廣式燉湯作為粵菜 “清潤(rùn)滋補(bǔ)” 理念的體現(xiàn)，以 “湯清味鮮、營(yíng)養(yǎng)醇厚” 的特點(diǎn)，成為嶺南飲食文化的標(biāo)志性美食。無(wú)論是清熱祛濕的冬瓜薏米湯，還是補(bǔ)氣養(yǎng)血的人參雞湯，廣式燉湯總能根據(jù)季節(jié)變化與食客需求，提供恰到好處的滋補(bǔ)體驗(yàn)。對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，廣式燉湯受眾廣、客單價(jià)高、復(fù)購(gòu)率強(qiáng)，可作為獨(dú)立品類(lèi)開(kāi)店，也可搭配早茶、粵菜增設(shè)品類(lèi)，是極具盈利潛力的項(xiàng)目。廣品深耕粵式餐飲培訓(xùn)多年，以傳承傳統(tǒng)工藝為核心，打造專業(yè)的廣式燉湯教學(xué)體系，幫助無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者掌握核心技術(shù)，開(kāi)啟滋補(bǔ)餐飲創(chuàng)業(yè)之路。
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廣州廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品廣式燉湯的學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋 18 + 經(jīng)典與爆款配方，從食材選擇到燉制工藝，層層遞進(jìn)、實(shí)操落地。首先是選材技巧，學(xué)員將學(xué)習(xí)核心食材的品質(zhì)辨別：肉類(lèi)（老母雞、排骨、瘦肉、鴿子）需選擇新鮮無(wú)異味、肉質(zhì)緊實(shí)的部位，掌握不同肉類(lèi)的滋補(bǔ)功效與適配湯品；藥材與食材搭配（如黨參配黃芪、山藥配芡實(shí)），學(xué)習(xí)藥材的真?zhèn)伪鎰e、用量控制，避免藥性沖突；蔬果類(lèi)（冬瓜、椰子、海底椰、無(wú)花果）需選擇新鮮飽滿、無(wú)變質(zhì)的原料，確保湯品清甜口感。
其次是食材預(yù)處理工藝，這是燉湯清澈無(wú)腥的關(guān)鍵：肉類(lèi)需冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫后用溫水沖洗干凈，去除血水與雜質(zhì)；骨頭類(lèi)（豬筒骨、牛骨）需敲裂，便于骨髓營(yíng)養(yǎng)釋放；藥材需用清水快速?zèng)_洗，去除灰塵與雜質(zhì)，部分藥材（如人參、鹿茸）需提前浸泡軟化；同時(shí)學(xué)習(xí)去腥增香技巧，如加入姜片、蔥段、陳皮等，既去除腥味又不破壞湯品本味。
核心技術(shù)是燉制工藝，學(xué)員將學(xué)習(xí)兩種經(jīng)典燉法：傳統(tǒng)隔水燉（適合好滋補(bǔ)湯品），講解燉盅的選擇（陶瓷盅為佳）、食材的擺放順序（肉類(lèi)在下、藥材居中、蔬果在上）、加水比例（沒(méi)過(guò)食材 1-2 厘米），以及燉制時(shí)間控制（2-4 小時(shí)），確保湯品營(yíng)養(yǎng)不流失、味道醇厚；明火慢燉（適合家常爆款湯品），教授砂鍋的選擇與使用，火候控制（大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉 1.5-2 小時(shí)），湯面浮沫的撇除技巧，讓湯品清澈透亮。
同時(shí)拆解 18 + 爆款配方：清補(bǔ)涼老雞湯（老母雞 + 清補(bǔ)涼包 + 紅棗 + 枸杞，清熱祛濕）、椰子雞湯（土雞 + 椰子 + 海底椰 + 無(wú)花果，清甜滋潤(rùn)）、玉米胡蘿卜排骨湯（排骨 + 玉米 + 胡蘿卜 + 馬蹄，健脾養(yǎng)胃）、人參鹿茸雞湯（老母雞 + 人參 + 鹿茸 + 當(dāng)歸，補(bǔ)氣養(yǎng)血）、海底椰無(wú)花果瘦肉湯（瘦肉 + 海底椰 + 無(wú)花果 + 蜜棗，潤(rùn)肺止咳），每種湯品的食材比例、燉制時(shí)間、調(diào)味技巧都有精準(zhǔn)指導(dǎo)。此外還包括季節(jié)限定湯品（如夏季冬瓜薏米湯、冬季羊肉暖身湯）的配方，滿足不同季節(jié)的市場(chǎng)需求。
