒鵝、麻辣燒鵝等，助力門店持續(xù)吸引回頭客。
 

三、結(jié)尾

深井燒鵝憑借深厚的飲食文化底蘊(yùn)與的口感體驗(yàn)，成為燒臘創(chuàng)業(yè)的 “黃金品類”。開一家主打深井燒鵝的燒臘店，既能憑借正宗風(fēng)味俘獲老廣味蕾，又能依托高利潤率實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定盈利。廣品的培訓(xùn)不僅教會你核心烤制技術(shù)，更提供從選址到運(yùn)營的一站式支持，讓零基礎(chǔ)學(xué)員也能快速掌握門道。掌握這門手藝，你就能用一只只皮脆肉嫩的深井燒鵝，在競爭激烈的餐飲市場中站穩(wěn)腳跟，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
本頁面由主體*廣州市廣品餐飲*自行上傳,本網(wǎng)不對該頁面內(nèi)容（包括但不限于文字、圖片）真實(shí)性和知識產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請聯(lián)系處理刪除qq:16720809  。
電話咨詢項(xiàng)目
機(jī)構(gòu)電話：15099970286
手機(jī)號碼：15099970286