隨著健康養(yǎng)生理念的普及，藥膳燉湯憑借 “食療養(yǎng)生、美味滋補(bǔ)” 的雙重優(yōu)勢(shì)，成為餐飲市場(chǎng)的新寵。它將傳統(tǒng)中藥材與新鮮食材完美融合，既保留了廣式燉湯的鮮醇口感，又兼具調(diào)理身體的功效，無論是上班族、中老年群體還是產(chǎn)后恢復(fù)人群，都對(duì)其青睞有加。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，藥膳燉湯客單價(jià)高、復(fù)購率強(qiáng)、市場(chǎng)需求旺盛，是極具潛力的養(yǎng)生餐飲項(xiàng)目。廣品深耕滋補(bǔ)餐飲培訓(xùn)多年，聯(lián)合專業(yè)中醫(yī)師優(yōu)化配方，打造專業(yè)的藥膳燉湯教學(xué)體系，幫助無數(shù)創(chuàng)業(yè)者掌握核心技術(shù)，開啟養(yǎng)生創(chuàng)業(yè)之路。
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廣州廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品藥膳燉湯的學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋 20 + 專業(yè)配方，從藥材配伍到燉制工藝，兼顧安全性與實(shí)用性。首先是藥材與食材的專業(yè)搭配，學(xué)員將學(xué)習(xí) “藥食同源” 的核心原則：中藥材的分類（補(bǔ)氣類、補(bǔ)血類、清熱類、祛濕類），如人參、黃芪、黨參屬補(bǔ)氣藥材，當(dāng)歸、枸杞、紅棗屬補(bǔ)血藥材，金銀花、菊花屬清熱藥材，薏米、茯苓屬祛濕藥材；食材與藥材的適配邏輯，如老母雞搭配人參、鹿茸（補(bǔ)氣養(yǎng)血），排骨搭配山藥、芡實(shí)（健脾養(yǎng)胃），鴿子搭配麥冬、玉竹（滋陰潤肺），避免藥性沖突或功效抵消。同時(shí)學(xué)習(xí)藥材的品質(zhì)辨別、用量控制（按人均 5-10 克標(biāo)準(zhǔn)），以及食材的新鮮度選擇，從源頭保障湯品的安全與功效。
其次是食材預(yù)處理工藝，這是藥膳燉湯無腥無苦的關(guān)鍵：肉類（老母雞、排骨、鴿子、羊肉）需冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水 3-5 分鐘，撇去浮沫后用溫水沖洗干凈，去除血水與雜質(zhì)；骨頭類需敲裂，便于骨髓營養(yǎng)與藥材功效融合；藥材需用清水快速?zèng)_洗，去除灰塵與雜質(zhì)，部分滋補(bǔ)類藥材（如人參、當(dāng)歸）需提前浸泡分鐘軟化；同時(shí)學(xué)習(xí)去苦增香技巧，如加入少量陳皮、紅棗中和藥材苦味，既不影響功效又提升口感。
核心技術(shù)是燉制工藝，學(xué)員將學(xué)習(xí)兩種專業(yè)燉法：隔水燉（推薦），講解陶瓷燉盅的選擇、食材與藥材的擺放順序（肉類在下、藥材居中、調(diào)味食材在上）、加水比例（沒過食材 2 厘米），燉制時(shí)間控制（2.5-4 小時(shí)，根據(jù)藥材功效調(diào)整），確保藥材有效成分充分釋放，湯品營養(yǎng)醇厚；明火慢燉，教授砂鍋的使用技巧，火候控制（大火煮沸后轉(zhuǎn)微火慢燉 1.5-2.5 小時(shí)），湯面浮沫的定期撇除，讓湯品清澈透亮、無油膩感。
同時(shí)拆解 20 + 爆款藥膳配方：人參烏雞湯（烏雞 + 人參 + 黃芪 + 紅棗，補(bǔ)氣養(yǎng)血）、當(dāng)歸生姜羊肉湯（羊肉 + 當(dāng)歸 + 生姜 + 枸杞，溫中暖身）、麥冬玉竹鴿子湯（鴿子 + 麥冬 + 玉竹 + 蜜棗，滋陰潤肺）、山藥芡實(shí)排骨湯（排骨 + 山藥 + 芡實(shí) + 蓮子，健脾養(yǎng)胃）、金銀花菊花瘦肉湯（瘦肉 + 金銀花 + 菊花 + 甘草，清熱降火）、茯苓薏米老鴨湯（老鴨 + 茯苓 + 薏米 + 陳皮，祛濕消腫），每種配方的藥材用量、食材比例、燉制時(shí)間、調(diào)味技巧都有精準(zhǔn)指導(dǎo)，同時(shí)講解不同湯品的適用人群與禁忌，確保經(jīng)營過程中的專業(yè)性。