調(diào)味與收尾工藝同樣關(guān)鍵，廣式燉湯追求 “原汁原味”，學(xué)員將學(xué)習(xí)調(diào)味的時(shí)機(jī)（燉制完成后）與用量控制，一般僅需加入少量鹽調(diào)味，避免過(guò)多調(diào)料掩蓋食材本身的鮮味；部分湯品（如椰子雞湯）可加入少許冰糖平衡口感，講解冰糖的用量與溶解技巧。同時(shí)分享商用場(chǎng)景下的批量燉制、保溫保鮮、打包技巧，以及成本控制、菜單設(shè)計(jì)（按滋補(bǔ)功效分類(lèi)）等創(chuàng)業(yè)干貨，幫助學(xué)員優(yōu)化盈利空間。
為保障學(xué)員學(xué)習(xí)效果與創(chuàng)業(yè)權(quán)益，廣品做出三大鄭重：
- 全程實(shí)操教學(xué)，包教：學(xué)員親手操作每個(gè)步驟，從食材預(yù)處理、搭配到燉制、調(diào)味，老師手把手指導(dǎo)，實(shí)時(shí)糾正錯(cuò)誤操作，不限學(xué)時(shí)，直到能獨(dú)立做出 18 + 款風(fēng)味正宗、營(yíng)養(yǎng)醇厚的廣式燉湯。
- 配方無(wú)保留公開(kāi)：所有核心配方，包括食材比例、藥材用量、燉制參數(shù)、調(diào)味技巧，全部以書(shū)面形式發(fā)放，隱藏成分，學(xué)員結(jié)業(yè)后可直接采購(gòu)原料獨(dú)立制作，依賴總部供應(yīng)。
- 終身復(fù)訓(xùn)：結(jié)業(yè)后，學(xué)員可終身享受復(fù)訓(xùn)服務(wù)，隨時(shí)回到校區(qū)復(fù)習(xí)技術(shù)，學(xué)習(xí)較新的湯品配方（如網(wǎng)紅養(yǎng)生湯、低糖減脂湯），遇到技術(shù)問(wèn)題可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢，確保創(chuàng)業(yè)路上有保障。
廣品的教學(xué)團(tuán)隊(duì)均由擁有 15 年以上粵式餐飲經(jīng)驗(yàn)的大廚組成，深諳廣式燉湯的傳統(tǒng)工藝與市場(chǎng)趨勢(shì)。課堂上，老師會(huì)拆解常見(jiàn)問(wèn)題，如湯品渾濁、腥味過(guò)重、營(yíng)養(yǎng)流失等，提供針對(duì)性解決方案；同時(shí)根據(jù)不同地區(qū)的口味差異，指導(dǎo)學(xué)員調(diào)整咸淡、食材搭配，讓廣式燉湯更適配本地市場(chǎng)。廣式燉湯的創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)顯著，毛利率可達(dá) 70% 以上，制作流程標(biāo)準(zhǔn)化，易復(fù)制，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景靈活，可開(kāi)專門(mén)的燉湯店、滋補(bǔ)館，也可搭配早茶、粵菜、外賣(mài)套餐經(jīng)營(yíng)。
選擇廣品廣式燉湯培訓(xùn)，就是選擇用健康滋補(bǔ)的美味打開(kāi)市場(chǎng)。在這里，你能學(xué)到地道的粵式燉湯工藝，收獲成熟的創(chuàng)業(yè)方案，讓一碗碗清潤(rùn)鮮醇的燉湯成為吸客盈利的核心產(chǎn)品，在餐飲市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。
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