調(diào)味與收尾工藝遵循 “清淡滋補(bǔ)” 原則，學(xué)員將學(xué)習(xí)調(diào)味的時(shí)機(jī)（燉制完成后），一般僅需加入少量鹽調(diào)味，避免過多調(diào)料掩蓋藥材與食材的本味；部分滋補(bǔ)湯品可加入少許冰糖平衡口感，講解冰糖的用量（人均 5 克以內(nèi)）與溶解技巧。此外還會(huì)分享商用場(chǎng)景下的批量燉制、保溫保鮮（恒溫 60℃保存）、打包技巧（選用保溫性好的容器），以及成本控制、菜單設(shè)計(jì)（按養(yǎng)生功效分類，如補(bǔ)氣、補(bǔ)血、清熱、祛濕系列）、客戶溝通技巧（根據(jù)客戶體質(zhì)推薦湯品）等創(chuàng)業(yè)干貨，幫助學(xué)員提升運(yùn)營效率與客戶滿意度。
為保障學(xué)員學(xué)習(xí)效果與創(chuàng)業(yè)權(quán)益，廣品做出三大鄭重：
- 全程實(shí)操教學(xué)，包教：學(xué)員親手操作每個(gè)步驟，從藥材搭配、食材預(yù)處理到燉制、調(diào)味，老師手把手指導(dǎo)，實(shí)時(shí)糾正錯(cuò)誤操作，不限學(xué)時(shí)，直到能獨(dú)立做出 20 + 款安全、滋補(bǔ)、美味的藥膳燉湯。
- 配方無保留公開：所有核心配方，包括藥材用量、食材比例、燉制參數(shù)、調(diào)味技巧、適用人群，全部以書面形式發(fā)放，隱藏成分，學(xué)員結(jié)業(yè)后可直接采購原料獨(dú)立制作，依賴總部供應(yīng)。
- 終身復(fù)訓(xùn)：結(jié)業(yè)后，學(xué)員可終身享受復(fù)訓(xùn)服務(wù)，隨時(shí)回到校區(qū)復(fù)習(xí)技術(shù)，學(xué)習(xí)較新的藥膳配方（如低糖養(yǎng)生湯、減脂藥膳湯），遇到技術(shù)或經(jīng)營問題可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢，確保創(chuàng)業(yè)路上無后顧之憂。
廣品的教學(xué)團(tuán)隊(duì)由擁有 10 年以上滋補(bǔ)餐飲經(jīng)驗(yàn)的大廚與專業(yè)中醫(yī)師組成，既懂烹飪工藝又懂養(yǎng)生原理。課堂上，老師會(huì)拆解常見問題，如湯品有苦味、藥材功效不明顯、食材燉制過老等，提供針對(duì)性解決方案；同時(shí)根據(jù)不同地區(qū)的口味差異與養(yǎng)生需求，指導(dǎo)學(xué)員調(diào)整藥材搭配與調(diào)味，讓藥膳燉湯更適配本地市場(chǎng)。藥膳燉湯的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)十分顯著，客單價(jià)高（30-50 元 / 份）、毛利率可達(dá) 75% 以上，市場(chǎng)需求旺盛，經(jīng)營場(chǎng)景靈活，可開專門的藥膳館、養(yǎng)生湯鋪，也可搭配粵菜、早茶、外賣套餐經(jīng)營，甚至與體檢中心、月子中心合作，拓展盈利渠道。
餐飲創(chuàng)業(yè)的核心是順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)，而養(yǎng)生餐飲正是當(dāng)下的熱門賽道。選擇廣品藥膳燉湯培訓(xùn)，就是選擇用專業(yè)的技術(shù)與健康的產(chǎn)品立足市場(chǎng)。在這里，你不僅能學(xué)到地道的藥膳燉湯制作工藝，還能收獲成熟的創(chuàng)業(yè)解決方案，讓一碗碗兼具美味與功效的藥膳燉湯，成為你創(chuàng)業(yè)路上的盈利利器，在養(yǎng)生餐飲市場(chǎng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)財(cái)富與價(jià)值的雙重收獲。
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